Régime alimentaire à base de viande animale, pourquoi la graisse dans le sang est-elle toujours élevée ?

Le médecin spécialiste Dinh Tran Ngoc Mai, du département de nutrition et de diététique de l'hôpital universitaire de médecine et de pharmacie d'Ho Chi Minh-Ville, a déclaré que l'hyperlipidémie est très courante de nos jours. Pour contrôler et traiter les lipides sanguins, l’élaboration d’un régime alimentaire scientifique joue un rôle très important. En règle générale, chez les patients atteints de dyslipidémie, qui n’ont pas atteint le seuil de traitement médicamenteux, qui n’ont pas souffert d’hypertension artérielle, de maladie cardiovasculaire, de crise cardiaque ou de diabète, s’ils modifient leur régime alimentaire et maintiennent l’exercice, après 2 à 3 mois, leur indice lipidique sanguin reviendra à la normale.

De nombreux types d'hyperlipidémie

L'hyperlipidémie est divisée en plusieurs types tels que le cholestérol, le cholestérol LDL, le cholestérol HDL, les triglycérides... Les patients souffrant d'hyperlipidémie doivent faire attention à la composante de l'indice de lipides sanguins qui est perturbée, si le régime alimentaire est correct, si le contrôle du poids et si le mode de vie est suffisamment actif. Dans les cas présentant des facteurs génétiques, en plus d’un changement de régime alimentaire, des médicaments et une intervention sont nécessaires.

Une consommation excessive de fruits et de jus de fruits peut augmenter les triglycérides sanguins.

« Beaucoup de gens pensent que pour réduire leur taux de lipides sanguins, il faut s'abstenir de graisses et de protéines animales, mais ce n'est pas suffisant. En réalité, certains patients disent manger très peu, mais leur taux de lipides sanguins reste élevé. Un examen approfondi des antécédents médicaux révèle que le patient boit environ deux canettes de bière par jour… Une consommation excessive d'alcool augmente le taux de triglycérides dans le sang », explique le Dr Mai.

Selon le Dr Mai, le régime alimentaire des personnes ayant un taux élevé de graisses dans le sang doit être équilibré et harmonieux avec les trois groupes de protéines, de sucre et de graisses. Si vous vous abstenez uniquement de graisses animales (graisses saturées) mais consommez de l'alcool ou des sucres et des féculents rapidement absorbés tels que les fruits, le pain raffiné, les bonbons, les boissons gazeuses, les aliments transformés... cela peut quand même provoquer un taux élevé de graisses dans le sang.

« Consommé en excès, le fructose présent dans les fruits et les jus peut augmenter les triglycérides sanguins. Cependant, de nombreuses personnes en surpoids souffrant d'hyperlipidémie pensent à tort qu'il suffit d'éviter les graisses. Consommer beaucoup de fruits et d'aliments riches en glucides entraîne donc un taux de lipides sanguins élevé », explique le Dr Mai.

Pour les personnes souffrant de troubles lipidiques totaux, il est nécessaire de revoir le régime alimentaire, notamment si le groupe de graisses est équilibré. Par exemple, une personne pesant 60 à 65 kg, consommant 2 000 calories par jour, consommera environ 50 à 60 g de matières grasses par jour. Y compris les graisses saturées comme le poulet, le bœuf, le poisson, les crevettes, les calmars, le lait entier, le fromage... environ 150 à 200 g, les graisses insaturées comme les huiles végétales (huile d'olive, d'arachide...) environ 2 cuillères, en minimisant les graisses trans (biscuits, aliments frits, aliments transformés...).

Que dois-je manger pour réduire les mauvaises graisses dans mon sang ?

La nutritionniste Nguyen Thu Ha (Hôpital général international du Sud de Saigon) a déclaré que pour réduire les mauvaises graisses dans le sang, on peut se concentrer sur une alimentation saine et des changements de mode de vie.

Régime riche en fibres. Les fibres solubles peuvent réduire l’absorption des mauvaises graisses, en particulier du cholestérol, dans le sang, et les fibres insolubles ralentissent la digestion, vous permettant de vous sentir rassasié plus longtemps. Légumes frais, céréales complètes : avoine, quinoa, millet, graines de chia, graines de lin, noix, soja... et quelques fruits riches en fibres et pauvres en sucre comme la goyave, la pomme, l'avocat, l'orange, la figue, le kiwi, les baies...

Augmentez les bonnes graisses. La graisse est un composant du tissu nerveux, des membranes cellulaires, c'est un milieu qui aide à dissoudre et à transporter les vitamines, c'est une source d'énergie pour le corps et aide à maintenir la température corporelle. Maintenez un apport modéré en matières grasses et augmentez votre consommation de graisses insaturées telles que les oméga-3 et les oméga-6. Le poisson, l’huile d’olive, l’huile de lin, l’huile de sésame, l’huile d’arachide… sont de bonnes sources de matières grasses.

Limitez les aliments riches en mauvaises graisses. Réduisez votre consommation d’aliments riches en mauvaises graisses, comme les aliments transformés, les fast-foods, la viande rouge et les produits laitiers entiers, le fromage, la crème, la margarine et le saindoux ; Produits de charcuterie transformés tels que saucisses, jambon maigre, conserves de poisson, conserves de viande...

Réduisez les aliments riches en sucre. Pour les personnes ayant un taux de cholestérol élevé, il est important de limiter le sucre et les aliments sucrés. Évitez les aliments transformés riches en sucre comme les bonbons, les boissons gazeuses, le thé, les fruits secs... Car lorsqu'il y a un excès de sucre dans le corps, il sera transformé en graisse.

Source : https://thanhnien.vn/vi-sao-an-uong-kieng-thit-dong-vat-ma-mo-mau-van-cao-185241214093229261.htm