Afin de continuer à valoriser les races de poulets indigènes, le district de Tien Yen (province de Quang Ninh) met en œuvre de nombreuses solutions, notamment en se concentrant sur la recherche du régime alimentaire le plus adapté aux poulets de Tien Yen.
Le poulet Tien Yen est une race indigène du district de Tien Yen (province de Quang Ninh) avec une peau jaune croustillante, une viande parfumée, sucrée, douce et ferme. Les coqs sont noir cuivré et brun bronze, tandis que les poules sont or clair et brun foncé. En particulier, cette race de poulet possède une touffe de plumes sur le menton ou une touffe de plumes sur la tête qui est très facile à reconnaître grâce à ce signe distinctif.
Le poulet Tien Yen est l'un des produits OCOP de la province de Quang Ninh, apprécié des consommateurs. Grâce à l'élevage de poulets Tien Yen, les habitants du carrefour nord-est de Quang Ninh ont réussi à échapper à la pauvreté ; de nombreux ménages ont construit des maisons spacieuses et acheté des voitures.
Recherchez le régime alimentaire le plus adapté aux poules Tien Yen
En plus de maîtriser la technologie de production des races, en 2015, le district de Tien Yen a commencé à poursuivre la mise en œuvre du projet « 2 poulets, 1 arbre », dans lequel le développement du poulet Tien Yen est l'objectif principal. Le nombre de troupeaux de poulets Tien Yen augmente également chaque année. En 2024, le cheptel de poulets Tien Yen devrait atteindre 1,36 million (en hausse de 6,3 % par rapport à la même période) ; La production estimée de viande a atteint 6 400 tonnes (en hausse de 7,4 % par rapport à la même période).
L'association des agriculteurs du district de Tien Yen a visité le modèle expérimental d'élevage de poulet aux herbes Tien Yen dans la commune de Dong Ngu, district de Tien Yen, province de Quang Ninh. Photo : Thanh Tuyen
Afin d'élargir l'échelle et d'accroître la valeur de cette race de poulet spécialisée, ces dernières années, le district de Tien Yen a activement développé l'élevage avec des politiques de soutien aux races et des taux d'intérêt sur les prêts ; Parallèlement, il faut se concentrer sur la promotion et la stimulation de la consommation de produits...
Il convient de souligner en particulier les efforts déployés par les départements, les sections et l'Association des agriculteurs de district lorsqu'ils ont travaillé aux côtés des agriculteurs pour promouvoir l'application de la science et de la technologie dans l'élevage. Cela contribue à améliorer considérablement l'efficacité et la productivité des investissements, ainsi que la qualité des produits de poulet Tien Yen lorsqu'ils sont mis sur le marché, répondant ainsi aux exigences de plus en plus élevées des consommateurs en matière d'aliments délicieux, propres et sûrs.
En conséquence, depuis mars 2021, le Comité populaire du district de Tien Yen a publié la décision n° 771/QD-UBND sur l'approbation de la tâche scientifique et technologique de base « Application de rations alimentaires auto-mélangées à partir de matières premières disponibles pour améliorer la qualité de la viande et l'efficacité de l'élevage commercial de poulets Tien Yen ». Ce projet est financé par le Comité populaire du district de Tien Yen et mis en œuvre par l'Académie d'agriculture du Vietnam.
À partir d'octobre 2023, le projet « Application de rations alimentaires complémentaires à base de plantes pour améliorer la qualité de la viande et l'efficacité de l'élevage commercial de poulets Tien Yen » sera officiellement mis en œuvre. Grâce à l'enquête sur la situation actuelle et aux tests de la phase 1, trois installations d'élevage dans trois communes : Yen Than, Dong Ngu et Dong Hai ont directement participé à la phase de réplication du modèle.
La famille de M. Nguyen Tien Uoc (commune de Dong Ngu, district de Tien Yen, province de Quang Ninh) est l'un des ménages participant à la réplication du projet « Application de rations alimentaires complémentaires à base de plantes pour améliorer la qualité de la viande et l'efficacité de l'élevage commercial de poulets Tien Yen ». Photo : Thanh Tuyen
Plus précisément, les agriculteurs ajouteront 2 % de mélange d’herbes ou 0,2 % de poudre de cannelle à l’alimentation des poulets Tien Yen à partir de 13 semaines. Au cours du processus de test, il a été démontré que l’ajout d’un mélange d’herbes (aiguille simple, anis étoilé et cannelle) et de poudre de cannelle dans l’alimentation améliorait la capacité de croissance du troupeau de poulets expérimental. De plus, les poulets ont également une meilleure résistance aux maladies et sont moins sensibles aux maladies respiratoires et digestives. Le poulet améliore non seulement la qualité de la viande, réduit la graisse mais conserve également l'arôme caractéristique du poulet Tien Yen. Dans le même temps, les éleveurs de poulet réduisent également le coût des antibiotiques et les consommateurs se sentent plus en sécurité lorsqu’ils utilisent de la viande de poulet.
En particulier, les poulets nourris avec des aliments complétés par des mélanges d'herbes ou de la poudre de cannelle peuvent être vendus à un prix plus élevé de 5 000 à 15 000 VND/kg, apportant une efficacité économique supplémentaire aux agriculteurs.
Élevage de poulets aux herbes Tien Yen, viande de poulet ferme, faible en gras
M. Nguyen Tien Uoc est l'un des ménages participant à la réplication du modèle d'élevage de poulets aux herbes de Tien Yen dans la commune de Dong Ngu, district de Tien Yen. M. Uoc a déclaré que les poulets sont élevés de manière entièrement naturelle, avec un régime alimentaire composé de son de riz, de soja, de maïs, complété par un mélange de cannelle, d'anis étoilé et de coriandre. De plus, dans le jardin potager de sa famille, il cultive également des herbes telles que le gotu kola, le gac et le basilic...
Par rapport à la formule de mélange d'aliments précédente, les poulets Tien Yen élevés avec un mélange d'aliments à base de plantes ont une résistance accrue, combattant des maladies telles que l'asthme, les maladies intestinales... Grâce à cela, il n'a pas besoin d'utiliser d'antibiotiques pendant le processus d'élevage.
Lorsqu'ils sont nourris avec une alimentation supplémentée en herbes, les poulets Tien Yen ont une bonne résistance et sont moins sensibles aux maladies respiratoires et digestives. Photo : Thanh Tuyen
M. Uoc a ajouté qu'auparavant, chaque coq castré pesait environ 2,7 à 3 kg par oiseau lorsqu'il était vendu. Cependant, en nourrissant les poulets Tien Yen avec un régime alimentaire mixte à base de plantes, chaque poulet a gagné environ 500 grammes, ce qui signifie qu'ils pesaient environ 3,5 kg/poulet, certains pesaient même 4 kg/poulet. Bien que le poids ait augmenté, la teneur en graisse a considérablement diminué, la viande de poulet était toujours délicieuse. Grâce à cela, les éleveurs de poulets Tien Yen comme M. Uoc gagnent beaucoup plus de bénéfices qu'en élevant des poulets Tien Yen traditionnels.
Fin décembre 2024, le projet « Application de rations alimentaires complémentaires à base de plantes pour améliorer la qualité de la viande et l'efficacité de l'élevage commercial de poulets de Tien Yen » a été évalué par le Comité populaire du district de Tien Yen et des représentants de l'équipe de recherche de l'Académie d'agriculture du Vietnam. Ici, les délégués ont hautement apprécié la faisabilité et ont conclu que le modèle pouvait être testé et reproduit.
Selon Mme Do Thi Duyen, chef du département de l'agriculture et du développement rural du district de Tien Yen, le projet « Application de rations alimentaires supplémentées en herbes pour améliorer la qualité de la viande et l'efficacité de l'élevage de poulets commerciaux de Tien Yen » a été pratiquement achevé.
Les produits à base de poulet Tien Yen sont élevés avec des aliments mélangés à base de plantes, réduisant ainsi la graisse tout en conservant l'arôme caractéristique du poulet Tien Yen, améliorant la couleur jaune de la peau par rapport à la formule mixte précédente. De plus, les poulets Tien Yen élevés avec des aliments mélangés à base de plantes sont moins sensibles aux maladies respiratoires et digestives et ont une plus grande uniformité. L'analyse des indicateurs de qualité de la viande de poulet commerciale Tien Yen montre qu'elle améliore la fonction hépatique, réduit le cholestérol sanguin et le cholestérol dans la viande.
Produits de poulet Tien Yen marinés aux herbes, poulet Tien Yen mariné à la sauce soja fumée lors de la conférence présentant les produits appliquant le processus de transformation des produits de poulet Tien Yen. Photo : Tran Hoan
En plus de développer des formules de mélange d'aliments pour créer des produits à base de poulet Tien Yen afin de répondre à la demande du marché, le Comité populaire du district de Tien Yen s'est également coordonné avec l'Académie agricole du Vietnam pour mener à bien le projet de recherche « Compléter et appliquer les procédures de transformation des produits à base de poulet pour le poulet Tien Yen ».
Après près d'un an de mise en œuvre du projet, jusqu'à présent, l'équipe de mise en œuvre a étudié et achevé le processus de transformation des produits de poulet Tien Yen, notamment : le poulet au sel et au poivre, le poulet aux herbes et le poulet à la sauce soja fumée. Cela ouvre des opportunités pour rapprocher le poulet Tien Yen des consommateurs à l'intérieur et à l'extérieur de la province avec de nombreux produits transformés divers.
Source: https://danviet.vn/day-la-loai-ga-dac-san-dep-nhu-tranh-dan-mot-huyen-quang-ninh-nuoi-thanh-cong-nhanh-giau-20250212170852026.htm
Comment (0)