El durian congelado vietnamita sigue 'ausente' en China

Se espera obtener 500 millones de dólares adicionales por la exportación de durian congelado a China, sin embargo, después de más de medio año de la apertura del mercado, esa cifra todavía es solo en el papel.

Miedo al riesgo de retorno

Según datos de la Administración de Aduanas de China, en 2024, Vietnam fue el segundo mayor proveedor de durian a China con 736,72 mil toneladas, lo que representa aproximadamente el 47,2% de las importaciones totales. Este es el mercado con mayor crecimiento, con un volumen de exportación que aumentó un 49,4% en comparación con 2023. El valor de las exportaciones de durian de Vietnam al mercado chino en 2024 también alcanzará casi los 2.940 millones de dólares, un aumento del 37,5%. Sin embargo, el precio promedio disminuyó un 8%, a 3.991 dólares por tonelada.

Durian de Malasia congelado a la venta en China. Foto: Phan Men

Cabe destacar que, a pesar del aumento de las exportaciones de durian fresco al mercado chino, el durian congelado de Vietnam aún no ha "tocado" el mercado chino después de 6 meses de la apertura de este mercado.

El durian congelado para exportación incluye durian entero (con cáscara), durian en puré (sin cáscara) y pulpa de durian (sin cáscara). En declaraciones a los periodistas del periódico Industria y Comercio, el Sr. Dang Phuc Nguyen, Secretario General de la Asociación de Frutas y Verduras de Vietnam, dijo que actualmente hay empresas vietnamitas reconocidas por China para exportar durian congelado a este mercado. Sin embargo, las empresas aprobadas aún dudan en exportar durian congelado debido a la falta de instrucciones específicas sobre los procedimientos de entrega y despacho de aduanas en la frontera.

Cada envío tiene un valor de entre 7 y 8 mil millones de VND (entre 3 y 4 veces más valioso que el durian fresco). Si la exportación no es favorable y no cumple con los requisitos y regulaciones de China, especialmente las cuestiones de seguridad alimentaria, si las mercancías se devuelven, la empresa sufrirá enormes pérdidas, junto con el riesgo de que se suspendan las exportaciones y se revoquen los códigos de las áreas de cultivo y las instalaciones de envasado.

"Actualmente, el durian congelado vietnamita se exporta a los mercados de Estados Unidos, Canadá y Australia, pero no al mercado chino", afirmó el Sr. Dang Phuc Nguyen.

Mientras tanto, según una empresa, la demanda china de durian congelado importado también es muy grande. La mayor dificultad ahora es tener que probar algunos indicadores de residuos químicos según los requisitos de China. Mientras tanto, la cuestión de los residuos del durian vietnamita a veces no está garantizada. Este es un problema que preocupa a las empresas. Otro problema es la negociación, la finalización de los contratos y las condiciones de entrega con los socios, porque cada contenedor de durian congelado tiene un valor muy grande.

El durian congelado de Malasia conquista las ondas de radio

En declaraciones al periódico Cong Thuong, la Sra. Phan Thi Men, directora general de SUTECH Science and Technology Consulting Company Limited, dijo que los estándares para el durian congelado son mucho más estrictos que los del durian fresco y requieren que los fabricantes cumplan con los estándares HACCP o equivalentes como ISO 22000:2018, BRC, FSSC 22000...

Las instalaciones de procesamiento de durian congelado deben garantizar la prevención y evitación de riesgos de microorganismos, levaduras y mohos en las materias primas durante la cosecha. El proceso de transporte debe ser absolutamente seguro, sin provocar encharcamientos ni putrefacción del producto. En particular, deben controlarse y prevenirse los peligros de los residuos de pesticidas, residuos de metales pesados... que quedan en el proceso de cultivo.

El proceso de separación de segmentos, separación de semillas, puré y congelación también requiere de un alto manejo y prevención de peligros biológicos, químicos y físicos para que el producto no se contamine con bacterias E.Coli, Salmonella...

En cuanto a la fábrica, el principio de diseño de la fábrica debe garantizar un flujo unidireccional, por lo que la entrada de materias primas y la salida de productos terminados no están en el mismo camino para garantizar que no haya contaminación cruzada.

Para las instalaciones de envasado de durian congelado, es necesario garantizar un proceso cerrado y estandarizado desde el personal involucrado en el proceso hasta el procesamiento del producto y el producto terminado.

El durian congelado debe procesarse a -35 °C o menos durante al menos 1 hora hasta que la temperatura central alcance al menos -18 °C o menos, y esta temperatura debe mantenerse durante todo el almacenamiento y el transporte.

China es un gran mercado al que apuntan casi todos los países exportadores. Sin embargo, conquistar este mercado no es nada fácil. La Sra. Phan Thi Men dijo que en el centro comercial, el durian fresco es principalmente durian Dona de Tailandia, mientras que el durian congelado es principalmente durian Musangking entero congelado de Malasia.

En cuanto al durian congelado, en China a la gente le gusta mucho el durian entero congelado procedente de Malasia. ¿Cuál es la estrategia de Malasia para lograr que su durian congelado sea tan confiable en el mercado chino?

En primer lugar, este país presta especial atención a la calidad y la forma de las inversiones. El durian entero congelado de este país es principalmente el durian Musangking redondo. El olor de este durian no es tan fuerte ni penetrante como el del Ri6. Al mismo tiempo, la fruta tiene una forma hermosa y llamativa. En segundo lugar , Malasia se centra en impulsar su marca y alcance. Malasia celebra periódicamente festivales de frutas en China. Se puede ver que su durian es muy familiar para los chinos.

La firma de un protocolo oficial de exportación de durian congelado -un producto procesado de Vietnam- a China - es una nueva oportunidad para los productos procesados ​​de Vietnam. No sólo el durian sino también los productos agrícolas procesados ​​tienen muchas ventajas. Larga vida útil, conserva el valor nutricional y el sabor… Contribuyendo así a incrementar el valor de los productos agrícolas al ser exportados.

Los consumidores ahorran cada vez más tiempo, por lo que se prestará más atención a los productos cómodos y fáciles de preparar. Por ello, acercándonos constantemente a las tendencias y gustos del consumidor; Así como el mercado para tener nuevos productos para satisfacer las necesidades en el tiempo es necesario.

Al mismo tiempo, es necesario cambiar el camino puramente comercial, invertir en la construcción de plantas de procesamiento, profundizar en la ciencia del procesamiento profundo, promover la tecnología... Porque esta es la estrategia clave para que Vietnam no solo aumente el volumen de exportación sino también aumente la competitividad, se desarrolle de manera más sostenible en el mercado mundial, especialmente en China.

Por parte de la Asociación, el Sr. Dang Phuc Nguyen sugirió que es necesario controlar estrictamente la calidad del durian desde la raíz. En consecuencia, todos los durianes deben ser analizados para detectar cadmio, amarillo O, etc. antes de cortarlos y venderlos en el mercado y deben cumplir con nuevos estándares para el corte y la venta. Cambiar la forma de hacer las cosas y brindar información transparente será el camino sostenible para esta industria.

Según el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, actualmente hay 7 empresas vietnamitas reconocidas por China para exportar. Además, hay otras 25 empresas que han presentado solicitudes y están esperando su aprobación. El Ministerio también está creando todas las condiciones para promover las exportaciones de durian congelado en 2025. En términos de normas técnicas, el Ministerio ha brindado capacitación y orientación sobre las normas de exportación de durian congelado.

La exportación de durian congelado depende únicamente de la firma de contratos entre empresas vietnamitas y chinas. El Ministerio ha solicitado que si las empresas encuentran dificultades o problemas durante el proceso de exportación, los informen al Ministerio y al Departamento General de Aduanas de China para resolverlos.

Fuente: https://congthuong.vn/sau-rieng-dong-lanh-viet-nam-van-vang-bong-tai-trung-quoc-375146.html