Leçon 1 : Les opérations illégales sont monnaie courante

Selon les statistiques des autorités, dans la ville de Lao Cai, il existe plus de 50 abattoirs de petite taille situés dans des zones résidentielles.

Il est connu que récemment, bien que les autorités locales et les agences fonctionnelles de la ville de Lao Cai aient inspecté, traité et demandé à plusieurs reprises des engagements pour arrêter les opérations, il existe encore de nombreux abattoirs de bétail et de volaille à petite échelle situés dans des zones résidentielles.

Le quartier de Nam Cuong compte actuellement 5 ménages qui abattent du bétail à domicile. Depuis le début de l'année, les autorités du quartier et le poste vétérinaire de la ville de Lao Cai ont mené plusieurs inspections et demandé aux ménages de cesser d'abattre du bétail à la maison et de s'engager à ne pas répéter l'infraction, mais les résultats n'ont pas été très efficaces.

L’existence d’abattoirs artisanaux où les « 3 interdits » : pas de contrôle vétérinaire, pas de protection de l’environnement, pas de sécurité et d’hygiène alimentaire suscite l’inquiétude des consommateurs.

M. Hoang Van Th., un habitant du groupe 2 du quartier de Nam Cuong, était bouleversé : Juste à côté de chez moi, il y a un « abattoir », chaque jour, ils abattent une douzaine de porcs. Pendant de nombreuses années, ma famille et les ménages environnants ont dû vivre avec le bruit et la puanteur de cet abattoir de porcs. Malgré de nombreuses plaintes auprès des autorités locales, le problème persiste. Fin 2023, en entendant la politique du gouvernement de la ville de délocaliser les abattoirs vers des zones concentrées, tout le monde était content, mais jusqu'à présent, elle n'a pas été mise en œuvre.

Actuellement, la demande alimentaire des habitants de la ville de Lao Cai est d'environ 10 tonnes de porc (de 100 à 120 porcs) par jour, sans parler des autres types de viande de bétail et de volaille. Cependant, la station vétérinaire de la ville de Lao Cai ne contrôle l'abattage que dans le seul abattoir du groupe 29, le quartier de Lao Cai (cette installation abat environ 20 à 30 porcs par jour). Ainsi, environ 80 % des bovins sont encore abattus et amenés sur le marché sans quarantaine vétérinaire, et personne ne sait avec certitude combien d’entre eux sont malades ou infectés.

S'adressant aux journalistes, M. Nguyen Dinh Tam, chef de la station vétérinaire de la ville de Lao Cai, a déclaré : Actuellement, la plupart de la viande consommée dans la ville provient de petits abattoirs, il existe donc de nombreux risques potentiels liés à la sécurité alimentaire pour les consommateurs.

En 2023, l'agence spécialisée a prélevé des échantillons de viande sur les marchés de la ville et a constaté que 34/105 échantillons de viande étaient positifs à la peste porcine africaine.
M. Nguyen Dinh Tam, chef de la station vétérinaire de la ville de Lao Cai

Face à la situation des abattoirs de bétail à petite échelle généralisés, en mai 2024, le Comité populaire de la ville de Lao Cai a publié le document n° 882 sur la rectification et le renforcement de la gestion et du contrôle de l'abattage des animaux, garantissant la sécurité sanitaire et la sécurité alimentaire. En conséquence, les communes et les quartiers sont chargés d'inviter les ménages engagés dans l'abattage de bétail et de volaille dans la région à une réunion pour annoncer leur engagement à respecter la réglementation sur l'activité et l'abattage de bétail et de volaille afin de garantir la sécurité sanitaire et l'hygiène et la sécurité alimentaires dans l'établissement. Parallèlement, déployer dans les villages et les groupes résidentiels pour renforcer la propagande afin que les gens ne consomment pas de produits carnés d'origine inconnue, ne garantissant pas l'hygiène vétérinaire, des produits sans marques de contrôle d'abattage ou tampons d'hygiène vétérinaire...

Cependant, le paradoxe est qu'actuellement, toute la ville ne dispose que d'un seul abattoir de petite taille situé dans le quartier de Lao Cai avec une capacité d'environ 20 porcs/jour et nuit (cette installation est contrôlée par l'agence vétérinaire pour la source d'entrée des porcs vivants et la source de sortie de la viande), elle ne peut donc fournir qu'une petite partie du volume de porc pour répondre aux besoins des restaurants et des hôtels. De plus, chaque jour, la plupart des étals de viande des marchés locaux vendent encore de la viande de bétail et de volaille qui n’a pas été mise en quarantaine par les agences vétérinaires, mais aucune agence ne l’a manipulée…

Parallèlement à cela, si nous interdisons complètement les abattoirs de petite taille situés dans des zones résidentielles, où devraient être déplacés ces établissements, alors que la ville n'a pas encore planifié et aménagé une zone pour construire un abattoir centralisé. Par conséquent, pour éviter la situation de « kidnapping et d'abandon de l'assiette » dans le contrôle des abattoirs illégaux de bétail à petite échelle, la ville de Lao Cai doit trouver d'urgence une solution synchrone et résolue.

Dernier message : Il faut trouver une solution rapidement

Source