En Ca Mau, hay una especie de pez que es astuto y ágil, lo que hace que los cazadores tengan que planear y pensar en muchas formas de capturarlo.

La Organización Mundial para la Diversidad Biológica clasifica a los saltarines del fango como una de las seis criaturas más extrañas del planeta debido a su apariencia divertida, su capacidad de vivir bajo el agua, buscar alimento, cavar madrigueras en la tierra y trepar a los árboles.

Este pez vive en estado salvaje, principalmente en planicies aluviales costeras. Su carne es firme, masticable y deliciosa, y puede procesarse en muchos platos. Los saltarines del fango son muy astutos y ágiles para esconderse. Para aprovechar esta situación, la gente de las llanuras aluviales ha creado muchas formas únicas de pesca.

El Sr. Nguyen Van Yen, de la aldea de Cai Moi, comuna de Dat Mui, distrito de Ngoc Hien, se dedica a la captura de saltarines del fango desde hace más de 20 años. Según él, en el pasado, había innumerables peces saltarines del fango en las llanuras aluviales, pero pocas personas procesaban este pez como alimento, por lo que el precio era bastante barato.

En los últimos años, especialmente desde que el pez saltarín del fango fue reconocido como la marca Dat Mui - Ca Mau, este pez único y extraño se ha vuelto famoso en todas partes, su valor económico se ha disparado, trayendo una gran fuente de ingresos para quienes trabajan como cazadores de peces.

El Sr. Nguyen Van Yen (portada derecha) y su hijo van al bosque a cazar saltarines del fango.

El Sr. Yen dijo que hay muchas maneras de pescar, como cavar agujeros o pescar, pero la más popular y efectiva es colocar trampas. Anteriormente, la red estaba hecha de hojas de coco de agua tejidas juntas en forma cónica, pero esta herramienta era bastante pesada, engorrosa y difícil de mover en el bosque, por lo que los cazadores de peces investigaron y crearon la red. La red tiene una boca redonda, rodeada de alambre de plomo o tubo de goma flexible, diámetro de 25-30 cm, longitud de la red aproximadamente 70 cm. La red también tiene forma de pirámide, atada firmemente en la parte superior, lo que hace que a los peces les resulte fácil entrar pero difícil salir.

Este pez tiene una forma divertida, puede vivir bajo el agua y buscar alimento, cavar madrigueras en la tierra y trepar a los árboles. (Foto: Internet)

Todos los días, mientras observan la marea baja, el Sr. Yen y su hijo recorren con un sampán el bosque de manglares y las llanuras aluviales para colocar trampas para pescar. Según la experiencia del Sr. Yen, cuando la marea está baja, los saltarines del lodo construyen refugios en las planicies aluviales o bajo los bosques de manglares. Simplemente presione la trampa firmemente en la boca de la cueva, después de unos 15 minutos, los peces saldrán a respirar o buscar comida y caerán fácilmente en la trampa.

Con más de 200 trampas, el Sr. Yen y su hijo capturan entre 5 y 7 kilos de peces del fango cada día, a veces casi diez kilos. Vende peces grandes a restaurantes y establecimientos turísticos , y peces pequeños a criadores de peces saltarines del fango. El precio de venta depende del tamaño y oscila entre 50 y 100 mil VND/kg, lo que ayuda a las familias a cubrir los gastos.

Los saltarines del fango se reproducen durante todo el año, pero la temporada alta es de febrero a junio del calendario lunar, cuando los peces se reproducen en grandes cantidades, por lo que la caza es más efectiva. Hoy en día, los saltarines del fango se han convertido en una famosa especialidad de la región de Ca Mau, procesados ​​en muchos platos deliciosos como estofados en olla de barro, sopa agria con arroz fermentado, a la parrilla con sal y chile, secos... El pescado no solo se consume fuertemente localmente, sino que también se exporta a muchas provincias y ciudades de todo el país, incluso se exporta al extranjero a través de canales no oficiales. En particular, los visitantes que vienen de lugares lejanos quieren ver y probar el delicioso sabor único de este pescado único. Por lo tanto, los hogares que realizan el trabajo no se preocupan por la producción.

Los saltarines del fango son populares en el mercado y se han exportado a muchos lugares.

Actualmente, el símbolo del saltarín del fango está construido en el área turística del cabo Ca Mau, atrayendo a muchos turistas para tomar fotografías de recuerdo. Para darle a los turistas la oportunidad de explorar, presenciar y capturar este pez con sus propios ojos, los sitios de ecoturismo comunitarios en el área han combinado la actividad de caza de saltarines del fango, atrayendo a un gran número de turistas a participar.

El Sr. Vo Cong Truong, presidente del Comité Popular de la Comuna de Dat Mui, declaró: «El pez saltarín del fango tiene valor económico, ya que genera empleo e ingresos para muchos hogares. Sin embargo, el problema radica en que esta especie de pez se reproduce principalmente en estado salvaje, por lo que la comuna ha intensificado la propaganda dirigida a los hogares que solo explotan peces que alcanzan el tamaño adecuado. Además, en coordinación con el Departamento Distrital de Agricultura y Desarrollo Rural y los institutos de investigación acuícola, buscamos maneras de probar la reproducción artificial del pez saltarín del fango para expandir el modelo de piscicultura en estanques de tierra. La explotación y conservación efectivas de esta singular y peculiar especie de pez contribuirán al desarrollo de una economía sostenible».

Fuente: https://danviet.vn/o-ca-mau-co-loai-ca-tinh-ranh-nhanh-nhen-khien-tho-san-phai-u-muu-nghi-muon-ke-moi-tom-co-duoc-20240801162005463.htm