Superando la valla de bambú del pueblo, la directora de una cooperativa de Ha Tinh lleva la salsa de pescado de mar Thien Cam al extranjero.

Posicionamiento de marca de la salsa de pescado Phu Sang

La Sra. Le Thi Phuong (ciudad de Thien Cam, Cam Xuyen) ha dedicado casi toda su vida a la profesión tradicional de procesamiento de mariscos transmitida por sus antepasados. Conservando la receta tradicional de sal con un sabor puro y delicioso, la salsa de pescado de la Sra. Phuong todavía perdura solo en la "valla de bambú del pueblo". Al regresar a casa después de muchos años de estudio y trabajo en Taiwán y China, la Sra. Nguyen Thi Sang (nacida en 1992), hija de la Sra. Le Thi Phuong, decidió ponerle nombre al regalo que su trabajadora madre había preparado con tanto esmero: "Salsa de pescado Phu Sang".

La marca de salsa de pescado Phu Sang de la Cooperativa de Servicios de Procesamiento de Mariscos Phu Sang (abreviada como Cooperativa Phu Sang) nació de la transmisión y continuidad generacional. Tuve la oportunidad de viajar a muchos países y probar todo tipo de salsas para mojar, pero ninguna salsa de pescado era tan deliciosa y rica como la que preparaban mi abuela y mi madre en mi pueblo natal. Por eso, tras muchos años lejos de casa y con la oportunidad de desarrollar mi carrera, decidí regresar a mi pueblo para preservar la profesión tradicional, confesó la Sra. Sang.

Consciente de su gran ambición y movilizando la fuerza colectiva, en marzo de 2021, la Sra. Sang y siete miembros establecieron la Cooperativa Phu Sang con el negocio principal de comprar, procesar y distribuir mariscos y se le confió el cargo de Presidenta de la Junta Directiva y Directora de la Cooperativa. Con un capital de 15 mil millones de VND aportado por los miembros, el director de la cooperativa ha planificado un plan de producción y negocios basado en la expansión de la escala de procesamiento con inversiones en infraestructura moderna.

La Sra. Sang comentó: «La cooperativa está ubicada en la zona del estuario, y contar con ingredientes frescos del mar es una ventaja en el proceso de elaboración de la salsa de pescado. Decidimos preservar el delicioso sabor de la salsa de pescado tradicional mediante el método de salazón natural en tinajas de barro y porcelana. Con el método de salazón tradicional, aceptamos un tiempo de salazón más largo para crear un sabor único e inconfundible. Esto también es lo que prefieren los consumidores».

Sra. Nguyen Thi Sang - Presidenta de la Junta Directiva y Directora de la Cooperativa de Servicios de Procesamiento de Mariscos Phu Sang. Foto: TP

En 2015, cuando todavía era estudiante internacional, la Sra. Sang trajo mariscos de Ha Tinh a la provincia de Guangxi (China) para vender. Tras regresar a casa, mantuvo vínculos con contactos en China para importar camarones y anchoas como materia prima para producir hilo de helado. En 2023, la Cooperativa Phu Sang exportó más de 3.000 toneladas de camarones y anchoas a China y actualmente está cumpliendo los pedidos según los contratos acordados.

La Cooperativa Phu Sang se estableció en un momento en que la economía se vio gravemente afectada por la pandemia de Covid-19. Sin embargo, gracias al apoyo del Estado al Programa Una Comuna Un Producto (OCOP) y la determinación de sus miembros de afirmar sus marcas, la salsa de pescado Phu Sang fue reconocida por cumplir con el estándar OCOP de 3 estrellas solo 1 año después de que se estableció la cooperativa. Durante su funcionamiento, la cooperativa se centra en crear productos uniformes en cantidades suficientemente grandes y en mejorar constantemente los envases y las etiquetas para estimular los gustos de los consumidores. Al mismo tiempo, registre de forma proactiva la propiedad intelectual, actualice la información del producto de forma precisa y pública a través del código QR para generar confianza en el mercado.

Ser reconocido como un estándar OCOP de 3 estrellas es una "tarjeta" para que la salsa de pescado Phu Sang expanda su mercado de consumo. Phu Sang se ha convertido en una marca de salsa de pescado familiar para los consumidores de las principales provincias y ciudades como: Hanoi , Da Nang, Thua Thien - Hue, Vinh (Nghe An)... En 2023, la Cooperativa produjo más de 70.000 litros de varios tipos de salsa de pescado y, en particular, el director de la Cooperativa ha cooperado con empresas para llevar la salsa de pescado Phu Sang al mercado australiano con una cantidad de 15.000 litros a principios de 2024.

“Sin dormirse en los laureles”, la cooperativa decidió mejorar la calidad y esforzarse por mejorar los productos de salsa de pescado Phu Sang OCOP de 3 a 4 estrellas. Actualmente, la Cooperativa distribuye y consume a través de muchos canales como: apertura de puntos de exhibición de productos, promoción y venta a través de plataformas de redes sociales, participación en ferias comerciales... En 2023, los ingresos de la Cooperativa alcanzarán casi 18,5 mil millones de VND, el beneficio después de impuestos será de casi 2,9 mil millones de VND; En los primeros 7 meses de 2024, los ingresos alcanzaron los 8 mil millones de VND.

Enlace para llegar lejos

Con el método de salazón tradicional, la Cooperativa Phu Sang acepta un tiempo de salazón más largo, pero aún así crea un sabor único e inconfundible. Foto: TP

La Cooperativa Phu Sang opera con eficacia y ha creado empleos regulares para casi 10 trabajadores locales con un ingreso de 6 a 8 millones de VND por persona al mes y el 100% de los trabajadores reciben apoyo para pagar el seguro social. Además, durante la temporada alta de producción, la cooperativa crea empleos estacionales para más de 250 trabajadores locales con un ingreso promedio de 350.000 a 500.000 VND por persona y día.

La construcción de una cadena de producción creará desarrollo sostenible. Con eso en mente, la joven directora Nguyen Thi Sang ha invertido en barcos, equipos de pesca y ha comprado mariscos para 64 propietarios de barcos en la ciudad de Thien Cam y las comunas de Cam Nhuong, Cam Linh, Cam Loc (Cam Xuyen)...

El Sr. Le Van Linh, propietario de un barco pesquero en la ciudad de Thien Cam (Cam Xuyen), comentó: «No solo compró todos los productos, sino que el director de la Cooperativa Phu Sang también prestó a mi familia 400 millones de dongs en cuotas sin interés para invertir en la construcción de nuevos barcos. Con barcos y aparejos de pesca modernos, los pescadores pueden salir a pescar con tranquilidad, lo que proporciona materia prima fresca para la línea de producción de la Cooperativa. La cadena de eslabones se mantiene fluida y estable, basada en el beneficio mutuo».

A pesar de su corta edad, el jefe de la Cooperativa Phu Sang ha delineado claramente la dirección para el desarrollo productivo y empresarial basado en la promoción del potencial y las fortalezas del estuario. La cooperativa no solo se limita a consumir materias primas, sino que también pretende construir una fábrica de helado de hilo con el fin de aumentar el valor de los mariscos de Ha Tinh.

La directora de la cooperativa declaró: “El helado de hilo es un producto popular en los mercados chino y japonés. Gracias a las transacciones y las recientes promociones comerciales, he contactado con contactos y empresas en China, quienes se han comprometido a comprar helado de hilo si la cooperativa puede producirlo. El helado de hilo se elabora con camarones de mar, materia prima abundante y fresca en Ha Tinh. Por lo tanto, estamos solicitando un contrato de arrendamiento de 1,5 hectáreas de terreno en la comuna de Cam Linh (junto a la carretera nacional costera) para construir una fábrica de procesamiento de helado de hilo con una inversión estimada de 35 000 millones de dongs. Con el apoyo de la Unión Provincial de Cooperativas de Ha Tinh, los departamentos, las sucursales y las autoridades locales de todos los niveles, esperamos que la propuesta de la cooperativa se apruebe pronto para que podamos avanzar gradualmente en la valorización de los productos del mar de Ha Tinh”.

El Sr. Nguyen Ngoc Hung, presidente de la Unión de Cooperativas de la provincia de Ha Tinh, comentó: «El director de la Cooperativa Phu Sang es joven, capaz, con ideas y acciones audaces, opera según el nuevo modelo cooperativo y se esfuerza por conectar el consumo, la producción y la distribución de productos. Además del procesamiento de mariscos, el comercio también es una ventaja para la Cooperativa, con la compra de miles de toneladas de mariscos al año para su distribución y consumo, lo que genera un alto valor económico».

Por sus incansables esfuerzos, la unidad ha recibido numerosos certificados de mérito de la Alianza Cooperativa de Vietnam, el Comité Popular de la provincia de Ha Tinh, la Alianza Cooperativa Provincial y el Comité Popular del distrito de Cam Xuyen. En particular, durante el mes de acción para las cooperativas en 2024, la Cooperativa Phu Sang tuvo el honor de recibir el Premio Estrella Cooperativa "CoopStar Awards" de la Alianza Cooperativa de Vietnam entre las 100 mejores cooperativas a nivel nacional.

Fuente: https://danviet.vn/vuot-luy-tre-lang-nu-giam-doc-htx-o-ha-tinh-dua-nuoc-mam-bien-thien-cam-xuat-ngoai-20241110180633858.htm