Posicionamiento de marca de la salsa de pescado Phu Sang
La Sra. Le Thi Phuong (ciudad de Thien Cam, Cam Xuyen) ha dedicado casi toda su vida a la profesión tradicional de procesamiento de mariscos transmitida por sus antepasados. Conservando la receta tradicional de sal con un sabor delicioso y puro, la salsa de pescado de la Sra. Phuong todavía perdura solo en la "valla de bambú del pueblo". Al regresar a casa después de muchos años de estudiar y trabajar en Taiwán y China, la Sra. Nguyen Thi Sang (nacida en 1992), hija de la Sra. Le Thi Phuong, decidió "ponerle nombre" al regalo que su trabajadora madre había preparado cuidadosamente: "salsa de pescado Phu Sang".
“La marca de salsa de pescado Phu Sang de la Cooperativa de Servicios de Procesamiento de Mariscos Phu Sang (abreviada como Cooperativa Phu Sang) nació de la transmisión y continuación a través de generaciones. He tenido la oportunidad de viajar a muchos países y probar muchas salsas para mojar, pero ninguna salsa de pescado es tan deliciosa y rica como la salsa de pescado que mi abuela y mi madre preparaban en mi pueblo natal. Por eso, después de muchos años lejos de casa y con la oportunidad de desarrollar mi carrera, decidí regresar a mi ciudad natal para preservar la profesión tradicional”, confió la Sra. Sang.
Al darse cuenta de su gran ambición y movilizar la fuerza colectiva, en marzo de 2021, la Sra. Sang y siete miembros establecieron la Cooperativa Phu Sang con el negocio principal de compra, procesamiento y distribución de mariscos y se le confió el cargo de Presidenta de la Junta Directiva y Directora de la Cooperativa. Con un capital de 15 mil millones de VND aportado por los miembros, el jefe de la cooperativa ha planeado un plan de producción y negocios basado en la expansión de la escala de procesamiento con inversión en infraestructura moderna.
La Sra. Sang compartió: “La cooperativa está ubicada en el área del estuario, tener ingredientes frescos del mar es un “punto positivo” en el proceso de procesamiento de la salsa de pescado. Decidimos preservar el delicioso sabor de nuestra tradicional salsa de pescado manteniendo el método de salazón natural en vasijas de barro y porcelana. Con el método de salazón tradicional, aceptamos un tiempo de salazón más largo para crear un sabor único e inconfundible. Esto es también lo que prefieren los consumidores”.
Sra. Nguyen Thi Sang - Presidenta de la Junta Directiva y Directora de la Cooperativa de Servicios de Procesamiento de Mariscos de Phu Sang. Foto: TP
En 2015, cuando todavía era estudiante internacional, la Sra. Sang trajo mariscos de Ha Tinh a la provincia de Guangxi (China) para vender. Tras regresar a casa, aún mantenía vínculos con contactos en China para importar camarones y anchoas como materia prima para producir hilo de helado. En 2023, la Cooperativa Phu Sang exportó más de 3.000 toneladas de camarones y anchoas a China y actualmente está cumpliendo pedidos según contratos acordados.
La Cooperativa Phu Sang se estableció en un momento en que la economía se vio gravemente afectada por la pandemia de Covid-19. Sin embargo, gracias al apoyo del Estado con el Programa Una Comuna Un Producto (OCOP) y la determinación de sus miembros de afirmar sus marcas, la salsa de pescado Phu Sang fue reconocida por cumplir con el estándar 3 estrellas de OCOP solo 1 año después de que se estableció la cooperativa. Durante su funcionamiento, la cooperativa se centra en crear productos uniformes en cantidades suficientemente grandes y en mejorar constantemente los envases y las etiquetas para estimular los gustos de los consumidores. Al mismo tiempo, registre de forma proactiva la propiedad intelectual, actualice la información del producto de forma precisa y pública a través del código QR para crear confianza en el mercado.
Ser reconocido como un estándar OCOP de 3 estrellas es una "tarjeta de presentación" para que la salsa de pescado Phu Sang expanda su mercado de consumo. Phu Sang se ha convertido en una marca familiar de salsa de pescado para los consumidores de las principales provincias y ciudades como Hanoi, Da Nang, Thua Thien - Hue, Vinh (Nghe An)... En 2023, la cooperativa produjo más de 70.000 litros de varios tipos de salsa de pescado y, en particular, el director de la cooperativa ha cooperado con las empresas para llevar la salsa de pescado Phu Sang al mercado australiano con una cantidad de 15.000 litros a principios de 2024.
“Sin dormirse en los laureles”, la cooperativa decidió mejorar la calidad y esforzarse por mejorar los productos de salsa de pescado OCOP Phu Sang de 3 a 4 estrellas. Actualmente, la Cooperativa distribuye y consume a través de muchos canales como: Apertura de puntos de exhibición de productos, promoción y venta a través de plataformas de redes sociales, participación en ferias comerciales... En 2023, los ingresos de la Cooperativa alcanzarán casi 18,5 mil millones de VND, el beneficio después de impuestos será de casi 2,9 mil millones de VND; En los primeros 7 meses de 2024, los ingresos alcanzaron los 8 mil millones de VND.
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Con el método de salazón tradicional, la Cooperativa Phu Sang acepta un tiempo de salazón más largo, pero aún así crea un sabor único e inconfundible. Foto: TP
La Cooperativa Phu Sang opera con eficacia y ha creado empleos regulares para casi 10 trabajadores locales con un ingreso de 6 a 8 millones de VND por persona al mes y el 100% de los trabajadores reciben apoyo para pagar el seguro social. Además, durante la temporada alta de producción, la cooperativa crea empleos estacionales para más de 250 trabajadores locales con un ingreso promedio de 350.000 a 500.000 VND por persona y día.
La construcción de una cadena de producción creará desarrollo sostenible. Con eso en mente, la joven directora Nguyen Thi Sang ha invertido en barcos, equipos de pesca y comprado mariscos para 64 propietarios de barcos en la ciudad de Thien Cam y las comunas de Cam Nhuong, Cam Linh, Cam Loc (Cam Xuyen)...
El Sr. Le Van Linh, propietario de un barco pesquero en la ciudad de Thien Cam (Cam Xuyen), dijo: "No solo compró todos los productos, sino que el director de la Cooperativa Phu Sang también le prestó a mi familia 400 millones de dongs en cuotas con un interés del 0% para invertir en la construcción de nuevos barcos. Con embarcaciones y artes de pesca modernas, los pescadores pueden permanecer en el mar con confianza para pescar, proporcionando materia prima fresca para la línea de producción de la cooperativa. La cadena de vínculos se mantiene fluida y estable sobre la base del beneficio mutuo.
A pesar de su corta edad, el jefe de la Cooperativa Phu Sang ha delineado claramente la dirección para el desarrollo productivo y empresarial basándose en la promoción del potencial y las fortalezas de la región del estuario. La cooperativa no sólo se limita a consumir materias primas, sino que también pretende construir una fábrica de helado de hilo con el objetivo de aumentar el valor de los mariscos de Ha Tinh.
La directora de la cooperativa dijo: "El hilo de helado es un producto popular en los mercados chino y japonés. A través del historial de transacciones y promociones comerciales recientes, me comuniqué con contactos y empresas en China y prometieron comprar todos los productos de hilo dental si la cooperativa puede producirlos. El hilo de camarón se elabora a partir de camarones de mar y esta fuente de materia prima en Ha Tinh es abundante y fresca. Por lo tanto, estamos solicitando una política de arrendamiento de tierras con un área de 1,5 hectáreas en la comuna de Cam Linh (a lo largo de la carretera costera) para construir una fábrica de procesamiento de helado de hilo con un costo de inversión estimado de 35 mil millones de VND. "Con el apoyo de la Unión Cooperativa Provincial de Ha Tinh, los departamentos, las sucursales y las autoridades locales de todos los niveles, esperamos que la propuesta de la cooperativa se apruebe pronto para que podamos realizar gradualmente el viaje de aumentar el valor de los productos del mar de Ha Tinh".
El Sr. Nguyen Ngoc Hung, presidente de la Unión Cooperativa de la provincia de Ha Tinh, evaluó: "El director de la Cooperativa Phu Sang es joven, capaz, se atreve a pensar y actuar, opera según un nuevo modelo cooperativo y se esfuerza por construir un vínculo entre el consumo, la producción y la distribución de productos. Además del procesamiento de mariscos, el comercio también es una ventaja de la cooperativa con la compra de miles de toneladas de mariscos por año para distribución y consumo, aportando un alto valor económico.
Gracias a sus incansables esfuerzos, la unidad ha recibido numerosos certificados de mérito de la Alianza Cooperativa de Vietnam, el Comité Popular de la provincia de Ha Tinh, la Alianza Cooperativa Provincial y el Comité Popular del distrito de Cam Xuyen. En particular, durante el mes de acción por las cooperativas en 2024, la Cooperativa Phu Sang tuvo el honor de recibir el Premio Estrella Cooperativa "CoopStar Awards" de la Alianza Cooperativa de Vietnam entre las 100 mejores cooperativas a nivel nacional.
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