El barrio de An Binh recibe el título de Artesano de Tofu Tradicional Nghi Khuc

En la mañana del 3 de marzo, el Comité Popular del Barrio An Binh, Ciudad de Thuan Thanh celebró una conferencia para recibir el título de Artesanía Tradicional de Tofu otorgado por el Presidente del Comité Popular Provincial al Barrio Nghi Khuc.

La elaboración de tofu en el barrio de Nghi Khuc existe desde hace cientos de años.

La elaboración de tofu en Nghi Khuc tiene una historia de varios siglos. Según se dice, el fundador del barrio es Ba May - Ba Mai. Al principio, la gente aprovechaba la temporada baja para cultivar frijoles para la gente de los alrededores y así obtener ingresos adicionales. Generación tras generación, la gente de Nghi Khuc todavía trabaja duro día y noche. En los primeros tiempos, la elaboración del tofu se hacía principalmente con herramientas manuales y rudimentarias, como molinos de piedra, moldes de madera, cestas de bambú, etc., por lo que era un trabajo muy duro. Sin embargo, la profesión de hacer tofu aún se mantiene y se transmite de generación en generación. En los últimos años, gracias al desarrollo de la tecnología, los hogares productores de tofu han invertido audazmente en equipar máquinas y equipos, mecanizando algunas etapas como: moler los frijoles, exprimir y filtrar los residuos, prensar los frijoles, hervir los frijoles, etc. Por lo tanto, la productividad y la calidad de los frijoles se han mejorado significativamente, satisfaciendo la demanda del mercado, a partir de la cual la profesión de elaboración de tofu en Nghi Khuc se ha desarrollado cada vez más, brindando ingresos estables a la gente. Con 14 hogares participando en la producción, la producción anual es de aproximadamente 220 toneladas, generando ingresos de casi 3,1 mil millones de VND y contribuyendo a crear empleo para alrededor de 130 trabajadores con un ingreso promedio de 8 millones de VND por persona y mes.

La fabricación de tofu ha sido durante mucho tiempo una industria que aporta importantes ingresos económicos a la gente de Nghi Khuc. Además de la producción local, los Nghi Khuc también desarrollan y difunden la elaboración de tofu en varios países como Laos, Corea, Alemania, República Checa...

Funcionarios y ciudadanos de Nghi Khuc reciben un certificado de reconocimiento por su título de profesión tradicional

En la reciente ceremonia de entrega de certificados de reconocimiento a las ocupaciones tradicionales y artesanos de la provincia de Bac Ninh, la elaboración de frijoles Nghi Khuc tuvo el honor de ser una de las siete ocupaciones que recibirán el título de Ocupación Tradicional por parte del Comité Popular Provincial en 2024.

Xuan Truong, Van Cong

Fuente: http://bacninhtv.vn/tin-tuc-n21966/phuong-an-binh-don-nhan-danh-hieu-nghe-truyen-thong-dau-phu-nghi-khuc.html