Ven a comer un plato de sopa de taro.

Ñame: una patata familiar que se puede utilizar para preparar muchos platos deliciosos.

Llegan los vientos del norte y el año pronto termina. Calle pequeña, callejón pequeño, ventoso. De repente despertó en mí una persistente nostalgia por el delicioso, graso y aromático sabor de una olla de sopa de taro.

Durante la temporada de cosecha, las raíces de taro se llevan en varas sobre los hombros de la gente y se "colocan" en la esquina de la casa, al pie de la cama. De vez en cuando, cuando hay invitados importantes, las mujeres del campo sólo necesitan sacar algunos tubérculos de debajo de la cama, lavar la piel exterior, hervirlos y sumergirlos en sal de frijol.

En Quang Nam tienen sopa dulce de taro. Guisar con un puñado de arroz glutinoso, agitar con palillos hasta que el ñame esté suave, luego agregar azúcar, no olvide agregar un poco de jengibre fresco triturado. Vierta el pudín en un bol; el dulce aroma de las patatas y el jengibre se mezclan.

Pero nada supera la sopa de taro con huesos. Sostener un tazón de sopa de taro recién salida del horno y olerlo basta para calentarse.

Cocinar sopa de taro es sencillo, solo toma unos minutos en la cocina prepararla. Pero para tener un plato de sopa delicioso y sabroso, la elección de los ingredientes es muy importante. Sólo unos cuantos huesos de cerdo, unas cuantas raíces de taro y especias y tendrás una deliciosa sopa para toda la familia.

Atractivo plato caliente de sopa de taro en un día ventoso

Las raíces aún firmes, frescas, no magulladas, oxidadas, aplastadas o agrietadas son la primera opción de las amas de casa. Pelar el ñame, lavarlo, cortarlo en trozos pequeños y escurrirlo.

Según la experiencia de las mujeres del campo, antes de pelar el ñame hay que blanquearlo en agua de arroz hirviendo. Este paso ayuda a que la piel de la papa se pueda pelar fácilmente. En cuanto a los huesos, debes elegir el tipo de hueso, ya sea la tibia o el coxis.

A fuego lento se cuecen los huesos hasta que estén tiernos, luego se añaden las patatas. Hay que vigilar el calor para que los huesos y las patatas queden blandos pero aún intactos. Añade algunas cebollas en rodajas y unas ramitas de cilantro y toda la familia estará feliz alrededor de la mesa.

Falta más de un mes para el Tet, pero esta tarde la esquina del mercado callejero está llena de los colores del Tet de la ciudad natal, con muchos frijoles, papas y verduras. Así que no pude dudar y compré inmediatamente un kilo de taro para cocinar una sopa para saciar mi nostalgia.

Aunque no tenga el olor del humo de madera, un plato de sopa de taro caliente y sencilla en el centro de la ciudad es tan fragante como un plato de sopa de recuerdos de casa...

Fuente: https://baoquangnam.vn/ve-an-bat-canh-cu-tu-3146395.html