Pour laisser « l’or vert » pénétrer le grand marché

Yen Bai - Ces dernières années, la cannelle est devenue l'une des principales cultures aidant les habitants de Yen Bai à éliminer la faim et à réduire la pauvreté. Grâce à cette culture, de nombreux ménages ont stabilisé leur vie et sont devenus riches. Il reste cependant difficile pour « l’or vert » de pénétrer le marché international.

Les produits extraits de l’huile essentielle de cannelle sont populaires auprès des consommateurs.

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Dans le district de Van Yen, les canneliers, autrefois un arbre qui réduisait la pauvreté, sont désormais un arbre qui enrichit les gens. Les revenus des canneliers rapportent aux habitants de Van Yen plus de 700 milliards de VND chaque année, le revenu moyen par habitant étant d'environ 4 millions de VND, contribuant à rendre les hauts plateaux de plus en plus innovants, prospères et forts. Cependant, outre les atouts naturels en matière d’intrants, la transformation et la consommation en profondeur présentent encore de nombreuses limites, la chaîne d’approvisionnement n’est pas bien organisée et la capacité de commercialisation et la compréhension du marché sont faibles.

L’accès aux marchés d’exportation internationaux reste difficile. La zone de cannelle biologique a commencé à se développer mais elle est encore très petite, moins de 7% de la superficie totale, et les produits ne sont pas encore diversifiés. La chaîne d’approvisionnement n’a pas été organisée et mise en œuvre de manière efficace, en particulier la formation de coopératives et de groupes coopératifs pour se connecter aux entreprises. En revanche, pour la cannelle et les produits à base de cannelle, nous n’avons pas encore le concept de bio. Le traitement en profondeur s’arrête aux huiles essentielles. De plus, les étapes liées à la logistique et à la promotion des produits présentent encore de nombreuses difficultés affectant le développement de l’industrie.

La teneur en résidus chimiques/métaux des produits à base de cannelle dépassant les normes d'exportation est l'un des défis pour la cannelle vietnamienne en général et la cannelle Yen Bai en particulier. La teneur en résidus chimiques et en métaux lourds des produits à base de cannelle dépasse les normes d'exportation des marchés de l'UE et des États-Unis, à savoir le plomb et le mercure.

De plus, il y a une situation qui se produit également souvent avec la cannelle, qui est l'un des deux ingrédients actifs des pesticides, dont le glyphosate (présent dans les herbicides) et le chlorpyrifos (présent dans les pesticides). Bien que ces deux ingrédients actifs aient été interdits d’utilisation et de commerce au Vietnam, ils apparaissent encore dans de nombreux produits à base de cannelle.

Avec l'ingrédient actif Chlorpyrifos, les marchés de l'UE et des États-Unis autorisent cette teneur à 0,01 PPM, donc avec cet indice, elle est presque de 0. Pour améliorer la compétitivité et répondre aux exigences des critères de qualité d'exportation de la cannelle, de nombreuses installations de transformation ont évolué vers une production plus propre, répondant aux normes ISO, créant des produits propres et biologiques.

Par conséquent, les matières premières de cannelle fraîche doivent être cultivées de manière biologique, sans résidus de pesticides dépassant le seuil autorisé. Conscients des avantages de la production de cannelle propre, les matières premières à base de cannelle biologique augmentent non seulement la teneur en huile essentielle de cannelle, mais offrent également une qualité d'huile essentielle supérieure, répondant aux exigences des clients internationaux. En particulier, le prix de vente est très élevé, ce qui permet à la coopérative d'acheter des matières premières auprès des particuliers à un prix 20 à 30 % plus élevé que celui de la cannelle normale.

En plus d'appliquer des méthodes d'agriculture biologique, les producteurs de cannelle disposent de variétés de cannelle d'origine claire et de plantes exemptes de maladies ; Pendant le processus d'entretien, n'utilisez pas d'herbicides, n'appliquez pas d'engrais chimiques, les cannelles doivent être âgés de 4 ans ou plus et limitez la taille pour garantir que la quantité d'huile essentielle ne diminue pas. Du côté de la province de Yen Bai, en plus de préserver la variété de cannelle indigène à petites feuilles et à pointe rouge de haute qualité, la province a aidé les agriculteurs à appliquer des techniques avancées pour cultiver intensivement la cannelle biologique, augmenter la densité, raccourcir le cycle d'exploitation et augmenter la biomasse par unité de surface.

Grâce à cela, après 3 ans, la superficie de culture de cannelle biologique a augmenté rapidement, 4 fois plus que prévu, préservant la cannelle de race pure sur une superficie de 15 hectares pour créer une source annuelle de graines de cannelle. À ce jour, la superficie totale certifiée pour la culture de cannelle biologique selon les normes internationales est de plus de 4 500 hectares. Cependant, grâce au mécanisme de liaison de la chaîne de valeur entre les personnes et les entreprises de transformation, la superficie réelle de cannelle biologique a atteint environ 20 000 hectares. Un exemple typique de culture et de production de cannelle biologique est le district de Van Yen, qui a produit la cannelle de la plus haute qualité du pays en raison de sa teneur élevée en huile essentielle.

La superficie de culture de cannelle biologique est en constante augmentation. Pour développer durablement l'arbre « or vert » et augmenter sa valeur, les localités prévoient de développer des zones de culture concentrées et spécialisées de la cannelle, conformément aux réglementations de l'État en matière de sécurité alimentaire, de sécurité sanitaire et de protection de l'environnement ; Parallèlement, promouvoir le lien entre la production et la consommation de produits à base de cannelle.

La province soutient également les populations dans la reproduction de modèles de culture de cannelle dans une direction intensive et biologique, visant à accorder des certificats de gestion forestière durable, permettant aux produits de cannelle de Yen Bai de pénétrer de grands marchés à forte valeur ajoutée tels que l'Europe, les États-Unis, le Japon, etc. Relier la production de cannelle à la chaîne de valeur depuis la production, l'exploitation, la transformation et la consommation du produit, en mettant l'accent sur la transformation en profondeur et la transformation raffinée pour apporter des produits de grande valeur.

Selon les statistiques du secteur agricole de Yen Bai, actuellement, toute la province compte plus de 80 000 hectares de cannelle cultivés dans les districts de Van Yen, Tran Yen, Luc Yen, Van Chan, produisant chaque année une production totale de 22 000 tonnes d'écorce de cannelle sèche, près de 600 tonnes d'huile essentielle de cannelle et plus de 70 000 m3 de divers types de bois de cannelle, la valeur totale des bénéfices des canneliers dans toute la province atteint plus de 1 000 milliards de VND. Dans la province, il existe 17 usines d'extraction d'huile essentielle de cannelle à grande échelle utilisant la technologie des chaudières pour distiller les huiles essentielles avec une capacité de 1 000 tonnes de produits/an. En outre, Yen Bai dispose également de plus de 400 petites installations de traitement d'huile essentielle de cannelle à usage domestique, fonctionnant principalement manuellement, avec une capacité d'environ 200 tonnes/an...

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