La industria ganadera emite 92,1 millones de toneladas de residuos sólidos y 20,5 millones de toneladas de CO2. ¿Cómo podemos gestionar esto para reducir las emisiones?

Expertos en la industria ganadera recomiendan soluciones de alimentación para mejorar la eficiencia y productividad en la industria porcina, contribuyendo a reducir las emisiones de gases de efecto invernadero.

Resumen del Taller “Reducción de la proporción de proteína cruda en las raciones de alimento para cerdos, un efecto multibeneficioso”. Foto: Nghia Le

Según TS. Nguyen Ngoc Son, Vicepresidente Permanente de la Asociación Ganadera de Vietnam: «Actualmente, el rebaño total de búfalos en el país es de 2,2 millones, el de vacas es de 6,5 millones, y en particular, el de aves de corral es de 558 millones. En el tercer trimestre de 2024, las exportaciones de productos pecuarios alcanzaron los 515 millones de dólares, un aumento promedio del 20 % con respecto al mismo período, mientras que las importaciones de productos pecuarios fueron de 3.530 millones de dólares, una disminución del 4,4 % con respecto al mismo período. En particular, en lo que respecta a la industria porcina, con 26,5 millones de cabezas, Vietnam ocupa el quinto lugar en cuanto a producción de carne y el sexto en volumen de ganado porcino a nivel mundial ».

TS. Nguyen Ngoc Son, vicepresidente permanente de la Asociación de Ganadería de Vietnam, comentó: «Uno de los problemas más complejos de la industria porcina actual no es solo proporcionar nutrición a los animales al costo más óptimo, sino también ser respetuoso con el medio ambiente». Foto: Nghia Le

A lo largo de los años, Vietnam ha realizado esfuerzos continuos para controlar y prevenir enfermedades en la industria ganadera, especialmente esfuerzos para producir vacunas para prevenir la peste porcina africana. Además, la industria ganadera está cambiando gradualmente hacia métodos de cultivo de bioseguridad, combinados con soluciones efectivas de tratamiento ambiental, para minimizar el riesgo de brotes de enfermedades y garantizar un desarrollo sostenible.

La reducción de los gases de efecto invernadero es una dirección inevitable y drástica para la industria ganadera de Vietnam...

Mientras tanto, TS. Nguyen Xuan Duong, presidente de la Asociación Ganadera de Vietnam, comentó: «La industria ganadera vietnamita actual no solo enfrenta desafíos en materia de desarrollo económico , sino que también debe controlar las emisiones de gases de efecto invernadero, contribuyendo así a la protección del medio ambiente».

TS. Nguyen Xuan Duong enfatizó: «La ganadería representa entre el 10 % y el 18 % de las emisiones totales de gases de efecto invernadero, lo que afecta significativamente el cambio climático global. Con una de las densidades de ganado más altas del mundo, controlar las emisiones en la industria ganadera vietnamita es sumamente urgente». Foto: Nghia Le

Hoy en día, el número de cabezas de ganado y de desechos en la ganadería está aumentando significativamente. Para 2030, esperamos llegar a 29,5 millones de cerdos y 600 millones de aves de corral, junto con 92,1 millones de toneladas de residuos sólidos y 20,5 millones de toneladas de CO2. Este es un desafío importante en la gestión de las emisiones de gases de efecto invernadero.

En la cual, la industria porcina juega siempre un papel importante, no sólo en satisfacer las necesidades de consumo interno sino también contribuyendo a la creación de valor exportador. Para desarrollarse de forma sostenible, esta industria debe garantizar un equilibrio entre los beneficios económicos y la responsabilidad ambiental.

TS. Nguyen Xuan Duong enfatizó: «La industria porcina de todo el país necesita unificar sus esfuerzos y construir un estándar común para la reducción de las emisiones de gases de efecto invernadero, para contribuir conjuntamente al desarrollo de una agricultura verde, segura y sostenible. Solo con consenso y un firme compromiso, la industria ganadera puede avanzar más, no solo en términos de eficiencia productiva, sino también en responsabilidad con el medio ambiente y la comunidad».

La industria ganadera ha implementado una serie de tecnologías, como biogás, camas biológicas y raciones de alimentación mejoradas, para limitar las emisiones, pero la mayoría de ellas aún no se han aplicado ampliamente en granjas ganaderas de pequeña escala. Además, normativas legales como la Ley de Ganadería, la Ley de Medio Ambiente, junto con el Decreto 06/2022/ND-CP sobre el inventario de gases de efecto invernadero han previsto requisitos específicos, pero este sigue siendo un tema nuevo y complicado que requiere tiempo para adaptarse.

"Recomiendo que, de aquí a 2030, el Estado incentive a las explotaciones ganaderas a realizar inventarios y controlar voluntariamente sus emisiones, en lugar de aplicar inmediatamente las regulaciones obligatorias. Al mismo tiempo, debemos intensificar la difusión, la capacitación técnica y el desarrollo de capacidades para estar preparados cuando se apliquen las regulaciones obligatorias", afirmó el Dr. Nguyen Xuan Duong.

Además del problema de las emisiones, nuestra industria porcina tendrá que enfrentarse en el próximo período a muchos otros factores. La demanda interna de carne de cerdo ha seguido una tendencia a la baja, junto con una mayor competencia de la carne de cerdo importada y otros alimentos. .

La peste porcina africana sigue siendo una amenaza que nos obliga a implementar medidas de bioseguridad. Las cuestiones de control ambiental y de gases de efecto invernadero también presionarán a la industria porcina, especialmente si las regulaciones de inventario se vuelven obligatorias.

Ante los desafíos actuales, sugiero que las explotaciones ganaderas deben promover la transformación de sus modelos de producción, en colaboración con grandes corporaciones, la agricultura por contrato o las granjas a gran escala, para lograr estabilidad y un desarrollo sostenible. Cabe destacar que las instalaciones existentes desempeñarán un papel importante en el mantenimiento y desarrollo de la escala de nuestras cabañas porcinas en el futuro próximo, añadió el Dr. Nguyen Xuan Duong.

TS. Ninh Thi Len, vicepresidenta de la Asociación de Alimentos para Animales, proporcionó información sobre la producción de alimentos para cerdos en Vietnam y soluciones para reducir las emisiones de gases de efecto invernadero en este sector.

En la actualidad, Vietnam cuenta con 267 instalaciones de producción de alimentos para animales, concentradas principalmente en regiones económicas clave, de las cuales la mayoría de los materiales de entrada deben ser importados, lo que representa entre el 70 y el 90 por ciento, lo que genera precios inestables de los alimentos para animales y afecta los costos de producción interna. El precio del alimento para cerdos en etapa de engorde se mantiene actualmente en un promedio de 12.000 VND/kg.

TS. Ninh Thi Len enfatizó: "Si no reducimos proactivamente las emisiones de la alimentación animal ahora mismo, la industria porcina de Vietnam enfrentará grandes desafíos para mantener el desarrollo sostenible y cumplir con los estándares ambientales internacionales". Foto: Nghia Le

Según TS. Ninh Thi Len, la reducción de las emisiones de gases de efecto invernadero en la cría de cerdos tiene como objetivo principal limitar el CO₂, CH₄ y N₂O. De las cuales, la mayor fuente de emisiones proviene del proceso de digestión y excreción del ganado, especialmente gas N₂O proveniente de la conversión de nitrógeno (N) en heces y orina, hasta 265 millones de toneladas de CO₂. Por lo tanto, algunas medidas recomendadas para reducir los gases de efecto invernadero a través de la nutrición alimentaria incluyen mejorar el procesamiento del alimento para aumentar la digestibilidad y el equilibrio de las proteínas en la dieta, minimizando así la excreción de nitrógeno al medio ambiente.

Además, el uso de aditivos alimentarios como enzimas, probióticos y ácidos orgánicos también es una solución para aumentar la eficiencia de absorción de nutrientes y reducir las emisiones de gases de efecto invernadero.

TS. Ninh Thi Len dijo que algunos países como Corea del Sur y países europeos han aplicado estándares de alimentación animal para reducir el contenido de proteínas en los alimentos y reemplazar materiales con bajas emisiones de carbono para proteger el medio ambiente.

Por último, TS. Len recomienda que Vietnam estudie y aplique regulaciones sobre la gestión de alimentos para animales relacionadas con la reducción de emisiones de gases de efecto invernadero y, al mismo tiempo, aliente a las empresas de producción de alimentos para animales a desarrollar sus propias estrategias de reducción de emisiones para adaptarse a las tendencias mundiales.

Promover la aplicación de bajo contenido de proteína cruda y aminoácidos balanceados en la alimentación de cerdos...

TS. Kim Jae Cheol, director del Centro de Soluciones Técnicas de Asia Pacífico, comentó: «Necesitamos cambiar la percepción del alimento con bajo contenido de proteína cruda. Esto no es señal de mala calidad, sino que, por el contrario, este alimento está diseñado para optimizar la salud y el rendimiento del ganado. Con una fórmula nutricional equilibrada, el alimento con bajo contenido de proteína cruda ayuda a los cerdos a absorber mejor el alimento, reduce las emisiones de gases de efecto invernadero y brinda una mayor sostenibilidad a los ganaderos».

TS. Kim Jae Cheol enfatizó que: "Los alimentos bajos en proteínas promueven el desarrollo sostenible del ganado". Foto: Nghia Le

La declaración enfatiza que los cerdos crecen con aminoácidos, no con proteína cruda, y que si el alimento proporciona los aminoácidos adecuados según las necesidades de los cerdos, crecerán bien.

El diagrama ilustra cómo el equilibrio de aminoácidos en las dietas del ganado ayuda a reducir la excreción de nitrógeno al medio ambiente, contribuyendo así a reducir las emisiones de gases de efecto invernadero y a proteger el medio ambiente de manera más eficaz. Foto: NVCC

El diagrama de la izquierda ilustra el modelo tradicional de dieta alta en proteínas. Para satisfacer los requerimientos de aminoácidos esenciales (línea roja), los agricultores a menudo suplementan proteínas en niveles altos. Sin embargo, los cerdos no pueden acumular aminoácidos más allá de lo necesario, por lo que el exceso de aminoácidos (las porciones que cruzan la línea roja) deben ser excretados, liberando gas nitrógeno y causando el efecto invernadero.

Mientras tanto, el gráfico de la derecha muestra una solución para equilibrar los aminoácidos reduciendo la proporción de proteína cruda en la dieta. Este método todavía satisface plenamente las necesidades de crecimiento de los cerdos sin crear grandes cantidades de aminoácidos en exceso. Como resultado, los cerdos emiten menos nitrógeno, lo que ayuda a reducir las emisiones de gases de efecto invernadero y a proteger el medio ambiente.

Además, la aplicación de dietas bajas en proteína cruda aporta muchos beneficios importantes en la cría de animales. En lugar de utilizar antibióticos para promover el crecimiento, las dietas bajas en proteínas reducen el requerimiento de energía para excretar el exceso de aminoácidos, reduciendo así las emisiones de nitrógeno, un importante contribuyente a las emisiones de gases de efecto invernadero.

Además, los alimentos con bajo contenido de proteína cruda también ayudan a reducir el estrés térmico en el ganado, mejorar la salud y crear un mayor valor económico para los agricultores. Con estos beneficios, los alimentos bajos en proteína cruda son una solución sustentable que contribuye al desarrollo de una industria ganadera respetuosa con el medio ambiente.

Este enfoque para reducir la proteína cruda no solo ayuda a los animales a crecer de manera más sustentable, sino que también contribuye al objetivo Net Zero de Vietnam, minimizando los impactos negativos en el cambio climático y avanzando hacia un desarrollo ganadero sustentable.

Según una investigación del Dr. Kim Jae Cheol, reducir la proteína cruda en la alimentación de los cerdos en Vietnam en un 1% ayudará a reducir 20.000 toneladas de CO₂, equivalente a las emisiones de CO₂ de 4.400 automóviles.

Fuente: https://danviet.vn/nganh-chan-nuoi-thai-ra-921-trieu-tan-chat-thai-ran-205-trieu-tan-khi-co2-quan-ly-the-nao-de-giam-phat-thai-20241031142432651.htm