Industria de procesamiento de frutas y verduras: Se necesitan políticas para atraer inversiones

Según la evaluación de las unidades funcionales, Quang Ngai tiene mucho potencial para desarrollar la industria de procesamiento de frutas y verduras. Sin embargo, aún existen muchas barreras, por lo que cada año la industria de procesamiento de frutas y verduras de la provincia sólo cubre menos del 10% de la producción. Ngoc Bao Thy Mushroom Company Limited, en el barrio de Quang Phu (ciudad de Quang Ngai), es una de las pocas empresas de la provincia que opera en el campo del procesamiento de frutas y verduras. Aunque es una empresa de reciente creación, sus productos, especialmente las frutas secas y blandas, son muy populares entre los consumidores.

El director de la Compañía de Hongos Ngoc Bao Thy, Huynh Thanh Ha, dijo que la provincia tiene una gran cantidad de productos agrícolas y vegetales, pero estos se consumen principalmente frescos, lo que puede fácilmente llevar a un retraso en la producción. Luego de participar en el “rescate” de productos agrícolas y vegetales, se me ocurrió la idea de secarlos manualmente para alargar su vida útil. Al darse cuenta del potencial de las frutas y verduras secas, el Sr. Ha aprendió y procesó algunos productos simples. Mientras trabajaba, el Sr. Ha aprendió de la experiencia y monitoreó y analizó las reacciones del mercado para ajustar y mejorar el procedimiento de procesamiento.

Los productos de frutos secos de Ngoc Bao Thy Mushroom Company Limited, en el barrio de Quang Phu (ciudad de Quang Ngai) son populares entre los consumidores.

Ngoc Bao Thy Mushroom Company Limited ha utilizado tecnología de secado avanzada, sin utilizar azúcar ni conservantes pero conservando el sabor natural, lo que garantiza la calidad del producto. Cada año, la empresa procesa y suministra al mercado 10 toneladas de productos terminados (equivalentes a 50 toneladas de materias primas). Hay ocasiones en que no hay suficientes productos para abastecer el mercado. Para garantizar las materias primas para la producción, Ngoc Bao Thy Mushroom Company Limited coopera con cooperativas y jardineros de la provincia, principalmente en el distrito de Nghia Hanh, para formar una cadena de suministro que garantice los estándares de seguridad alimentaria. Esta es también una de las cadenas de suministro agrícola, forestal y pesquera a la que se le ha otorgado un certificado de productos de la cadena de suministro de alimentos seguros por parte del organismo especializado dependiente del Departamento de Agricultura y Medio Ambiente.

Según la evaluación del subdirector del Departamento de Desarrollo Rural, Gestión de Calidad y Mercado de Productos Agrícolas de la provincia, Dang Tan Thuong, las desventajas de las verduras y frutas son que son difíciles de conservar, la producción fluctúa, la calidad depende en gran medida de las condiciones climáticas y los precios son inestables. Por lo tanto, procesar frutas y verduras no sólo ayuda a controlar costos sino que también aumenta el valor y la competitividad de los productos en el mercado, contribuyendo a resolver el problema de “buena cosecha, precio bajo” y viceversa. De esta manera, ayudamos a los agricultores a sentirse seguros en la producción, asociados con el mantenimiento y la mejora de la calidad y el cumplimiento de los requisitos del mercado.

Una de las dificultades en el procesamiento de frutas y verduras es la producción a pequeña escala y altamente estacional, lo que genera una producción y una calidad inestables. El director de la empresa Ngoc Bao Thy Mushroom, Huynh Thanh Ha, dijo que además del costo de invertir en un sistema de almacenamiento, equipos y tecnología, uno de los principales "cuellos de botella" en el sector de procesamiento de frutas y verduras es la fuente pasiva de materias primas. A veces, la empresa tuvo dificultades para conseguir materias primas, lo que generó costos de producción elevados. Además de eso, la gente no ha prestado atención al procesamiento poscosecha, lo que genera altas tasas de pérdida (del 20 al 25%), los productos son desiguales e inestables en tamaño, sabor, color, nutrición... Mientras tanto, el mercado de productos procesados ​​de frutas y verduras es estrecho, los consumidores son exigentes con los productos, lo que genera una alta competencia tanto en calidad como en precio. Por ello, la empresa espera que las autoridades formen y gestionen áreas de cultivo razonables para evitar escasez de materias primas o materias primas que no cumplan con los requisitos sobre residuos de pesticidas, normas de seguridad alimentaria, trazabilidad, etc.

El uso de un sistema de secado avanzado ayuda a que los productos de frutas secas de Ngoc Bao Thy Mushroom Company Limited conserven su sabor y garanticen la seguridad alimentaria.

Además, una de las barreras para el desarrollo de la industria de procesamiento de frutas y verduras es que no hay empresas de gran escala en la provincia, principalmente pequeñas empresas y hogares, lo que genera un bajo valor competitivo. Por lo tanto, junto con las empresas, las autoridades locales deben hacer esfuerzos para participar en la planificación y construcción de áreas de producción concentrada y de productos básicos; Alentar a las cooperativas y a las personas a vincularse con empresas e instalaciones de procesamiento para producir y suministrar productos que satisfagan la demanda del mercado...

El vicepresidente del Comité Popular de la ciudad de Duc Pho, Tran Ngoc Sang, dijo que el procesamiento profundo y el procesamiento refinado son soluciones fundamentales para aumentar la eficiencia de la producción agrícola, así como los ingresos de las personas. Por lo tanto, el sector especializado necesita investigar y asesorar a la provincia para emitir mecanismos y políticas para atraer empresas con potencial financiero y tecnológico para que actúen como "locomotoras" para liderar el desarrollo de cadenas de eslabonamiento y construir instalaciones de procesamiento... Al mismo tiempo, incentivar a las empresas y cooperativas a cambiar la estructura del producto hacia un procesamiento profundo y un procesamiento refinado. De esta manera, formar y desarrollar la industria de procesamiento de frutas y hortalizas en la dirección de vincular la cadena de valor desde las etapas de producción – procesamiento – consumo, contribuyendo a incrementar la proporción de productos con alto valor agregado, apuntando al mercado de exportación.

El Sr. Dinh Van Danh, de la aldea de Bieu Qua, comuna de Long Son (Minh Long), invirtió en el cultivo de yaca porque las instalaciones de procesamiento compran el producto a precios altos y estables.

Además, la industria de procesamiento de frutas y verduras necesita promover la investigación y aplicar tecnología avanzada para mejorar la productividad y la calidad del producto. La transformación digital y la aplicación de inteligencia artificial (IA) en la gestión ayudarán a la industria de procesamiento a crear productos seguros y de calidad, protegiendo al mismo tiempo el medio ambiente. Al responder proactivamente y encontrar soluciones adecuadas, la industria de procesamiento de frutas y verduras tendrá grandes oportunidades para desarrollarse, aumentar el valor de los productos agrícolas y contribuir positivamente a la economía de la provincia.

Artículo y fotos: THANH PHONG

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Fuente: https://baoquangngai.vn/kinh-te/202504/nganh-che-bien-rau-qua-can-co-chinh-sach-thu-hut-dau-tu-ee1153c/