El hierro es uno de los minerales más importantes para el organismo. Pero la deficiencia de hierro es bastante común. Las personas con deficiencia de hierro necesitan elegir alimentos adecuados en su dieta diaria, incluso durante el Tet.
El hierro interviene en la producción de hemoglobina, también conocida como hemoglobina, en los glóbulos rojos. La hemoglobina ayuda a transportar oxígeno a las células. La deficiencia de hierro puede provocar anemia, según los expertos en salud Verywell Health (EE. UU.).
Los alimentos ricos en grasas durante el Tet pueden reducir la capacidad del intestino para absorber hierro.
A continuación se presentan los alimentos que las personas con deficiencia de hierro deben limitar el consumo durante las vacaciones.
Alimentos ricos en calcio
El calcio es esencial para la salud de los huesos. Sin embargo, para las personas con deficiencia de hierro, consumir demasiados alimentos ricos en calcio puede afectar la capacidad de absorber hierro. Esto se debe a que el calcio y el hierro pueden competir entre sí durante la absorción en el intestino, reduciendo así la capacidad de absorber hierro.
Por lo tanto, las personas con deficiencia de hierro deben limitar el consumo de alimentos ricos en hierro, como carnes rojas y verduras de hojas verdes, con alimentos ricos en calcio. Los alimentos populares ricos en calcio durante el Tet son la leche, el yogur, los camarones y el cangrejo.
Alimentos que contienen taninos
El té y el café son bebidas muy populares durante las reuniones familiares durante el Tet. Sin embargo, contienen taninos, un compuesto que puede inhibir la absorción de hierro.
Los taninos se combinan con el hierro, especialmente el hierro no hemo de fuentes vegetales, lo que dificulta su absorción por el cuerpo. Para optimizar la absorción de este mineral, las personas deben evitar beber té o café durante o inmediatamente después de las comidas.
Alimentos grasosos
Los alimentos fritos y grasosos son muy populares durante el Tet, desde los rollitos de primavera hasta el pollo frito y el cerdo asado. Sin embargo, estos alimentos grasosos aumentarán el riesgo de inflamación en los intestinos, afectarán la función digestiva y reducirán así la capacidad de los intestinos para absorber hierro.
Alimentos ricos en oxalato
El oxalato es un compuesto que se encuentra en el amaranto, las espinacas, el repollo, las patatas y el chocolate. Los oxalatos pueden combinarse con el hierro para formar una forma insoluble, lo que dificulta que el cuerpo absorba el hierro. Aunque estos alimentos son nutritivos y ricos en vitaminas, las personas con deficiencia de hierro deben limitar su consumo junto con alimentos ricos en hierro, según Verywell Health.
Fuente: https://thanhnien.vn/ngay-tet-nguoi-bi-thieu-chat-sat-nen-han-che-loai-4-thuc-pham-nay-18525011919012501.htm
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