Annonce d'une variété de riz à indice glycémique extrêmement bas
Lors du Congrès international du riz 2023 à Manille, aux Philippines (qui se déroule du 16 au 19 octobre 2023), des scientifiques de l'Institut international de recherche sur le riz (IRRI) et du Centre de recherche agricole internationale (CGIAR) ont découvert des gènes qui aident à minimiser l'indice glycémique du riz.
L'IRRI indique qu'un indice glycémique inférieur à 45 est extrêmement bas, qu'un indice de 46 à 55 est faible, qu'un indice de 56 à 69 est moyen et qu'un indice élevé est de 70 ou plus. La dernière souche de riz à indice glycémique ultra-faible découverte a un indice glycémique de 44.
« Grâce à ces recherches, nous œuvrons pour la santé des consommateurs. Nous sommes impatients de collaborer avec les pays pour accélérer le développement de variétés de riz à indice glycémique faible et ultra-faible », a déclaré Ajay Kohli, directeur général de l'IRRI.
Les variétés de riz à indice glycémique ultra-faible libèrent du glucose à un rythme extrêmement lent. Pendant ce temps, les variétés de riz conventionnelles présentent une augmentation significative de leur taux de sucre au cours de la même période pendant laquelle le corps les digère.
La dernière découverte de l'IRRI ouvre des opportunités pour développer des variétés de riz avec un indice glycémique ultra-faible qui répondent aux besoins de santé et aux préférences alimentaires des consommateurs, a déclaré le Dr Nese Sreenivasulu, responsable de la division consommateurs de l'IRRI.
Trouver des solutions pour transformer le système alimentaire basé sur le riz
Selon le ministère de l'Agriculture et du Développement rural (MARD), le 6e Congrès international du riz - IRC 2023 est le plus grand événement rizicole au monde co-organisé par l'IRRI et le ministère philippin de l'Agriculture. Il s'agit d'un forum mondial permettant aux acteurs de la chaîne de valeur du riz de se rencontrer et de discuter des défis et des opportunités de l'industrie du riz pour assurer le système alimentaire mondial.
Ce congrès s’est concentré sur la discussion de solutions pour transformer le système alimentaire basé sur le riz.
Alors que les consommateurs sont de plus en plus préoccupés par la nutrition et la qualité des aliments, la mission de l'IRC est de transformer de toute urgence le système rizicole vers la diversité, la durabilité et le respect de l'environnement.
Selon l'ancien ministre de l'Agriculture et du Développement rural, Cao Duc Phat, président du conseil d'administration de l'IRRI : « L'amélioration de l'industrie du riz est la solution optimale pour augmenter les revenus et les moyens de subsistance de centaines de millions de petits riziculteurs. »
Nous sommes confrontés à des défis majeurs liés à l'impact du changement climatique sur le système alimentaire mondial. Un avenir sans faim exige un effort collectif, impliquant la collaboration de tous les pays.
« Avec la tendance des consommateurs à accorder de plus en plus d'attention à la nutrition et à la qualité des aliments, la mission de l'IRC est de transformer de toute urgence le système rizicole vers la diversité, la durabilité et le respect de l'environnement », a souligné M. Cao Duc Phat.
Source
Comment (0)