Comment préparer une bouillie de coques sanguines nutritive et délicieuse

1. Ingrédients pour la préparation de la bouillie de coques sanguines

Une demi-livre de coques
200 g de champignons de paille
200 g de porc haché
200 g de sang de porc
300 g de riz
Quelques brins d'oignons verts
3-4 échalotes
2 piments
2-3 tiges de citronnelle
Assaisonnement : sauce de poisson, poivre, sel, glutamate monosodique

bonjour sang 1.jpg — Ingrédients pour la préparation de la bouillie de coques sanguines. Photo : Bachhoaxanh

2. Comment préparer la bouillie de coques sanguines

Étape 1 : Préparez les ingrédients

Lavez et coupez les champignons de paille en deux. Lavez et hachez les oignons verts. Épluchez les échalotes, lavez-les et hachez-les finement. Lavez la citronnelle, écrasez-la et hachez-la finement. Lavez et hachez le piment.

Faites tremper les coques sanguines dans de l'eau salée, du piment dilué ou de l'eau de riz pendant environ 60 minutes pour permettre aux coques de libérer toute la boue. Ensuite, utilisez une brosse pour nettoyer la coque extérieure et rincez, laissez égoutter.

Étape 2 : Faire mariner et faire sauter la viande

Faites mariner le porc haché avec une demi-cuillère à café de poivre, 1 cuillère à café de sucre, 1 cuillère à soupe de sauce de poisson, 1 cuillère à café de sel, mélangez bien pour laisser la viande absorber les épices.

Placez la poêle sur le feu, ajoutez un peu d'huile de cuisson et la moitié des échalotes hachées, faites revenir jusqu'à ce qu'elles soient parfumées, puis ajoutez la viande hachée marinée, faites sauter jusqu'à ce que la viande soit cuite, puis ajoutez un peu d'oignons verts hachés et éteignez le feu.

Étape 3 : Rôtir le riz

Lavez le riz, égouttez-le et mettez-le dans une casserole pour le faire rôtir jusqu'à ce qu'il soit doré.

Étape 4 : Cuire le porridge

À l’aide d’une casserole, faites bouillir de l’eau, puis mettez les palourdes dedans et laissez bouillir pendant 5 minutes. Lorsque les palourdes s'ouvrent, éteignez le feu.

Ensuite, retirez les palourdes pour les égoutter et séparez la chair des palourdes. Ne faites pas bouillir les palourdes trop longtemps car la chair des palourdes rétrécira.

Placez la poêle sur le feu, ajoutez la moitié restante des échalotes et faites-les revenir jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Ensuite, faites sauter les coques de sang, ajoutez un peu d'assaisonnement comme du sel, du poivre et du glutamate monosodique.

Ensuite, ajoutez le jus de palourdes, environ un demi-litre d'eau filtrée, la moitié de la viande hachée sautée dans le pot de porridge, mélangez bien.

bonjour sang 2.jpg — La bouillie de coques sanguines est délicieuse et nutritive. Photo : Dienmayxanh

Ajoutez 1 cuillère à café de sauce de poisson, une demi-cuillère à café de sel dans le pot de porridge, mélangez bien et assaisonnez au goût et éteignez le feu.

Étape 5 : Terminer

Mettez la bouillie de coques sanguines dans un bol, ajoutez le reste de viande sautée et de viande de coques sanguines sur la bouillie, ajoutez des oignons verts, du poivre et dégustez.

3. Remarques sur la préparation de la bouillie de coques sanguines

Pour préparer une bouillie de coques sanguines délicieuse et nutritive, vous devez choisir les bonnes coques sanguines.

Les bonnes coques de sang ne sont ni trop grandes ni trop petites. Un poisson trop petit rétrécira à la cuisson, et un poisson trop gros sera dur.

Les coques fraîches tireront la langue. Si la palourde est fermée, vous pouvez la sentir pour vérifier, si elle sent mauvais, vous ne devez pas l'acheter.

Choisissez des champignons de paille non écrasés, ronds, qui ont encore des bourgeons et qui ont l'arôme caractéristique des champignons. N'achetez pas de champignons qui sentent mauvais et qui ont grossi. Les champignons de paille noirs sont plus savoureux et plus parfumés que les champignons de paille blancs.

La bouillie de coques sanguines est meilleure lorsqu'elle est encore chaude et fumante. La douceur naturelle des coques sanguines mélangée au goût épicé du poivre donne à la bouillie une saveur douce, chaude et extrêmement attrayante.

La bouillie de coques sanguines peut être cuisinée avec des légumes tels que des épinards, du chou doux, du chou vert,... pour devenir une bouillie délicieuse, attrayante aussi bien pour les enfants que pour les adultes.

Les coques sanguines sont un aliment riche en fer et en calcium, très bon pour la santé. La bouillie de coques sanguines riche en nutriments sera une excellente suggestion pour le petit-déjeuner en famille. Qu'attendez-vous ? Entrez dans la cuisine et montrez vos talents à toute la famille !

Bonne chance!

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