Los mejores platos de Da Nang según Michelin

Los expertos culinarios con estrellas Michelin han publicado una lista de los restaurantes más impresionantes de Da Nang.

Puede que Vietnam sea conocido por el pho y el banh mi, pero las maravillas culinarias del país se extienden mucho más allá de estos platos icónicos. En la vibrante playa de Danang, los inspectores de Michelin descubrieron una variedad de sabores distintivos. Aquí, la armonía de ingredientes frescos, técnicas tradicionales y estilo creativo se combinan para crear experiencias culinarias inolvidables.

Da Nang ha sido conocido durante mucho tiempo como un lugar de comida deliciosa.

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Descubra a continuación los restaurantes favoritos de los inspectores Michelin en Da Nang .

Bun Cha Ca 109 (Bib Gourmand, Guía Michelin 2024)

El plato de fideos se prepara con caldo elaborado al hervir caparazones de cangrejo, caballa, espinas de pescado, verduras frescas y piña. El cangrejo y el pescado aportan la frescura del océano, mientras que las verduras y frutas de la sopa, como los brotes de bambú, el repollo y la piña, añaden dulzura fresca y una acidez ligera. Este plato de fideos cocinado con caldo es muy adecuado para el clima de Da Nang. Los clientes pueden agregar pasteles de pescado "caseros" y pasteles de cangrejo al plato de fideos. Ambos sabores son muy suaves. Agregar una cantidad generosa de pimienta negra puede resaltar los sabores picantes y dulces del plato.

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Asado (Bib Gourmand, Guía Michelin 2024)

Los muslos de pollo deshuesados ​​se marinan y se asan en el horno, creando un exterior bellamente carbonizado con un toque de humo. La carne es tierna y rica en sabor con condimentos. El pollo se sirve con flor de plátano vietnamita y ensalada de mango verde, cuya acidez y frutosidad complementan el picante del pollo: una gran inspiración local.

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Bun Bo Ba Roi (Bib Gourmand, Guía Michelin 2024)

Pequeño restaurante familiar, el menú solo ofrece platos clásicos de Vietnam Central: sopa de fideos con carne de Hue. La señora detrás del mostrador lleva décadas preparando este plato. El caldo es aromático y requiere huesos de res de buena calidad y dejarlo hervir a fuego lento durante la noche. El plato tiene un caldo claro pero sabroso, con una combinación interesante de dulce, salado y agrio, complementado con un toque de limoncillo fresco. El restaurante solo vende un tipo de sopa de fideos, pero hay muchos ingredientes para elegir, incluidos pies de cerdo, tendones de res, costillas de res, pechuga de res, lengua de res y pasteles de cangrejo. Cada pieza de carne se cocina a la perfección, proporcionando una combinación armoniosa. Con cada plato de esta deliciosa sopa de fideos, uno puede saborear un plato preparado con amor y cuidado.

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Panqueque de camarones saltones Nam Hien (Bib Gourmand, Guía Michelin 2024)

El nombre banh xeo se refiere al sonido, tiene una piel fina y crujiente hecha de harina de arroz, cubierta con camarones frescos y servida con ricos potenciadores del sabor como verduras y hierbas como hojas de menta y albahaca. Luego, el pastel se envuelve firmemente en papel de arroz y se sumerge en una salsa de maní especial. Esta salsa está repleta de sabor y carne en boca, complementando perfectamente el plato.

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Baby Salty (Marisco, Guía Michelin 2024)

El calamar fresco al vapor con jengibre y cebolla es delicioso, masticable y fragante con jengibre y cebolla. Servido con salsa agridulce, acompañado de un plato de hojas de menta y pepino en rodajas gruesas. Los ingredientes se seleccionan cuidadosamente para garantizar un sabor fresco y crujiente.

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La Tentación (cocina francesa, Guía Michelin 2024)

El postre de nido de huevo es llamativo y creativo. La capa exterior, similar a la cáscara de huevo, está hecha de caramelo salado, lo que le da una textura crujiente. Después de quitar la “cáscara del huevo”, en el interior se revelará la forma de un huevo al revés. “Clara de Huevo” es una mousse elaborada a base de coco joven y chocolate blanco, lo que le confiere una textura suave. En el medio, la “yema de huevo” hecha de maracuyá se romperá al morderla con jugo en su interior. La salsa de fresa añade una acidez a la mousse, complementando su sabor. Las tiras de manzana crujientes en la parte inferior no dominan los delicados sabores del plato.

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Luk Lak (Guía Michelin 2024)

Este plato de carne picada de res a la parrilla con limoncillo se presenta de manera sencilla pero hermosa. Las brochetas de limoncillo están rellenas con carne molida en lugar de la tradicional carne de cerdo, lo que les da un delicioso aroma a limoncillo y carne después de asarlas. Se sirven con una variedad de hierbas, frutas y verduras como lechuga, mango, zanahorias, pepinos y pimientos rojos, acompañados de una salsa especial. Los invitados pueden envolver todo en papel de arroz, creando un plato rico y sabroso.

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Arroz con pollo Lan (Guía Michelin 2024)

El arroz con pollo desmenuzado es un plato que la mayoría de las personas deben probar debido a su generosa porción. El arroz que aparece a continuación se cocina con un poco de grasa de pollo, lo que le da un sabor agradable y ligeramente cálido. El tamaño de la porción es equivalente a medio pollo, con trozos grandes de pollo mezclados con limoncillo, cilantro, cebolla y otros ingredientes, condimentado con sal. En general muy rico. Acompañado de un tazón de sopa clara y aromática y un pequeño plato de crujientes verduras encurtidas.

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Sopa de fideos con carne de la señora Dieu (Guía Michelin 2024)

El plato principal aquí es la sopa de fideos con carne, así que pida una sopa de fideos con carne mixta, que incluye albóndigas grandes, tendón de res, lengua de res, carne de res en rodajas finas, pierna de cerdo, rollitos de primavera y sangre de cerdo. Podrás probar varios ingredientes a la vez. La mayoría de los ingredientes están bien preparados y los sabores y texturas son deliciosos. Los fideos son suaves y lisos, el caldo tiene un dulzor natural y es un poco picante, los comensales pueden solicitar menos picante.

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Vi Nguyen

Fuente: https://thanhnien.vn/nhung-mon-an-ngon-nhat-da-nang-theo-goi-y-cua-michelin-18524072214340655.htm