Al compartir con el reportero Dan Tri , el Sr. Phan Van Hiep dijo que en 2017, aceptó con valentía el tema de investigación de aplicación de energía solar para secar mariscos y productos agrícolas del Departamento de Ciencia y Tecnología de la ciudad de Ho Chi Minh.
A partir de allí, comenzó su viaje desde un profesor en el podio hasta convertirse en un pionero en la fabricación de un secador universal que utiliza energía solar para resolver el problema del procesamiento y la mejora de los productos agrícolas vietnamitas.
Hasta ahora, el secador ha llegado a agricultores de todo el país.
"Los temas de investigación científica no se quedan sólo en el papel, los productos deben aplicarse en la práctica. Por eso, durante el proceso de investigación, fui a cada localidad y sequé todo tipo de productos agrícolas para los agricultores", dijo el Sr. Hiep.
Después de muchos experimentos, en 2022, su proyecto de secado de productos agrícolas utilizando energía solar tuvo éxito y fue seleccionado para su incubación en la incubadora de empresas de alta tecnología del Parque de Alta Tecnología de Ciudad Ho Chi Minh (SHTP-IC).
Según la profesora de 47 años, el secado de productos agrícolas es un proceso de elaboración de larga data que utiliza muchas tecnologías diferentes. Desde hace más de 30 años se utiliza el modelo de secado solar que aprovecha el efecto invernadero para solucionar el problema de costes.
Sin embargo, la desventaja es que el secador de invernadero es ineficiente, la temperatura de secado no se puede controlar, no puede secar múltiples capas de secado y depende del clima.
El maestro Phan Van Hiep inventó un secador universal para ayudar a los agricultores a procesar y conservar mejor los productos agrícolas.
"Si el sol es débil o llueve, no se podrá secar. El secador de invernadero se calienta muy bien con el sol en condiciones de aire en calma, pero cuando se trata de secar con aire en movimiento, la temperatura bajará rápidamente. Además, este tipo no puede secar grandes cantidades", dijo el Sr. Hiep.
Sobre esta base, no aprovechó el efecto invernadero, sino que inventó un colector de calor solar llamado "trampa de calor solar".
Este es el dispositivo con la mejor eficiencia de recolección de calor solar en el mercado hoy en día, con un área de captura de calor pequeña pero que proporciona suficiente calor para secar una gran producción.
El profesor dio un ejemplo: Con la secadora más pequeña, el área de la trampa de calor es de aproximadamente 2m2 pero proporciona suficiente calor para secar 100 kg de producto. Con la línea de secado más grande para secar papel de arroz y fideos que se está instalando actualmente en el Delta del Mekong, el área de retención de calor es de aproximadamente 30 m2 pero puede secar hasta una tonelada de producto.
El sistema de secado está integrado con lámparas ultravioleta C (UVC) para oxidar el aire y crear gas ozono para eliminar microorganismos y mohos, garantizando la higiene y seguridad de los alimentos y ayudando a conservar los productos agrícolas por más tiempo.
Sin detenerse allí, al darse cuenta de que la uniformidad del producto no se lograría si la bandeja horizontal se secaba de forma estática, el Sr. Hiep investigó y ideó una solución de secado dinámico, con la bandeja de secado girando uniformemente alrededor de un eje vertical. Desde allí, cada posición del tendedero queda expuesta al viento y al calor, por lo que el producto es casi absolutamente uniforme y el tiempo de secado se acorta.
Además, el sistema de deshumidificación de entrada de la secadora filtra el polvo y el agua del aire exterior antes de introducir una corriente de aire muy seca en la cámara.
Según el docente, esta solución ayuda a bajar la temperatura de secado para que el producto conserve nutrientes, color y forma similar a la tecnología de liofilización.
Además, el sistema de secado está integrado con lámparas ultravioleta C (UVC) para oxidar el aire y crear gas ozono para eliminar microorganismos y moho, garantizando la higiene y seguridad de los alimentos y ayudando a conservar los productos agrícolas por más tiempo.
La máquina ITS seca una variedad de productos agrícolas, hierbas medicinales, mariscos, etc.
"Por ejemplo, las batatas secas, los limones secos, etc., secados con otras tecnologías (secado eléctrico, secado en frío, liofilización, etc.) después de 3 meses, incluso aunque estén congelados, se volverán negros y se volverán a infectar con moho, pero cuando se secan con un secador ITS, se pueden almacenar hasta 12 meses sin volverse negros o volver a infectarse con moho", citó el Sr. Hiep.
En un futuro cercano, además de la docencia y la investigación científica, reveló que conquistará el mercado del Altiplano Central con un secador solar de tambor rotatorio porque este lugar tiene una variedad de hierbas medicinales y productos agrícolas con una producción muy grande.
Ha Lam
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