La bonne nouvelle s'est répandue partout, contribuant à ce que le magasin de nouilles au porc grillé de Mme Truong Thi My Hue (47 ans) sur la rue Lac Long Quan (quartier 3, arrondissement 11) soit bondé de clients depuis plus de 25 ans.
Quand le propriétaire d’un restaurant de viande… est devenu végétarien
Tôt le matin, il fait froid à Ho Chi Minh Ville. Sur le chemin du travail, je me suis arrêté au restaurant de nouilles au porc grillé de Mme Hue. Il y a beaucoup de clients qui viennent manger sur place ou à emporter, donc le propriétaire et quelques employés du restaurant travaillent en continu pour que personne n'ait à attendre trop longtemps.
Un bol de vermicelles de porc grillés coûte 30 000 VND au restaurant de Mme Hue.
Dès mon entrée, l'odeur parfumée des rouleaux de printemps frits, du nem et de la viande grillée m'a frappé le nez dans l'air frais du matin, faisant grogner encore plus mon estomac. J'ai commandé une portion complète de nouilles pour 30 000 VND, au lieu de la portion spéciale de 40 000 VND comme les fois précédentes, car c'était parfait pour le petit-déjeuner.
De nombreux clients se disent souvent qu'une simple portion de 30 000 VND suffit à les rassasier, car le propriétaire leur donne beaucoup de nouilles et de nourriture. Mme Hue sourit et dit que les clients du restaurant étaient principalement des travailleurs qui avaient besoin de bien manger avant d'aller travailler, alors elle leur en donna un peu plus.
Elle a ouvert la boutique en 1998 lorsqu'elle a épousé un homme de Saïgon. Le propriétaire est originaire de Can Tho. À la campagne, à cette époque, sa mère tenait un petit magasin de nouilles au porc grillé pour gagner de l'argent et élever 7 enfants, ce qui était le principal moyen de subsistance de la famille.
Mme Hue a ouvert la boutique en 1998.
Mme Hue, propriétaireIl y a une chose spéciale qui surprend chaque invité, c'est que la propriétaire n'a pas mangé sa propre cuisine depuis plus de 10 ans. Parce qu'elle est végétarienne. « Si vous ne le mangez pas, si vous ne l'assaisonnez pas, comment pouvez-vous le vendre aux clients ? » En entendant ma question, la propriétaire m'a lentement expliqué qu'elle avait aidé sa mère à vendre depuis qu'elle était petite, et qu'après plus de dix ans à vendre ce plat, la façon dont elle le cuisinait s'était « infiltrée dans son sang ».
C'était si familier qu'elle n'avait pas besoin de l'assaisonner pour lui donner exactement le goût que sa mère lui avait transmis. De plus, si vous souhaitez savoir si votre plat est délicieux ou non, ou s'il a changé par rapport à d'habitude, demandez simplement au client.
Pas cher mais délicieux !
En un éclair, le bol de nouilles au porc grillé que j’avais commandé était sur la table. Vermicelles attrayants avec brochettes de viande, rouleaux de printemps, rouleaux de printemps frits croustillants servis avec concombre, légumes, germes de soja et sauce de poisson aigre-douce.
Des ingrédients frais donnent un bol de nouilles attrayant.
Selon le propriétaire, la viande en brochette est marinée selon une recette spéciale que les clients ressentiront en mangeant.
M. Thinh (57 ans, habitant dans le 11e arrondissement) est un client régulier du restaurant depuis près de dix ans. Travaillant comme chauffeur de taxi moto et habitant à proximité, il se rend souvent au magasin de Mme Hue. « La nourriture est délicieuse. J'ai mangé dans de nombreux endroits, mais celui-ci reste mon préféré. De plus, le propriétaire est mignon et sympathique. « Ici, la nourriture est bon marché mais il y en a beaucoup. Une bouchée suffit à vous rassasier et à vous donner l'énergie d'aller travailler », a-t-il commenté, attribuant à la saveur du restaurant la note de 9/10.
Les brochettes grillées sont marinées selon une recette spéciale.
La boutique est ouverte de 6h à 14h, bondée le matin ou en début d'après-midi. La propriétaire a déclaré que grâce au magasin de nouilles au porc grillé de sa ville natale, sa mère a élevé 7 enfants. Grâce à ce restaurant, elle a élevé deux enfants jusqu'à l'âge adulte, qui ont désormais tous deux leur propre emploi.
La propriétaire a déclaré qu'elle avait décidé de garder le restaurant ouvert jusqu'à ce qu'elle ne puisse plus le faire. Sa joie quotidienne est de servir des bols de nouilles avec tout son cœur pour recevoir les compliments des clients réguliers et nouveaux.
Le restaurant de nouilles au porc grillé se fait un nom avec une sauce de poisson extrêmement attrayante à Saigon
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