Est-il bon d’ajouter de la soupe au riz au moment de manger ?

Le docteur Dinh Tran Ngoc Mai , du département de nutrition-diététique de l'hôpital universitaire de médecine et de pharmacie de Ho Chi Minh-Ville, a répondu : L'habitude de manger du riz avec de la soupe, en particulier les parents versent souvent de la soupe dans le riz pour faciliter l'ingestion par les enfants, n'est pas appropriée. La raison est que la soupe dilue le suc gastrique, ce qui fait que la nourriture dans l’estomac pénètre dans l’intestin grêle avant de pouvoir être digérée.

Les parents versent souvent de la soupe dans le riz pour que les enfants puissent l’avaler plus facilement, ce qui n’est pas approprié.

De plus, même si la soupe facilite la déglutition des aliments, elle fait que le riz et les aliments pénètrent dans l’estomac sans être bien mâchés, créant ainsi une pression qui oblige l’estomac à travailler plus fort. Si cette habitude est maintenue pendant une longue période, elle augmentera le risque de douleurs à l’estomac.

Manger des fruits juste après avoir mangé du riz n’est pas raisonnable pour les raisons suivantes.

Premièrement, les fruits contiennent souvent beaucoup de sucre. Manger plus de fruits après un repas complet peut augmenter le taux de sucre dans le sang, provoquant une sensation de satiété et une indigestion.

Deuxièmement, manger des fruits après un repas complet peut entraîner un excès nutritionnel car les fruits, en plus des fibres et des vitamines, contiennent également des niveaux élevés de sucre, en particulier des fruits comme le longane, la mangue, le durian...

Il est donc conseillé de manger des fruits en dehors des repas, 1 heure avant ou 2 à 3 heures après les repas, afin d'éviter l'excès d'énergie et de réduire les sensations de satiété et d'indigestion.

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