Et les « vieux soucis »
Du 9 au 16 septembre, l'équipe interdisciplinaire d'inspection de la sécurité alimentaire présidée par le ministère de la Santé a mené des inspections dans les districts de Dai Loc, Duy Xuyen et la ville de Hoi An.
Les installations de production et de commercialisation de confiseries, de boissons gazeuses, de produits traditionnels fabriqués dans les villages artisanaux, les établissements de petite taille, les établissements de restauration, les établissements de restauration de rue, etc. sont prioritaires pour les inspections surprises de sécurité alimentaire pendant la fête de la mi-automne de cette année.
Mme Nguyen Thi Yen Tram, représentante de l'usine de production de gâteaux Kieu Oanh (bourg d'Ai Nghia, Dai Loc) a déclaré que grâce à cette inspection de sécurité alimentaire, l'équipe interdisciplinaire d'inspection provinciale a mis en évidence les lacunes et les limites à surmonter. Dans le même temps, grâce au soutien de l'équipe, l'usine a également acquis beaucoup d'expérience et s'est engagée à bien faire pour assurer la sécurité alimentaire pendant le processus de production et d'exploitation.
Selon M. Nguyen Huu Xuan, propriétaire du restaurant Mot (150 Tran Phu, ville de Hoi An), après inspection, le restaurant répond essentiellement à un certain nombre de critères prescrits pour les conditions de sécurité alimentaire. Il reste cependant quelques points à prendre en compte et à surmonter pour servir au mieux les touristes.
« Dans le secteur de la restauration, la sécurité alimentaire est une priorité absolue. « Nous sommes obligés de rechercher et de sélectionner des matières premières, des aliments... des intrants qui garantissent les meilleurs critères et conditions de sécurité alimentaire pour servir les clients », a déclaré M. Nguyen Huu Xuan.
Outre les installations qui assurent la sécurité alimentaire, les inspections montrent qu'il existe encore de nombreuses « vieilles préoccupations » liées aux problèmes de sécurité alimentaire, susceptibles d'affecter la santé des consommateurs ; Les établissements de production et de commerce de produits alimentaires de la région sont principalement de petite taille et de taille familiale, de sorte que la pleine mise en œuvre des conditions prescrites par la loi est encore limitée.
Mme Le Thi Hong Cam, chef du département provincial de la sécurité alimentaire et de l'hygiène, a déclaré : « Grâce à l'inspection, la délégation a rappelé et guidé les établissements pour qu'ils mettent pleinement en œuvre les procédures liées à la sécurité alimentaire.
La délégation a également rapidement détecté, prévenu et traité les violations de la sécurité alimentaire pendant la fête de la mi-automne ; contribuer à prévenir les intoxications alimentaires et les maladies d’origine alimentaire ; « Réglementer les opérations des établissements de production et des entreprises afin que les produits qui parviennent aux consommateurs soient propres et sûrs. »
Sensibilisation
Conformément à la recommandation du Département provincial de la sécurité alimentaire, les établissements de production et de commercialisation de produits alimentaires doivent se conformer pleinement aux réglementations sur la production et la commercialisation concernant les documents juridiques ; Les ressources humaines ainsi que les installations et équipements doivent être appropriés et conformes à la réglementation. Respecter les réglementations du ministère de la Santé lors de la transformation et de la pratique afin d’éviter toute intoxication alimentaire et toute maladie d’origine alimentaire.
Mme Le Thi Hong Cam a déclaré que cette année, le département a publié de nombreux documents, mené des activités de propagande, imprimé des panneaux d'affichage, des brochures, des dépliants, organisé des formations pour les établissements de production et d'affaires sous la gestion du secteur de la santé, formé pour améliorer les capacités des agents de santé au niveau du district et du village... pour sensibiliser au travail de sécurité alimentaire.
« Actuellement, les produits alimentaires sont de plus en plus diversifiés en termes de types et de conceptions ; De nombreux produits alimentaires n’ont aucune origine ; L’apparition sur le marché de produits contrefaits, faux et de mauvaise qualité rend le processus de contrôle difficile. Dans le même temps, les ressources humaines pour la gestion de la sécurité alimentaire sont encore limitées au niveau des districts et des communes.
En revanche, la plupart des fonctionnaires occupent plusieurs postes. Cela entraîne de nombreuses limitations dans le conseil et la mise en œuvre des activités de sécurité alimentaire, notamment des activités d’inspection.
« Il est donc nécessaire de former, d'encourager et d'augmenter le nombre de personnel travaillant dans le domaine de la sécurité alimentaire afin de renforcer l'inspection, la supervision, les rappels et le traitement des problèmes liés à la sécurité alimentaire dans la province », a partagé Mme Cam.
Pour choisir des produits de gâteaux de lune qui assurent la sécurité sanitaire pendant cette fête de la mi-automne, Mme Cam recommande aux consommateurs de prêter attention aux critères suivants : Le produit doit avoir une origine claire (avec le nom du fabricant, l'adresse du lieu de production, les instructions d'utilisation, de conservation...) ; Les produits doivent avoir une date de production, une date d’expiration et une date limite d’utilisation ; Les produits sont exposés à la vente dans des lieux commerciaux spécifiques, répondant aux exigences des conditions commerciales du secteur alimentaire, telles que disposer d'un équipement adéquat pour se protéger de la poussière, de la pluie, du soleil, des insectes et être stockés conformément aux réglementations figurant sur l'étiquette du produit du fabricant.
De plus, les consommateurs doivent utiliser leurs sens pour évaluer afin de s'assurer que le produit n'est pas écrasé ou déformé, que l'emballage n'est pas déchiré, n'a pas de couleur inhabituelle, n'est pas rassis, moisi, endommagé et n'a pas d'odeur étrange. Ne choisissez ni n'achetez absolument pas de produits flottants, d'origine inconnue, périmés, dont l'emballage est déchiré, des produits déformés ou des produits de contrebande...
Source : https://baoquangnam.vn/bao-dam-an-toan-thuc-pham-trong-dip-tet-trung-thu-3141191.html
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