Les crabes de mer étiquetés Ca Mau sont vendus en grande quantité sur les trottoirs de Saigon, au prix de 100 000 à 150 000 VND le kilo, soit un tiers du prix en magasin.
Récemment, des œufs et de la chair de crabe étiquetés comme étant du crabe de Ca Mau ont été jetés et vendus par des commerçants sur les trottoirs de nombreuses rues de Ho Chi Minh-Ville. Le prix de ces types de fruits de mer est annoncé par les vendeurs à 100 000-150 000 VND par kilo, soit un tiers du prix des magasins de fruits de mer. Quant aux gros crabes, pesant 500 à 600 grammes chacun, le prix est d'environ 200 000 VND par kg - un prix sans précédent pour les crabes avec des œufs sur le marché.
M. Hung, un vendeur de crabes de la rue Thong Nhat (district de Go Vap), a déclaré que les petits crabes (4 crabes par kilo) sont vendus entre 25 000 et 35 000 VND chacun, soit entre 100 000 et 140 000 VND le kilo. Ce type a dit que c'était du crabe de Ca Mau, élevé à la maison et donc vendu à bas prix.
De même, un autre vendeur de la rue Pham Van Dong (HCMC) a expliqué que les crabes étaient en saison de récolte, que la quantité vendue au marché était importante et que le prix avait donc fortement baissé.
Crabes de mer 100 000 à 200 000 VND par kg vendus rue Thong Nhat (Go Vap). Photo : Hong Chau
Lorsqu'elle a choisi d'acheter des crabes avec des œufs pour 200 000 VND le kg (2 crabes) dans la rue Thong Nhat, Mme Hoa a été surprise car ils étaient enroulés dans plusieurs couches de fil de fer, pesant jusqu'à 250 grammes. « Acheter deux crabes pèse un kilo, la corde seule pèse 500 grammes. Au total, 200 000 VND ne permettent d'acheter qu'un demi-kilo de crabe - ce n'est pas un prix bon marché », a-t-elle déclaré.
En réponse à cette question, le vendeur a expliqué qu'attacher le crabe avec une corde large et épaisse permet de garder le produit humide et frais pendant longtemps et d'éviter de casser les pattes du crabe pendant le transport. « Comme les crabes sont attachés avec plusieurs couches de corde, nous les vendons à la moitié ou au tiers du prix des magasins de fruits de mer, mais la qualité reste la même », explique M. Hoang, un vendeur de la rue Pham Van Dong.
Le crabe acheté par Mme Hoa à Go Vap pesait au total 500 grammes, mais la corde pesait 250 grammes. Photo : Linh Dan
Selon le propriétaire d'un magasin de fruits de mer de la rue Phan Dang Luu (district de Binh Thanh), il est difficile de trouver des crabes de Ca Mau à un prix aussi bon marché, vendus partout sur le trottoir. Il a déclaré que les œufs de crabe de 500 grammes, vendus au prix de 600 000 VND le kilo, sont actuellement très rares. Le prix de la chair de crabe varie entre 380 000 et 450 000 VND par kg.
Les petits crabes, dont le prix est d'environ 100 000 VND le kilo, sont principalement collectés par des commerçants de différentes provinces du delta du Mékong jusqu'à Ho Chi Minh-Ville, selon le propriétaire du magasin.
De plus, pour offrir des prix super bon marché afin d'attirer les clients, les vendeurs ambulants attachent souvent de grandes ficelles absorbant l'eau pour tromper le poids. Il a conseillé aux gens de réfléchir attentivement et de se rendre dans des magasins réputés pour acheter des produits authentiques.
Le crabe de mer de Ca Mau est une spécialité délicieuse et célèbre (beaucoup d'œufs, chair ferme), dont le crabe de Nam Can est considéré comme le meilleur du pays, dont le prix varie de plusieurs centaines de milliers à un million de VND par kilo, selon le type et le moment. Les crabes seront récoltés après environ 4 à 5 mois d’élevage.
Hong Chau
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