En los últimos días del año, las instalaciones de producción de salsa de pescado tradicional en la comuna de Ky Ninh (ciudad de Ky Anh, Ha Tinh) están ocupadas empaquetando para atender a clientes de todo el país.
En la actualidad, en la ciudad de Ky Anh hay 6 hogares que procesan salsa de pescado según los estándares OCOP de 3 y 4 estrellas con una escala de 850.000 a 900.000 litros/año y más de 30 hogares que procesan con una escala de 200 a 500 litros/año. La comuna de Ky Ninh por sí sola representa casi el 90% de la producción de salsa de pescado tradicional de la ciudad de Ky Anh que se suministra al mercado. Foto: Un rincón del área de procesamiento de salsa de pescado de la Cooperativa de Compra y Procesamiento de Mariscos de Chien Thang.
Según los dueños de negocios, el Tet es la época de mayor actividad, porque los pedidos al por mayor son mucho mayores de lo habitual. Aunque es un trabajo duro y ajetreado, los ingresos son los más altos del año, lo que aporta un ingreso estable a la gente.
La salsa de pescado Ky Ninh tiene un color caramelo característico y el ingrediente principal son las anchoas.
Como instalación líder en términos de producción y escala del negocio de salsa de pescado tradicional en la ciudad de Ky Anh, la Cooperativa de Compra y Procesamiento de Mariscos de Chien Thang (aldea de Tien Thang, comuna de Ky Ninh) tiene actualmente 5 productos que han obtenido la certificación OCOP. Solo la salsa de pescado tiene 2 productos que han logrado 3 y 4 estrellas y se convierten en el producto principal de la instalación cada festividad del Tet. En esta ocasión, la cooperativa ha preparado entre 300.000 y 400.000 litros de salsa de pescado para atender los pedidos del Tet nacionales y extranjeros.
El Sr. Dang Dinh Minh, representante de la Cooperativa de Compra y Procesamiento de Mariscos de Chien Thang, compartió: "Este año, la Cooperativa se mudó a una nueva ubicación con un área de más de 1 hectárea, por lo que la producción de salsa de pescado preparada para servir las vacaciones del Tet aumentó 3 veces en comparación con años anteriores, asegurando la demanda de pedidos de fin de año...".
Para promover sus productos, la Cooperativa de Compra y Procesamiento de Mariscos Chien Thang creó su propio sitio web, participó en plataformas de comercio electrónico, abrió una tienda que vende productos OCOP y transmitió ventas en vivo en plataformas de redes sociales...
En este momento, la planta de procesamiento de salsa de pescado de Nhat Ninh también está "corriendo" contra el tiempo, concentrándose en la producción y el envasado para suministrar suficientes productos para satisfacer las necesidades de los clientes durante el Tet.
La Sra. Nguyen Thi My Ngoc, representante de la planta de procesamiento de salsa de pescado de Nhat Ninh, dijo: " La temporada de producción del Tet determina el 40% de los ingresos del año. Durante este tiempo, normalmente vendemos más de 50.000 litros de salsa de pescado terminada, centrándonos en el mercado del norte y en la venta minorista de la zona. Muchos agentes en provincias lejanas han realizado pedidos con anticipación. Actualmente, los trabajadores están embotellando y etiquetando activamente para entregar los productos a tiempo".
Los pedidos de Tet están bellamente empaquetados...
...y enviados cuidadosamente a los consumidores.
Según las estadísticas del Comité Popular de la comuna de Ky Ninh, toda la comuna cuenta actualmente con más de 30 instalaciones de producción de salsa de pescado tradicional, incluidas 5 instalaciones de producción según los estándares OCOP, lo que crea puestos de trabajo para cientos de trabajadores. Esta es la profesión principal que aporta ingresos estables y decentes a los habitantes de Ky Ninh.
Vídeo: La salsa de pescado tradicional de la comuna de Ky Ninh se prepara para los pedidos del Tet
Tu Trang
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