Les clients peuvent être assurés qu’ils ne perdront pas leur véhicule.

Héritant de la « fortune » de leur mère, les sœurs de Mme Vuong (53 ans) servent encore régulièrement chaque jour des convives venus de près ou de loin.

6 types de pain de viande dans un bol de vermicelles avec du pain de viande

Je me suis réveillé tôt pour aller au restaurant de vermicelles aux boulettes de viande de Ba Chieu, très familier à de nombreuses personnes vivant dans la région de Bac Hai (district de Tan Binh, Ho Chi Minh-Ville). Dans l'espace restaurant relativement spacieux composé d'un rez-de-chaussée et d'un étage supérieur, il y a des moments où les tables du dessous sont pleines de clients.

Les clients viennent pour manger et se garent directement dans la maison.

Au rez-de-chaussée de la maison, deux invités étaient encore assis et mangeaient. Le propriétaire a laissé une allée relativement large au milieu pour que les clients puissent se rendre directement au bout de la maison et s'y garer, au lieu de se garer devant comme dans de nombreux autres restaurants.

Les clients réguliers ici semblent bien connaître cette scène. « Se garer comme ça est vraiment une bonne idée, pas besoin de craindre de perdre son vélo. On le gare déjà chez soi et quelqu'un le surveille, alors comment peut-on le perdre ? On peut manger tranquillement », a déclaré un client en riant, ajoutant que c'est le restaurant où il se sent le plus en sécurité à Hô-Chi-Minh-Ville.

Les clients vont et viennent avec empressement, les trois sœurs de Mme Vuong, ses enfants, ses petits-enfants et les employés du restaurant ont chacun leur propre travail, servant avec empressement les clients qui mangent sur place, les clients qui achètent à emporter et même les commandes à livrer à domicile.

Chaque portion de vermicelles aux boulettes de viande coûte ici entre 35 000 et 45 000 VND.

Les sœurs de la famille de Mme Vuong ont hérité du restaurant de leur mère.

Le propriétaire a expliqué que chaque bol de vermicelles aux boulettes de viande coûte ici entre 35 000 et 45 000 VND selon le type. Ce qui est spécial, c'est que le restaurant propose jusqu'à 6 types de saucisses différentes telles que la saucisse de porc, la saucisse à la cannelle, la saucisse maigre, la saucisse grasse, le fromage de tête, les boulettes de viande... Toutes sont fabriquées par sa famille, car le propriétaire a déclaré qu'avant de vendre des vermicelles aux boulettes de viande, toute la famille avait une tradition de fabrication de saucisses.

Si vous mangez le bol spécial à 50 000 VND, vous aurez toutes sortes de saucisses. Ou les clients peuvent choisir n'importe quel type de saucisse qu'ils aiment, le restaurant fait toujours plaisir aux clients. Le secret du bol de vermicelles aux boulettes de viande réside dans ces types de boulettes de viande et c'est l'attraction du restaurant depuis plus d'un demi-siècle.

Mme Vuong, propriétaire

N'ayant rien mangé le matin et ayant faim, j'ai commandé une portion de 50 000 VND pour profiter de tous les types de boulettes de viande dans le bol de vermicelles aux boulettes de viande. La combinaison de rouleaux de printemps avec des vermicelles, un bouillon chaud et riche avec un peu d'oignon, de ciboulette, de poivre et de pâte de crevettes parfumée, parfaite pour commencer une nouvelle journée. Concernant le goût, je donne au restaurant la note de 8,5/10, ça vaut le coup de s'y arrêter quand on a envie.

Le cœur lourd pour la « fortune » de la mère

Se confiant à nous, Mme Vuong nous a dit que ce restaurant est plus vieux qu'elle. À cette époque, sa famille travaillait déjà dans la fabrication de pain de viande, alors sa mère a décidé de vendre des vermicelles avec du pain de viande pour subvenir aux besoins de ses enfants. On l'appelle un magasin, mais au début c'était juste un stand que la vieille dame vendait dans le quartier résidentiel de Bac Hai.

« Quand ma mère partait travailler, mes frères et sœurs restaient à la maison pour s'occuper de moi. Je suis la sixième enfant de la famille. Grâce à ce restaurant de nouilles, ma mère a élevé mes huit frères et sœurs jusqu'à l'âge adulte, dont certains sont aujourd'hui médecins et ingénieurs. C'est aussi grâce à ce restaurant que j'ai élevé mes trois enfants jusqu'à l'âge adulte. J'apprécie beaucoup le restaurant de ma mère ! », a-t-elle déclaré avec émotion.

Mme Dao aide sa sœur à vendre depuis près d’un an maintenant.

Toutes sortes de saucisses sont fabriquées par sa famille.

Après de nombreux hauts et bas, il y a environ 10 ans, le magasin a déménagé à cette nouvelle adresse, qui est la maison de la famille de Mme Vuong, également sur la rue Bac Hai. Sa mère, aujourd'hui âgée de 88 ans, ne vend plus en raison de problèmes de santé et reste à la maison pour aider ses enfants à préparer les galettes. Actuellement, la boutique est gérée par les trois sœurs de Mme Vuong, et la fille aînée de Mme Vuong aide également à la vente.

Mme Dao (50 ans, sœur cadette de Mme Vuong) vendait avec sa famille, mais après son mariage, elle a changé de métier. Mais par hasard, cette année, elle est revenue dans l'ancien restaurant familial pour aider sa sœur dans ses affaires.

Le restaurant de maman, l'héritage de maman, alors vous les sœurs devez le préserver et le promouvoir. Nous essayons toujours d'apporter les bols de nouilles les plus dévoués aux clients, afin de ne pas décevoir la confiance de notre mère et des clients qui nous soutiennent depuis des décennies.

Mme Dao

M. Nhut (34 ans), qui vit également dans la rue Bac Hai, a déclaré qu'il mangeait des vermicelles avec des boulettes de viande ici depuis qu'il était enfant et qu'il allait à l'école. Maintenant que je suis adulte et que j'ai une femme et des enfants, je mange toujours. En partie parce que les vermicelles aux boulettes de viande sont délicieux et conviennent à mon goût, en partie parce que c'est un restaurant familier qui m'accompagne depuis toute mon enfance et ma jeunesse.

Le restaurant est toujours ouvert tous les jours de 5h30 à 19h-20h, perpétuant la passion de la cuisine transmise de mère en fille...

Lien source: https://thanhnien.vn/quan-bun-moc-3-chi-em-o-tphcm-hon-nua-the-ky-khach-yen-tam-khong-so-mat-xe-185230713114849043.htm