El Sr. Lam Boi Minh recorre en bicicleta más de 15 kilómetros todos los días para repartir café por todo Saigón, construyendo un negocio valuado en 400 millones de dólares y expandiendo la cadena después de 55 años.
"Cuando tienes hambre, buscas trabajo", describe Lam Boi Minh los primeros días de creación de un negocio. La preparación de té es la profesión de nuestros antepasados, los días de entrar y salir del taller cuando éramos niños ayudaron a formar el concepto de las hojas de té y los granos de café. En 1968, cuando tenía 16 años, trabajaba en una estación de mercancías. En ese momento, se inspiró, poco a poco se enamoró del sabor del té y a partir de ahí comenzó su negocio, vendiendo hojas de té y granos de café tostados. Después del trabajo, regresó a casa para abrir una tienda que vendía ingredientes para té y café. El puesto era solo un carrito ubicado en la calle Chau Van Liem, distrito 5 de la ciudad de Ho Chi Minh.
El sueño de la industria del té
En 1975, abrió una segunda tienda en 307 Le Van Sy, Distrito 3, Ciudad Ho Chi Minh. Además de vender hojas de té y granos de café, la tienda también tiene una bebida: café de filtro. Unos años más tarde, trasladó su tienda, también a la calle Le Van Sy, y la mantuvo durante más de diez años.
Él es a la vez propietario y empleado del restaurante y se encarga de todo, desde la compra de los ingredientes hasta el tostado, la molienda y la entrega. Bajo el duro sol de Saigón, todos los días tiene que ir en bicicleta al Distrito 6 para recoger mercancías y luego repartirlas por toda la ciudad. Una vez que fui en bicicleta hasta el puente Le Van Sy, mi camisa estaba empapada en sudor. Para no sentirse avergonzado delante del dueño de la tienda, se paró en el puente para dejar que el viento secara su ropa antes de continuar pedaleando.
Mientras esperaba que el dueño pagara, tenía capital para comprar los ingredientes para el día siguiente. Un día, el dueño retrasó el pago y el Sr. Minh solo pudo irse tristemente. Día a día, acumulaba capital, alquilaba un pequeño rincón detrás del mercado Le Van Sy, tostaba y molía él mismo el café y lo entregaba a los clientes. Él mismo se coloca en la tostaduría, cada tanda lleva más de una hora y puede tostar más de 120 kg de café al día. Sus manos están a punto de desmoronarse por el cansancio, pero sigue intentándolo.
En 1980, el Sr. Lam Boi Minh probó por primera vez un nuevo modelo: café preparado a máquina, vendido en 63 Mac Thi Buoi. La tienda tiene solo 9 metros cuadrados, pero este es el lugar que marcó el hito de Phuc Long al ingresar a la industria de alimentos y bebidas. A partir de aquí, la marca logró muchos hitos importantes a lo largo de su trayectoria de desarrollo.
La tienda ubicada en 63 Mac Thi Buoi (tomada en 1980): el lugar que marca el hito del ingreso de la unidad a la industria de alimentos y bebidas. Foto: Phuc Long
En los años 90, el fundador y su equipo mejoraron continuamente los productos y ampliaron las sucursales. En 2007, Phuc Long desarrolló colinas de té en Thai Nguyen; Al mismo tiempo, invertir en una fábrica de procesamiento de té y café en Binh Duong con el objetivo de garantizar materias primas de calidad, atender al mercado interno y satisfacer las necesidades de exportación.
Del té tradicional a las bebidas creativas
Para preparar té, compra té crudo y lo clasifica él mismo. Frente a él había casi 10 cestas, las dividió meticulosamente en diferentes tipos: salvado, hierba de alas grandes y pelo blanco - hierba de alas pequeñas, 3-10 tazas, cuanto más finas sean las hojas, mejor. Para cada tipo de materia prima, la envasa y le pone precio por separado. El mejor té se prepara a mano y se combina con almíbar para crear un té de frutas.
Con constante creatividad, el Sr. Lam Boi Minh investiga para convertir el té tradicional en una bebida única, adecuada a las tendencias modernas y las preferencias de los jóvenes. Utiliza hojas de té frescas para preparar la esencia y la mezcla con fruta y almíbar para crear bebidas ricas y aromáticas. El método de procesamiento todavía sigue el proceso manual desde la selección hasta la preparación y remojo manual del té para extraer el fuerte sabor amargo, el aroma y la astringencia característica, pero inmediatamente seguido por un regusto dulce. El proceso de selección desde el lugar de cultivo hasta la criba, el secado del té y luego la autoproducción del jarabe según una fórmula única para optimizar la calidad, según los criterios establecidos por el fundador: autoproducción - autoconsumo (producción - consumo) asegura la mejor calidad y frescura. Éste es el secreto para crear bebidas únicas, interesantes y de calidad.
Sr. Lam Boi Minh - Fundador de Phuc Long. Foto: Personaje proporcionado
Cuando se le preguntó por qué pudo crear estas bebidas, el Sr. Lam Boi Minh dijo: "La profesión enseña la profesión". En su época, no había escuelas para enseñar a preparar té o tostar café, solo experiencia de vida. Tuesta tanto café que con sólo olerlo puede saber qué tipo de café es, de qué región viene, en qué proporción fue tostado, si fue molido ayer o almacenado durante un mes. El té es lo mismo, con manos tamizando y preparando té durante más de cinco décadas, mientras trabajamos, pensamos e imaginamos fórmulas y formas de combinarlas para crear el sabor más completo y único.
El té de frutas Phuc Long (té de melocotón, té de lichi y té de hierbas) acaba de lanzarse y ha creado fiebre. Atrayendo la atención del mercado, el negocio se expande día a día.
Un punto de inflexión en el esfuerzo por llegar lejos
En 2012, Phuc Long afirmó su posición en el sector de alimentos y bebidas (F&B) con la apertura de una tienda en Crescent Mall, un punto de inflexión importante en su trayectoria de desarrollo. Aquí, Phuc Long cambió a un modelo de autoservicio en un espacio moderno y atrajo la atención de los clientes. Durante la siguiente década, la marca continuó expandiéndose lentamente con el lema: "La calidad nace de la pasión". De dos tiendas en los años 80, cuatro décadas después, Phuc Long alcanzó el hito de 70 tiendas.
Tienda Phuc Long ahora en Crescent Mall. Foto: Phuc Long
A mediados de 2020, el Sr. Lam Boi Minh decidió transferir la marca Phuc Long a una corporación con mayor escala y visión. Esta decisión es significativa en el desarrollo de Phuc Long, cambiando la forma en que esta marca opera y se desarrolla.
El fundador de Phuc Long cree que con la visión y la escala del grupo, Phuc Long se convertirá en un símbolo de las marcas de té y café vietnamitas en todo el mundo. Su objetivo es mantener los valores fundamentales y los sabores tradicionales, combinados con estilos de disfrute modernos, acercando el producto a más usuarios.
"La transferencia de la marca Phuc Long marca una nueva etapa que ayudará a que la marca siga desarrollándose y lleve el sabor único de las bebidas nativas vietnamitas a los amantes del té y el café de todos los continentes. Ese es mi deseo", afirmó el Sr. Lam Boi Minh.
Minh Tu
Enlace de origen
Kommentar (0)