De nombreuses informations affirment que l'eau de riz grillée est nutritive et bonne pour la santé, alors j'en prépare souvent moi-même. Est-ce une bonne idée ? (Phuong, 30 ans, Hanoi)
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Le riz n’est pas seulement utilisé pour la cuisson ou pour être moulu en farine, mais peut également être transformé en une boisson simple, sûre et saine. C'est une bonne boisson, peut être utilisée régulièrement, ne provoque pas beaucoup d'effets secondaires.
L'ingrédient le plus abondant dans le riz est les glucides, un nutriment essentiel qui fournit de l'énergie au corps, en particulier au cerveau et au système nerveux central, et protège le corps contre les maladies. De plus, le riz contient également de nombreux autres nutriments, notamment des vitamines B et des minéraux comme le magnésium, le phosphore... qui sont bons pour la santé en général.
Le riz, lorsqu'il est sous forme d'amidon et cuit en riz, aidera à ralentir la digestion et vous aidera à vous sentir rassasié plus longtemps. Lorsque le riz est grillé pour faire une boisson, la structure de l’amidon est brisée, ce qui facilite son absorption par l’organisme. Par conséquent, l'eau de riz grillée présente de nombreux avantages, notamment l'effet de compléter l'eau et les nutriments, en particulier pour les personnes qui effectuent un travail pénible et dont le corps est sujet à la déshydratation. En raison de cet effet, l’eau de riz grillé convient aux personnes souffrant de diarrhée et peut être utilisée plusieurs fois par jour.
Les gens peuvent boire régulièrement de l'eau de riz grillé, mais veillez à ne pas l'utiliser à la place du riz et à ne pas en boire trop à la fois, car cela entraînerait une prise de poids. Lorsque vous buvez, n'ajoutez pas de sucre car le riz lui-même contient de l'amidon.
Professeur associé, Dr Nguyen Duy Thinh
Institut de biotechnologie et de technologie alimentaire, Université des sciences et technologies de Hanoi
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