Ubicada en la calle Truong Cong Dinh (distrito 2, ciudad de Soc Trang), la pastelería de plátano frito del Sr. Le Quoc Truong y su esposa siempre ha atraído clientes durante varios años, especialmente volviéndose famosa en la zona gracias a sus rústicas sesiones de transmisión en vivo (livestream).
Al compartir con el reportero de VietNamNet , el Sr. Truong dijo que la pareja abrió la tienda de pasteles de plátano frito en 2019.
Hace unos 3 años, después de realizar una transmisión en vivo para "hacerse las necesidades" a través de la plataforma de redes sociales TikTok, el restaurante de repente se hizo famoso, atrayendo a muchos comensales que venían a comprar pasteles de plátano fritos.
Al ver que este nuevo "truco" comercial era eficaz, el Sr. Truong decidió realizar transmisiones en vivo regularmente todos los días.
“Nunca pensé ni tuve la idea de hacer livestreaming para vender productos. Sin embargo, en 2022, mientras vigilaba la tienda de mi esposa en su ciudad natal, transmití en vivo espontáneamente, presentando el proceso de elaboración del pastel de plátano frito y charlando para aliviar el aburrimiento. "Sorprendentemente, después de ese tiempo, la tienda se hizo conocida accidentalmente por mucha gente y el número de clientes que venían a comprar pasteles siguió aumentando", dijo el Sr. Truong.
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Según el dueño del negocio, al principio de su actividad, la pastelería de plátano frito de la pareja vendía de media solo entre 100 y 150 piezas al día.
Sin embargo, desde que empezó a transmitir en vivo, la tienda ha tenido más clientes y el número de pasteles vendidos diariamente se ha triplicado.
“Cuando aprendí sobre transmisiones en vivo, solo vendía pasteles. "Más tarde, cuando hubo más clientes, mucha gente quiso comprar harina para hacer la suya propia, así que vendí la harina por separado", añadió el dueño de la tienda.
El Sr. Truong dijo que para hacer un delicioso pastel de plátano frito se requiere una preparación cuidadosa de los ingredientes.
Los plátanos utilizados deben ser plátanos siameses negros, dulces y ligeramente masticables. Cuando los plátanos estaban maduros y fragantes, la pareja los sacó para hacer pasteles.
Para la corteza, el propietario utiliza principalmente harina de arroz, combinada con algunos tipos diferentes de harina frita y especias como cúrcuma en polvo y sésamo negro, siguiendo una receta especial para garantizar que la corteza sea crujiente y tenga un color atractivo.
Antes de freírlos, los plátanos se aplanan y se extienden en trozos uniformes. El Sr. Truong reveló que el secreto para evitar que el pastel se colapse o se hinche después de freírlo es presionar los plátanos suavemente, evitando presionar demasiado o los plátanos se aplastarán.
“El pastel frito queda esponjoso y de color marrón dorado. "La capa exterior es crujiente, el interior es maduro y suave, el sabor es dulce y fragante", compartió el propietario.
Actualmente, la pastelería de plátano frito del Sr. Truong está abierta de 8 a. m. a 6 p. m.
Para prepararse para dos sesiones de transmisión en vivo cada día, prepara harina y plátanos desde la mañana y agrega más si los clientes compran más.
El dueño de la tienda dijo que desde que la tienda se hizo conocida por mucha gente a través de la transmisión en vivo, vende alrededor de 300 pasteles de plátano fritos todos los días, equivalentes a 10 kg de harina y 30 racimos de plátanos.
Cada uno cuesta 8.000 VND. Además de pasteles de plátano, el restaurante también sirve pasteles de papa fritos y harina para clientes que vienen de lugares lejanos.
Foto: Le Quoc Truong
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