(QNO) - El Festival Duanwu (el quinto día del quinto mes lunar) existe desde hace mucho tiempo en la cultura popular oriental y ha influido en la vida cultural y religiosa del pueblo vietnamita. Dependiendo de las costumbres y prácticas, el Festival Duanwu se convierte en una característica cultural regional muy única.
En el mercado de Trung Phuoc (ciudad de Trung Phuoc, Nong Son), desde la mañana del cuarto día del quinto mes lunar, el mercado estaba abarrotado. Las mujeres, compradoras y vendedoras con muchos productos caseros llamativos y de calidad, han agregado belleza al mercado de Doan Ngo Tet.
Hay muchas necesidades para el Festival Duanwu, además de los pasteles vietnamitas tradicionales como banh in, banh thuan, banh to, banh chung, etc., el tradicional banh ú tro se ha convertido en una especialidad, popular y atrae a la mayoría de los compradores en el mercado el día 5.
Para prepararse para la venta de banh ú tro, más de una semana antes, las familias subían a la montaña a recoger hojas. Las hojas que se utilizan para envolver el banh ú tro son hojas de punto, un tipo de hoja que se encuentra en el bosque. Al envolver el pastel, tiene un aroma característico. Dependiendo del gusto de cada persona la envoltura puede producir pasteles de color verde o amarillo. Las hojas amarillas suelen recogerse antes y conservarse durante más tiempo. Las hojas se cortan en trozos pequeños, se lavan, se blanquean y se escurren.
La Sra. Nguyen Thi Ngoc (ciudad de Trung Phuoc) tiene más de 70 años este año y ha estado haciendo tortas de ceniza durante más de 40 años. Cada 1 de mayo del calendario lunar, su familia hace pasteles para vender.
Según la Sra. Ngoc, cada paso de la preparación del banh u tro es importante, desde dividir las tiras de bambú en tiras finas y uniformes, elegir hojas hermosas, libres de plagas y lavadas limpias, hasta elegir el nuevo arroz glutinoso pegajoso y fragante. Sin embargo, los pasos de recolección de agua de ceniza y fermentación del arroz glutinoso siguen siendo los más importantes y determinan la calidad del pastel.
La Sra. Ngo Thi Lien (local) dijo que su familia envolvió y vendió más de 15 mil pasteles de todo tipo en esta ocasión, incluidos casi 12 mil pasteles de ceniza. Además de las tradicionales tortas de ceniza, ha innovado para elaborar tortas de ceniza con relleno, las cuales son las favoritas de los consumidores porque pueden descubrir nuevos sabores. El pastel de ceniza es muy popular durante el Festival Duanwu, por lo que, no importa cuánto se prepare, se agotará.
La comerciante Nguyen Thi Thu Thuy (comuna de Phuoc Ninh, Nong Son) dijo que del 1 al 5, envía pasteles a lugares como Da Nang, Ciudad Ho Chi Minh o localidades de la provincia como Que Son, Tam Ky, Dai Loc, Duy Xuyen, más de 10 mil pasteles por día.
Según la Sra. Thuy, parece que se ha convertido en una costumbre que en estos días clientes de todas partes hagan pedidos, normalmente clientes habituales, porque los pasteles son riquísimos y de calidad garantizada, por lo que inspiran confianza. Para los compradores, todos intentan ir temprano al mercado para elegir los artículos más satisfactorios y prolijos para exhibir en el altar ancestral.
La Sra. Nguyen Thi Vinh (local) comentó: «Normalmente, el 5 de mayo de cada año, me organizo para ir al mercado muy temprano. Además de preparar el altar ancestral para quemar incienso en honor a mis antepasados, también compro algunos platos salados para preparar una bandeja antigua para recibir a mis hermanos, hermanas y familiares que vienen de visita, como en la festividad del Tet».
El mercado de Doan Ngo Tet en Nong Son siempre está lleno de compradores y vendedores, lo que crea una atmósfera animada y se convierte en una hermosa característica cultural y tradicional de esta región del centro.
[VIDEO] - Pasos para hacer torta de ceniza:
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Fuente
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