Les noix, le saumon, les œufs et le beurre de cacahuète sont riches en protéines, ce qui contribue à augmenter la sensation de satiété et a peu d’effet sur la glycémie.
La stabilisation de la glycémie est l’objectif principal des personnes atteintes de diabète. Un taux de sucre dans le sang trop élevé ou trop bas n’est pas bon pour la santé et peut facilement entraîner des complications dangereuses. Manger des aliments riches en sucre et en amidon, comme le pain blanc, les gâteaux et les sodas, peut provoquer une augmentation de la glycémie, entraînant fatigue et nausées.
Dans ce cas, les patients peuvent choisir des aliments riches en protéines pour rééquilibrer leur glycémie, évitant ainsi le développement d’une résistance à l’insuline. Les protéines contribuent également à augmenter la sensation de satiété, à maintenir la masse corporelle maigre et à fournir une énergie constante.
Voici des aliments riches en protéines qui aident à stabiliser la glycémie.
Les œufs sont riches en protéines et nutritifs, ils sont donc considérés comme des « multivitamines naturelles ». Un gros œuf contient environ 6 grammes de protéines et de nombreux autres nutriments, notamment des vitamines A, B12, B6, des minéraux essentiels comme la choline, le sodium et le potassium. Les œufs sont faibles en glucides et n’augmentent pas le taux de sucre dans le sang.
Le saumon et les autres poissons gras sont riches en protéines saines. Le saumon ne contient pas de glucides, environ 100 g contiennent plus de 22 g de protéines. Cet aliment fournit des nutriments essentiels à l’organisme tels que le calcium, le sodium, la choline, le rétinol, la vitamine B12 et le sélénium. Il a été démontré que les acides gras oméga-3 favorisent la santé du cerveau et du cœur.
Les noix telles que les noix, les amandes et les noix de cajou sont riches en protéines, vous aident à vous sentir rassasié plus longtemps et n’augmentent pas la glycémie.
Les graines de chia sont riches en fibres et en protéines. Photo : Freepik
Un filet de bœuf de 100 g fournit plus de 22 g de protéines. Le bœuf contient beaucoup de vitamine B12, de calcium, de potassium et de fer hémique, de phosphore, de niacine, de magnésium, de folate... bons pour l'organisme. Selon l’American Diabetes Association, les protéines provenant de sources animales comme le steak sont absorbées et utilisées différemment par le corps que les protéines provenant de sources végétales.
Une demi-tasse de fromage cottage fait à partir de lait entier contient environ 13 grammes de protéines. Ce plat apporte de nombreuses vitamines et minéraux tels que le calcium, le phosphore, le bêta-carotène (précurseur de la vitamine A).
L'American Diabetes Association considère le fromage cottage comme une bonne source de protéines pour les diabétiques, car il n'augmente pas le taux de sucre dans le sang. Le fromage frais est disponible dans une variété de tailles de caillé et de teneurs en matières grasses, et se marie bien avec une variété de fruits et de légumes.
Le beurre de cacahuète est facile à manger et contient une grande quantité de protéines. Une cuillère à soupe de beurre de cacahuète contient près de 8 grammes de protéines et est riche en fibres, magnésium, zinc, vitamine B3 et folate. Les diabétiques devraient choisir du beurre de cacahuète pur, avec peu de sucre ou de sel ajouté. Combinez du beurre de cacahuète avec des légumes à faible teneur en glucides au lieu d’un simple glucide.
Les cuisses et les poitrines de poulet aident à augmenter l’apport en protéines de l’organisme. Le poulet fournit également de la choline, un nutriment dont le corps a besoin pour améliorer l’humeur, la mémoire et les muscles.
Anh Chi (selon Bien manger )
| Les lecteurs posent ici des questions sur les maladies endocriniennes - le diabète pour que les médecins puissent y répondre |
Lien source
Comment (0)