El Pho de ternera está entre los 5 platos con mejor caldo del mundo

En el quinto puesto de la lista de los "5 mejores platos con el mejor caldo del mundo " de Taste Atlas, se encuentra otro plato vietnamita muy conocido: el pho de res poco hecho: "La diferencia del pho de res poco hecho reside en la combinación de carne bien hecha y poco hecha, cocinada en caldo al servirse en un tazón. Taste Atlas clasifica los 50 platos con el mejor caldo del mundo para promover una gastronomía única, despertar el orgullo por la cocina tradicional y despertar la curiosidad por platos que los comensales no han tenido la oportunidad de disfrutar".

Esta clasificación se basa en los resultados de las votaciones de 5.232 expertos culinarios y comensales de todo el mundo. Con 4,6 puntos, el pho de carne vietnamita ocupó el tercer lugar de la lista.

Esta versión del pho lleva un caldo elaborado con huesos de res, codillo de res y rabo de buey... Además, a este plato se le suelen añadir hierbas como canela, anís estrellado, clavo y especias como cilantro, cebolla en rodajas y cebollino picado. El pho de res suele servirse caliente y se le añaden brotes de soja, limón y chile, según el gusto de cada comensal, describe Taste Atlas. Clasificado en el quinto puesto de la lista de los "5 mejores platos con el mejor caldo del mundo" de Taste Atlas, se encuentra otro plato vietnamita muy conocido: el pho de carne poco hecha: "La diferencia del pho de carne poco hecha reside en la combinación de carne bien hecha y poco hecha, cocinada en el caldo al servirla en el tazón. Otros ingredientes de este plato incluyen: jengibre, cebolla, salsa de pescado, anís estrellado, clavo y canela. Además, se puede añadir chile, brotes de soja, cilantro, limón... al gusto". Además, otros nombres en el Top 5 de platos con el mejor caldo del mundo incluyen: Tom Kha Gai (Tailandia), Rawon (Indonesia), Ciorba Radauteana (Rumania). Además, Vietnam tiene otro representante en el “Top 50 platos con mejor caldo del mundo” que es el pho de pollo. El plato número 25 se describe como que tiene un caldo más ligero y claro que el pho de carne. Según Taste Atlas

Bich Huong