Assurer la sécurité alimentaire pendant la fête de la mi-automne

L'équipe d'inspection de la sécurité alimentaire effectue une inspection sur place dans un restaurant. Photo : NGOC DIEM

Et les « vieux soucis »

Du 9 au 16 septembre, l'équipe interdisciplinaire d'inspection de la sécurité alimentaire présidée par le ministère de la Santé a mené des inspections dans les districts de Dai Loc, Duy Xuyen et la ville de Hoi An.

Les installations produisant et commercialisant des confiseries, des boissons gazeuses, des produits traditionnels fabriqués dans les villages artisanaux, les petits établissements, les établissements de restauration, les établissements de restauration de rue, etc. sont prioritaires pour les inspections surprises de sécurité alimentaire pendant la fête de la mi-automne de cette année.

Mme Nguyen Thi Yen Tram, représentante de l'usine de production de gâteaux Kieu Oanh (ville d'Ai Nghia, Dai Loc) a déclaré que grâce à cette inspection de sécurité alimentaire, l'équipe d'inspection interdisciplinaire provinciale a souligné les lacunes et les limites qui doivent être surmontées. Parallèlement, grâce au soutien de l'équipe, l'usine a également acquis beaucoup d'expérience et s'est engagée à bien faire pour garantir la sécurité alimentaire pendant le processus de production et d'affaires.

Selon M. Nguyen Huu Xuan, propriétaire du restaurant Mot (150 Tran Phu, ville de Hoi An), après inspection, le restaurant répond essentiellement à un certain nombre de critères prescrits pour les conditions de sécurité alimentaire. Il reste cependant quelques points à assimiler et à surmonter pour servir au mieux les touristes.

« Dans le secteur de la restauration, la sécurité alimentaire est une priorité absolue. Nous sommes contraints de rechercher et de sélectionner des matières premières, des aliments et des intrants qui répondent aux meilleurs critères et conditions de sécurité alimentaire pour servir nos clients », a déclaré M. Nguyen Huu Xuan.

Outre les installations qui assurent la sécurité alimentaire, les inspections montrent qu’il existe encore de nombreuses « vieilles préoccupations » liées aux problèmes de sécurité alimentaire, qui peuvent potentiellement affecter la santé des consommateurs ; Les établissements de production et de commerce de produits alimentaires de la région sont principalement de petite taille et à l’échelle des ménages, de sorte que la pleine mise en œuvre des conditions prescrites par la loi est encore limitée.

Mme Le Thi Hong Cam, chef du département provincial de la sécurité alimentaire et de l'hygiène, a déclaré : « Grâce à l'inspection, la délégation a rappelé et guidé les établissements pour qu'ils mettent pleinement en œuvre les procédures liées à la sécurité alimentaire.

La délégation a également rapidement détecté, prévenu et traité les violations de la sécurité alimentaire pendant la fête de la mi-automne ; contribuer à prévenir les intoxications alimentaires et les maladies d’origine alimentaire ; « Réglementer les opérations des établissements de production et des entreprises afin que les produits qui parviennent aux consommateurs soient propres et sûrs. »

Sensibilisation

Conformément à la recommandation du Département provincial de la sécurité alimentaire, les établissements de production et de commercialisation des aliments doivent se conformer pleinement aux réglementations sur la production et la commercialisation concernant les documents juridiques ; Les ressources humaines ainsi que les installations et équipements doivent être appropriés et conformes à la réglementation. Respecter les réglementations du ministère de la Santé en matière de transformation et de pratique afin de garantir qu'aucune intoxication alimentaire ni maladie d'origine alimentaire ne se produise.

L'équipe d'inspection de la sécurité alimentaire effectue une inspection sur le terrain dans une épicerie. Photo : NGOC DIEM

Mme Le Thi Hong Cam a déclaré que cette année, le département a publié de nombreux documents, mené des activités de propagande, imprimé des panneaux d'affichage, des brochures, des dépliants, organisé des formations pour les établissements de production et d'affaires sous la gestion du secteur de la santé, formé pour améliorer les capacités des agents de santé au niveau du district et du village... afin de sensibiliser au travail de sécurité alimentaire.

Actuellement, les produits alimentaires sont de plus en plus diversifiés en termes de types et de conceptions ; de nombreux produits alimentaires n'ont pas d'origine claire ; des produits contrefaits, falsifiés et de mauvaise qualité apparaissent sur le marché, ce qui complique le processus de contrôle. Parallèlement, les ressources humaines dédiées à la gestion de la sécurité alimentaire restent limitées au niveau des districts et des communes.

En revanche, la plupart des fonctionnaires occupent plusieurs postes. Cela entraîne de nombreuses limitations dans la consultation et la mise en œuvre des activités de sécurité alimentaire, en particulier des activités d’inspection.

« Il est donc nécessaire de former, d’encourager et d’augmenter le nombre de personnel travaillant dans le domaine de la sécurité alimentaire afin de renforcer l’inspection, la supervision, les rappels et le traitement des problèmes liés à la sécurité alimentaire dans la province », a partagé Mme Cam.

Pour choisir des produits de gâteaux de lune qui garantissent la sécurité sanitaire pendant cette fête de la mi-automne, Mme Cam recommande aux consommateurs de prêter attention aux critères suivants : Le produit doit avoir une origine claire (avec le nom du fabricant, l'adresse du lieu de production, les instructions d'utilisation, de conservation...) ; Les produits doivent avoir une date de production, une date d'expiration et une date limite de consommation ; Les produits sont exposés à la vente dans des lieux commerciaux spécifiques, répondant aux exigences des conditions commerciales du secteur alimentaire, telles que disposer d'un équipement adéquat pour se protéger de la poussière, de la pluie, du soleil, des insectes et être stockés conformément aux réglementations figurant sur l'étiquette du produit du fabricant.

De plus, les consommateurs doivent utiliser leurs sens pour évaluer afin de s'assurer que le produit n'est pas écrasé ou déformé, que l'emballage n'est pas déchiré, n'a pas de couleur inhabituelle, n'est pas rassis, moisi, endommagé et n'a pas d'odeur étrange. Ne choisissez et n'achetez absolument pas de produits qui flottent, qui n'ont aucune origine, qui sont périmés, qui ont un emballage déchiré, qui sont déformés ou qui sont passés en contrebande...

Source : https://baoquangnam.vn/bao-dam-an-toan-thuc-pham-trong-dip-tet-trung-thu-3141191.html