Empoisonnement d'un lycéen à Nha Trang : Salmonella détectée

Des médecins de l'hôpital général Yersin de Nha Trang soignent des élèves du lycée Nguyen Van Troi (photo prise le 1er avril) - Photo : MINH CHIEN

Selon le rapport du Département de la sécurité et de l'hygiène alimentaires de Khanh Hoa , l'équipe d'inspection a identifié trois établissements de restauration de rue sur le trottoir au 32 Han Thuyen, quartier Xuong Huan (ville de Nha Trang), en face du lycée Nguyen Van Troi, liés à l'hospitalisation de nombreux élèves présentant des symptômes d'empoisonnement.

Après avoir travaillé avec les étudiants, l'équipe d'inspection a déterminé que 12 des 12 étudiants souffrant d'intoxication alimentaire avaient acheté de la nourriture à Mme Duong Thi Hoang Oanh (46 ans, résidant dans le quartier de Van Thang, ville de Nha Trang), mais n'avaient pas acheté de nourriture aux deux autres personnes. L'équipe d'enquête a donc déterminé que la cause de l'intoxication alimentaire était l'établissement de Mme Oanh.

Pâtes au poulet que le patient a mangées au petit-déjeuner le 29 mars - Photo : fournie par le patient

D'après les résultats des tests effectués par l'Institut Pasteur de Nha Trang le 9 avril sur des échantillons prélevés dans l'établissement de Mme Oanh : Des échantillons de la surface du récipient de sauce aux œufs ont détecté des bactéries Salmonella spp et Escherichia coli ;

Des échantillons de surface de contenants de poulet frit ont détecté des bactéries Salmonella spp et Escherichia coli.

Les résultats des tests effectués sur des échantillons de patients ont déterminé que 1/7 des échantillons étaient positifs pour Salmonella spp.

Étant donné que l’échantillon alimentaire du repas causal n’a pas pu être prélevé, seul l’échantillon de surface du contenant alimentaire du 31 mars a été prélevé ; L'échantillon a été prélevé 2 jours après l'intoxication alimentaire, les résultats du test ne peuvent donc pas être utilisés comme base pour évaluer la cause de l'intoxication alimentaire.

D’après les résultats ci-dessus, les autorités ont déterminé que 11 cas sur 12 (soit 92 %) avaient une période d’incubation de 6 à 24 heures, ce qui correspond à la période d’incubation des bactéries.

Les principaux symptômes cliniques des cas sont : douleurs abdominales, selles molles, fièvre, vomissements ; Diagnostiqué avec une infection intestinale, une gastro-entérite aiguë, une infection digestive, une intoxication alimentaire bactérienne. On soupçonne donc que l’agent responsable de l’intoxication est un micro-organisme.

Divulgation publique des installations de traitement des intoxications alimentaires

Le Département de la sécurité alimentaire et de l'hygiène de la province de Khanh Hoa a également recommandé que le Comité populaire de la ville de Nha Trang ordonne le traitement des infractions administratives contre les établissements provoquant des intoxications alimentaires ; public sur les médias de masse pour que les gens sachent.

Dans le même temps, le Département de l’Éducation et de la Formation de la province de Khanh Hoa est prié d’ordonner aux écoles de sensibiliser les parents et de rappeler à leurs enfants de ne absolument pas acheter ou manger de collations auprès de vendeurs ambulants dans les zones scolaires ; N'utilisez pas d'aliments d'origine inconnue...

Source: https://tuoitre.vn/vu-hoc-sinh-thpt-o-nha-trang-ngo-doc-phat-hien-khuan-salmonella-20240415152615151.htm