El pescado más feo del mundo, que antiguamente servía como alimento para animales, es hoy un preciado manjar bueno para el corazón y los nervios.

El pescado es áspero y feo, pero la carne es extremadamente firme y nutritiva.

Temprano por la mañana, en la franja de arena blanca del centro de Vietnam, cuando el sol todavía está oculto tras las montañas distantes, los barcos de bambú hacen fila para salir al mar.

Con el sonido de las olas rompiendo en la orilla, los pescadores lanzan diligentemente sus redes, atrapando los productos del mar. Aquí, entre la gran variedad de peces y camarones, hay un pez de aspecto feo pero que tiene un maravilloso sabor dulce: se trata del pez botella.

En los mercados rurales y en las zonas del centro, el pescado embotellado se vende en abundancia a precios bastante baratos. Sin embargo, hoy en día, este pescado está en la lista de pescados especiales de los restaurantes. Foto: TL

El pez botella, miembro de la familia de las almejas, tiene forma de botella, con un cuerpo largo y ovalado, una cabeza plana y chata y una cola puntiaguda. La piel del pez nariz de botella es gris, el cuerpo es largo con aletas afiladas y ásperas, creando una apariencia áspera y fea como una piedra marina áspera.

En el pasado, los pescadores de la región Central solían considerar al pez botella como una especie de pez menor, de poco valor, utilizada principalmente como alimento animal. Pero ahora, esa fealdad se ha convertido en una señal para reconocer una preciada especialidad de la costa central.

Bajo la piel áspera y gris, la carne del pescado es blanca, firme y tiene un sabor dulce y elegante. La carne de pescado embotellado no sólo es deliciosa sino que también contiene muchos nutrientes.

Cada pieza de carne es una combinación perfecta entre el dulzor característico del pescado de mar y el sabor graso natural. Es el sabor único de este feo pescado lo que ha cautivado a muchos comensales, convirtiendo al pescado embotellado de un plato rústico a una especialidad costosa.

El pescado embotellado se puede procesar en muchos platos deliciosos, cada plato tiene su propio sabor, resaltando la singularidad de esta especie de pescado.

En los mercados de mariscos, el pescado embotellado es siempre un producto muy solicitado. El pescado fresco, de piel brillante y carne firme, es el orgullo de los pescadores de la región Central. Foto: TL

En los días fríos y lluviosos, un plato de gachas de pescado calientes y fragantes, con la dulzura natural del pescado mezclada con el aroma de las cebollas verdes y la pimienta, hace exclamar a cualquiera que lo disfruta. Y cuando llega el verano, el pescado a la plancha con sal y chile es la opción perfecta.

El pescado se limpia, se marina con sal, chile fresco y un poco de limoncillo picado, luego se asa sobre brasas calientes, creando un plato con una capa exterior crujiente, fragante con el olor a humo, mientras que el interior es suave, dulce y graso.

No podemos dejar de mencionar la ensalada de pescado embotellado, un plato con un fuerte sabor de Vietnam Central. El pescado fresco, después de ser deshuesado, se mezclará con verduras crudas como menta de pescado, hierbas, hojas de perilla y se sumergirá en salsa de pescado mezclada con chile y ajo.

La ensalada de pescado es fragante, dulce y picante en la punta de la lengua, llevando el sabor del océano a todos los sentidos, haciéndola inolvidable para los comensales.

El pescado embotellado no sólo es delicioso, también es muy nutritivo. La carne de salmón contiene muchas proteínas, vitaminas A, D, E y minerales esenciales como calcio, hierro y zinc. En particular, el alto contenido de omega-3 ayuda a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares y a mejorar la salud del cerebro y del sistema nervioso. Estos beneficios hacen que el pescado en botella sea la mejor opción para quienes buscan una comida que sea deliciosa y nutritiva.

El pescado es un producto siempre buscado por los comerciantes.

El valor económico del pescado embotellado no es pequeño. En el mercado actual, el pescado embotellado suele costar entre 130.000 y 150.000 VND/kg, mientras que el pescado embotellado en huevo cuesta más, alrededor de 230.000 - 250.000 VND/kg.

Estas cifras muestran que, de un pescado que antes se consideraba barato, el pescado embotellado se ha convertido en una fuente importante de ingresos y contribuye a mejorar la vida de los pescadores costeros.

En los mercados de mariscos, el pescado embotellado es siempre un producto muy solicitado. El pescado fresco, de piel brillante y carne firme, es el orgullo de los pescadores de la región Central.

Los peces nariz de botella son originarios de mares como el Índico y el Pacífico, pero hoy en día son comunes en muchas partes del mundo .

En Vietnam, el pez botella se distribuye a lo largo de grandes estuarios en la región central, como Thanh Hoa, Nghe An, Hue y Da Nang .

Estos mares no sólo son famosos por su belleza salvaje sino también por ser cuna del preciado pez botella.

Con el desarrollo del turismo, el pescado embotellado ya no es sólo un plato para la gente local.

Los turistas de todo el país cuando llegan a la región Central quieren probar el sabor del océano a través de platos elaborados con pescado embotellado. El pescado envasado ha trascendido las fronteras del campo para llegar al mundo, convirtiéndose en el embajador culinario de la región Centro.

El pescado tiene una carne fragante y firme como el pollo, pero tiene muy pocas espinas, por lo que es muy popular. Foto: TL

La historia del pez botella es una historia de apreciación y descubrimiento. De un pez menospreciado, con el tiempo los humanos hemos comprendido el valor que se esconde tras ese áspero caparazón.

El pescado embotellado no sólo tiene un sabor delicioso sino que también simboliza la perseverancia y la creatividad de la gente de la costa. Saben cómo convertir las cosas ordinarias en cosas especiales, desde platos sencillos hasta especialidades famosas.

Y así, el pescado embotellado no es sólo un plato, sino también una historia de amor, de orgullo por lo que el océano nos trae. Al disfrutar del pescado embotellado, no solo sentimos el delicioso sabor del mar sino también sentimos el amor y la dedicación de los pescadores, que han dedicado toda su vida al mar.

Así que, si tienes la oportunidad de visitar la región Central, no olvides disfrutar de platos elaborados a base de pescado embotellado. Por una vez podrás saborear el sabor salado del mar, sentir la quintaesencia de las cosas más simples.

Pez botella: detrás de su feo caparazón se esconde un tesoro del océano, una especialidad de la región Central que no se puede encontrar en ningún otro lugar.

Fuente: https://danviet.vn/loai-ca-xau-het-phan-thien-ha-xua-lam-thuc-an-cho-gia-suc-nay-la-dac-san-quy-tot-cho-tim-than-kinh-20240823231428089.htm