La Dra. Sarah Brewer, nutricionista, explicó al Telegraph por qué los pepinos deberían ser un alimento básico habitual en el refrigerador.
En primer lugar, tienen un contenido de agua muy alto. Cada 100 g de pepino contienen 96 g de agua. Además de aportar hidratación, sirven como un estupendo alimento bajo en calorías. Una rodaja de pepino de 6 cm contiene sólo 10 calorías y 1,2 g de azúcar, lo que significa que no aumentará sus niveles de azúcar en sangre.
Debería comer pepino regularmente.
Foto: AI
La Dra. Sarah Brewer añadió: «Los pepinos aportan potasio, que ayuda a eliminar el exceso de sodio y líquidos del organismo. También contienen magnesio, vitamina C y vitamina K».
Además, los pepinos contienen varios polifenoles antioxidantes. Estos incluyen lignanos (relacionados con un menor riesgo de enfermedades cardíacas y ciertos tipos de cáncer) y betacaroteno (que refuerza el sistema inmunológico, así como la salud de los ojos y la piel).
Los pepinos también contienen un compuesto llamado cucurbitacina B. Según la Dra. Sarah Brewer, este compuesto ayuda a combatir enfermedades inflamatorias y neurodegenerativas, el cáncer y la diabetes tipo 2.
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Este experto también dice que colocar dos rodajas de pepino en los ojos no es sólo un mito, en realidad alivian la hinchazón de los ojos. El pepino se puede utilizar sobre la piel como tratamiento, por ejemplo después de tomar el sol.
Además, la cáscara del pepino es una de las fuentes alimenticias más ricas en sílice. Este es un mineral que juega un papel importante en el mantenimiento de un cabello, piel y uñas saludables.
Para aprovechar al máximo los beneficios del pepino al consumirlo, los expertos recomiendan que lo comamos crudo en forma de ensalada, con sándwiches, mezclado con otras frutas y verduras o con pepinos fermentados, que son muy beneficiosos para la microflora intestinal. A la hora de preparar pepinos para las comidas, debemos evitar procesarlos demasiado porque pueden perder vitaminas fácilmente; No pelar ya que esto eliminará fibra, sílice y otros minerales; No raspe la parte central ya que reducirá el contenido de agua y fibra.
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