El pato Co Lung es una especialidad que los turistas no pueden perderse cuando viajan a Pu Luong (Thanh Hoa). Esta raza de pato es famosa por su delicioso sabor cuando se cocina, con carne firme, dulce y fragante, baja en grasa y sabor distintivo.
Los patos de raza pura que hay aquí no tienen absolutamente ningún mal olor. Hervido, incluso sin especias, el pato sigue teniendo un aroma dulce y fragante.
El pato Co Lung es originario de la comuna de Co Lung, distrito montañoso de Ba Thuoc, provincia de Thanh Hoa. Se trata de una raza de pato poco común que ha existido durante mucho tiempo, preservada y desarrollada por generaciones de la tribu Ba Thuoc.
Al nacer, los patos tienen plumas de color gris oscuro intercaladas con manchas de color amarillo pálido. Cuando madura, el pato macho tiene plumas azules en la cabeza, plumas de color marrón rojizo mezcladas con blanco en el cuello, el pecho y la espalda, y un círculo blanco alrededor del cuello. La hembra tiene plumas de color gorrión oscuro, círculos de plumas blancas ligeramente constreñidos y puntas de las alas de color negro azulado.
Esta raza de pato tiene un cuerpo redondo, patas cortas, un cuello grande y retraído y un plumaje de color similar al del gorrión, con un borde blanco distintivo alrededor del cuello.
El área donde viven los patos Co Lung se encuentra en la reserva natural de Pu Luong, entre las cordilleras Nam Ba, Nam Muoi, Pha Le y Pu Luong, con un clima fresco durante todo el año.
Además de eso, hay arroyos limpios y claros, abundantes fuentes de alimento natural como caracoles de arroyo, peces pequeños, camarones... Por lo tanto, se considera que el pato Co Lung tiene un sabor único que no se puede confundir con ninguna otra especie de pato.
En los últimos años, el turismo en Pu Luong se ha desarrollado fuertemente. Se han establecido numerosos complejos turísticos, restaurantes y áreas de turismo comunitario que atraen a un gran número de turistas nacionales y extranjeros. Gracias a ello, todos los patos criados se venden y los comerciantes acuden a la casa a comprarlos.
El precio del pato Co Lung que se vende en el mercado es relativamente caro, oscilando entre 100.000 y 120.000 VND/kg, a veces incluso hasta 150.000 VND/kg. Este precio es igual al precio del pollo de corral.
Según el propietario de un complejo turístico en Pu Luong, el precio del pato Co Lung está aumentando porque se está volviendo más popular. No es fácil comprar el pato adecuado, por lo que los comensales deben encontrar una fuente confiable o preguntar a alguien que conozcan.
El Sr. Lo Van Huyen, jefe de la aldea de Hieu, uno de los pueblos turísticos más famosos de Pu Luong, dijo que en los últimos años, la gente ha criado más patos para satisfacer las necesidades de los turistas. El pato Co Lung es muy popular, incluso cuando escasea.
Esta raza de pato fue criada anteriormente por los habitantes de las tierras altas de Ba Thuoc en pequeña escala en ríos, arroyos y campos de arroz cerca de sus hogares, comiendo principalmente maíz, arroz de los arrozales o peces pequeños, camarones y langostinos. Los patos Co Lung pueden criarse durante 4 meses antes de ser vendidos.
Pero debido a la agricultura en pequeña escala, la raza también se cruza mucho, por lo que existe el riesgo de extinción. Actualmente, en Thanh Hoa, hay una serie de granjas que se han centrado en la investigación para restaurar con éxito la raza de pato Co Lung.
Durante los últimos 10 años, el Comité Popular del distrito de Ba Thuoc ha desarrollado e implementado activamente el proyecto "Aplicación de avances científicos y tecnológicos para restaurar y desarrollar la raza de patos Co Lung nativa de alta calidad". Gracias a ello, muchos hogares han participado activamente en este proyecto y cuentan con economías estables. Este modelo aporta un alto valor económico en comparación con el modelo tradicional.
Muchos hogares han escapado de la pobreza y se han enriquecido participando en el proyecto. Hay hogares con ingresos anuales de cientos de millones de dongs, muchos hogares han invertido en la compra de incubadoras de huevos de pato con una capacidad de 5.000 huevos/máquina, con ingresos anuales que alcanzan los 300 millones de dongs.
Actualmente, los patos Co Lung no sólo se crían en Ba Thuoc, sino que también se han extendido a otros distritos como Quan Son, Vinh Loc, Thach Thanh, Hoang Hoa...
VNA informó que con una pasión especial por preservar y desarrollar las aves de corral y las aves acuáticas especiales de Thanh Hoa, el Sr. Truong Tien Hai, del barrio de Quang Thanh, ciudad. Thanh Hoa ha restaurado con éxito la raza de patos Co Lung. De este modo, el desarrollo de la cría de patos Co Lung según la cadena de valor aporta altos beneficios económicos.
Comenzando con 120 patos Co Lung originales, luego de un largo período de investigación y crianza, el Sr. Hai ahora es el propietario de la granja de patos Co Lung con decenas de miles de patos de raza pura. Cada año, después de deducir los gastos, el Sr. Hai gana alrededor de 300 a 400 millones de VND por la cría de patos Co Lung.
La raza de pato Co Lung de raza pura criada por el Sr. Hai tiene un color uniforme del 95-97%, un cuello grande y corto, patas cortas, el pato macho tiene una cabeza verde y una raya en el cuello, la pato hembra tiene un color de gorrión y una raya en el cuello. El pato tiene una mejor resistencia que la antigua raza de pato original, pesando 1,8 kg, 0,5 kg más que la antigua raza de pato.
Fuente
Kommentar (0)