Les légumes et les fruits font partie d’une alimentation saine et équilibrée. Beaucoup de gens croient à tort que manger des légumes crus apportera plus de nutriments et aidera à réduire le risque de certaines maladies.
Cependant, les légumes crus peuvent contenir des bactéries nocives telles que E. coli ou des œufs de ténia, qui affectent le système digestif.
Deepika Jayaswal, nutritionniste en Inde, a déclaré que les températures élevées décomposeraient les fibres dures et neutraliseraient les composés nocifs présents dans les légumes.
Vous trouverez ci-dessous quelques légumes qui peuvent nuire à la santé lorsqu'ils sont consommés crus, selon le site de santé HealthShots (Inde).
Les pommes de terre crues peuvent provoquer des indigestions, des ballonnements et des crampes d'estomac
Pomme de terre
Les pommes de terre crues provoquent des indigestions, des ballonnements et des crampes d’estomac. De plus, ils contiennent de la solanine, qui peut provoquer des vomissements, de la diarrhée et des douleurs d’estomac lorsqu’elle est consommée en excès. Heureusement, une fois cuites, la solanine contenue dans les pommes de terre se décompose et n’affecte pas la santé.
Aubergine
Tout comme les pommes de terre, les aubergines crues contiennent également de la solanine, qui provoque des nausées, des vomissements et d’autres problèmes digestifs. L'aubergine grillée ou sautée est non seulement délicieuse mais aussi bonne pour la santé.
L'aubergine crue contient également de la solanine, qui provoque des nausées, des vomissements et d'autres problèmes digestifs.
Épinard
Les épinards crus contiennent souvent des bactéries E. coli, qui provoquent des maux d'estomac et des problèmes digestifs, a révélé Jayaswal. La cuisson des épinards aide à prévenir la croissance des bactéries E. coli et libère davantage de nutriments.
Brocoli
Le brocoli cuit est plus facile à digérer et contient plus de nutriments que le brocoli cru. Qu’il soit cuit à la vapeur ou sauté, le brocoli conserve ses nutriments et réduit les risques de ballonnements.
Mini chou
Le chou bébé est un aliment nutritif. Une fois cuits, ils rehaussent non seulement la saveur, mais sont également plus faciles à digérer.
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