Crabe poilu chinois à prix super bon marché

Le crabe poilu chinois, autrefois un aliment de luxe coûtant des millions de dongs le kilo, est désormais vendu au Vietnam entre 350 000 et 800 000 dongs, le prix le plus bas jamais atteint.

Le crabe poilu, le meilleur crabe de Chine, a vu son prix baisser continuellement ces dernières années. L'année dernière, 4 à 5 crabes poilus ont été vendus au Vietnam pour 1,1 million de VND le kilogramme, et 6 à 8 crabes pour 500 000 à 700 000 VND. Cette année, les prix ont chuté de près de 30 %, pour atteindre environ 350 000 à 700 000 VND par kg, selon le type.

Mme Hoang Anh (District 5, Ho Chi Minh-Ville) a déclaré qu'elle achète ce crabe chaque année, mais qu'elle ne l'a jamais vu aussi bon marché qu'aujourd'hui. « De 2 millions de VND par kilo lors de son apparition au Vietnam, le crabe poilu coûte désormais 350 000 VND pour 6 à 8 crabes et 650 000 à 800 000 VND par kilo pour 4 à 5 crabes », a-t-elle déclaré.

Mme Diem Anh, également passionnée de crabe poilu, de Go Vap, a déclaré que c'était la première fois qu'elle voyait le prix de ce crabe moins cher que celui des crabes vietnamiens et des crabes nageurs. Auparavant, ce type était très cher et rare, mais maintenant le prix a fortement baissé et il est beaucoup plus facile à acheter.

M. Hoang, propriétaire d'un magasin de fruits de mer sur la rue Dien Bien Phu, dans le district de Binh Thanh, qui vend des crabes poilus depuis cinq ans, a déclaré que ce type est de plus en plus importé au Vietnam, ce qui rend le prix plus populaire et abordable.

Selon lui, le prix des crabes poilus a fortement chuté cette année parce que les importateurs se concentrent davantage sur les petites tailles et les produits de grade 2 et 3 que sur les produits de grade 1. De plus, la Chine a encouragé l’élevage de crabes poilus en grande quantité, créant ainsi une offre abondante, de sorte que le prix a baissé.

Cependant, M. Tran Van Truong, PDG de la chaîne de fruits de mer Hoang Gia, a reconnu que sur le marché chinois, le crabe poilu de qualité 1 coûte encore des millions de dongs par kilogramme. Les crabes vendus au Vietnam, dont le prix est compris entre 350 000 et 400 000 VND, sont pour la plupart pêchés à la dérive, avec une chair faible et peu d'œufs.

« Actuellement, la saison des crabes poilus est précoce ; octobre est la période où la qualité est optimale. Nous attendons d'importer les marchandises lorsque les crabes sont à leur meilleur », a expliqué M. Truong.

Il a également déclaré que seulement environ un tiers des crabes poilus vendus sur le marché sont de la variété « à œufs complets », tandis que la plupart des variétés 3 et 4 ont peu ou pas d'œufs. Ces types sont souvent importés au Vietnam par des canaux non officiels et sont de plus en plus populaires sur le marché.

Les consommateurs l'ont également remarqué, affirmant que les crabes poilus bon marché de cette année ont une qualité inférieure. Beaucoup de crabes étaient moins fermes et contenaient moins d'œufs que les fois précédentes, ce qui réduisait quelque peu l'expérience culinaire de ce plat de crabe qui était autrefois considéré comme délicieux et luxueux.

Selon les commerçants, octobre et novembre sont les meilleurs mois pour les crabes poilus. À partir de décembre, la qualité diminuera progressivement et la quantité de briques ne sera plus aussi abondante qu'en haute saison. En Chine, le crabe poilu est une spécialité qui rapporte des milliards de dollars de revenus chaque année, les prix dans les restaurants atteignant 4 à 8 millions de VND par kilo.

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