¿Qué tipo de alimentos ayudan a los agricultores a “embolsarse” 200 millones de VND adicionales por cada 1.000 cerdos?

Los criadores de cerdos aumentaron inesperadamente sus ingresos en casi 200 millones de VND por año simplemente cambiando el tipo de comida. Entonces, ¿cuál es este secreto y por qué es tan efectivo?

Esta comida suena misteriosa, pero sorprendentemente familiar...

Según TS. Kim Jae Cheol, director del Centro de Soluciones Técnicas de Asia y el Pacífico, en las décadas de 1950 y 1960, cuando la ciencia y la tecnología aún no estaban desarrolladas, la industria ganadera todavía dependía únicamente del análisis de proteína cruda en los alimentos. En aquella época, la proteína cruda era considerada el principal índice para evaluar la calidad nutricional de los cerdos, mientras que los aminoácidos y la digestibilidad del ganado eran áreas aún inexploradas.

No fue hasta 1990, con los avances científicos, que los investigadores perfeccionaron gradualmente su conocimiento de la digestibilidad de los aminoácidos y dieron con una fórmula de equilibrio de proteína cruda más adecuada para el ganado.

TS. Kim Jae Cheol enfatizó que los cerdos crecen bien gracias a los aminoácidos, no a la proteína cruda. Foto: Nghia Le

De hecho, el ganado no tiene realmente necesidad de proteínas, sino de aminoácidos, especialmente los cerdos. Cuando los cerdos digieren las proteínas de su alimento, el proceso consiste únicamente en separar los aminoácidos necesarios para sintetizar las proteínas, formando así el músculo.

La gráfica muestra la digestibilidad de la proteína cruda en cerdos de diferentes fuentes de alimento. Cada tipo de alimento tiene una proporción diferente de proteína cruda digestible e indigerible. Comprender la digestibilidad de cada tipo de alimento ayuda a los agricultores a elegir la ración adecuada, equilibrar los aminoácidos y minimizar el desperdicio. Foto: NVCC

La imagen muestra que la aplicación de dietas ricas en proteína cruda para la cría de cerdos conducirá a muchas consecuencias impredecibles. Comprender el principio de aplicar un bajo contenido de proteína cruda traerá muchos beneficios a la agricultura sustentable. Foto: NVCC

Por lo tanto, para optimizar el crecimiento muscular, la dieta debe proporcionar un aporte completo y equilibrado de los aminoácidos que requiere el organismo del cerdo. Si hay una deficiencia de aminoácidos, los animales no podrán desarrollar una musculatura óptima, por muy alto que sea el contenido proteico de la dieta.

Actualmente, para optimizar la nutrición en la cría de cerdos, los investigadores han identificado cuatro aminoácidos esenciales: lisina, metionina, treonina y triptófano, que se utilizan comúnmente en las dietas.

Además, la valina y la isoleucina también se convierten en los siguientes aminoácidos limitantes en dietas bajas en proteína cruda, proporcionando una suplementación nutricional eficaz sin aumentar la ingesta de proteína cruda.

La adición de histidina, leucina y fenilalanina (Phe) permite una mayor reducción de la proteína cruda sin dejar de satisfacer las necesidades nutricionales del animal. Como resultado, la proporción de proteína cruda (PC) se puede reducir al 16% en la etapa de lechón, al 14% en la etapa de crecimiento y solo al 11% en la etapa de acabado, lo que garantiza un crecimiento fuerte y sostenible de los cerdos.

El diagrama ilustra cómo el equilibrio de aminoácidos en las dietas del ganado ayuda a reducir la excreción de nitrógeno al medio ambiente, contribuyendo así a reducir las emisiones de gases de efecto invernadero y a proteger el medio ambiente de manera más eficaz. Foto: NVCC

El diagrama de la izquierda ilustra el modelo tradicional de dieta alta en proteínas. Para satisfacer los requerimientos de aminoácidos esenciales (línea roja), los agricultores a menudo suplementan proteínas en niveles altos. Sin embargo, los cerdos no pueden acumular aminoácidos más allá de lo necesario, por lo que el exceso de aminoácidos (las porciones que cruzan la línea roja) deben ser excretados, liberando gas nitrógeno y causando el efecto invernadero.

Mientras tanto, el gráfico de la derecha muestra una solución para equilibrar los aminoácidos reduciendo la proporción de proteína cruda en la dieta. Este método todavía satisface plenamente las necesidades de crecimiento de los cerdos sin crear grandes cantidades de aminoácidos en exceso. Como resultado, los cerdos emiten menos nitrógeno, lo que ayuda a reducir las emisiones de gases de efecto invernadero y a proteger el medio ambiente.

¿Por qué se debe aplicar una alimentación baja en proteína cruda en la cría de cerdos...

Antes de hablar de los beneficios de utilizar dietas bajas en proteína cruda, podemos ver claramente la efectividad de las dietas bajas en proteína cruda en el problema económico, que interesa a todos en la industria ganadera.

El problema económico de reducir en un 3-4% la proteína bruta en la dieta de los lechones para cerdos de engorde de 6 a 98 kg, supone un beneficio adicional de casi 200 millones de VND para una escala de 1000 cerdos, además de acortar en 6 días el tiempo de comercialización, con efecto inmediato. Foto: NVCC

En concreto, para una granja de 1.000 cerdos, aplicar una dieta baja en proteína cruda puede reportar beneficios adicionales de hasta casi 200 millones de VND al año. Mirando cada etapa, la reducción de proteína cruda no solo ayuda a ahorrar alimento sino que también asegura un rápido aumento de peso, especialmente en la etapa de engorde de cerdos con una reducción del 4% en la proteína cruda, creando una ganancia adicional significativa, hasta más de 121 millones de VND. Esto demuestra que la reducción de proteína cruda no sólo aporta alta eficiencia económica sino que también optimiza recursos en la ganadería.

Además, la reducción de la proteína cruda también plantea un problema económico sostenible para los ganaderos. Con esta dieta se reducen significativamente los costos de alimentación, a la vez que se acorta el tiempo de crianza, ayudando a reducir los costos de mano de obra, electricidad, agua y otros gastos adicionales, lo que se traduce en mayores ganancias netas.

Ilustración de cómo funcionan los aminoácidos en el cuerpo del cerdo y cómo la ingesta elevada de proteína cruda conduce a una ingesta excesiva de aminoácidos que afecta al medio ambiente. Foto: NVCC

A junio de 2024, el hato total de cerdos del país alcanzó los 25.549 millones, de los cuales el hato de cerdas fue de 3 millones. Actualmente Vietnam ocupa el quinto lugar en el mundo en términos de número de cerdos y el sexto en producción de carne de cerdo. Sin embargo, la mayoría de las explotaciones ganaderas siguen siendo pequeñas y medianas, con una tecnología limitada de tratamiento de residuos que no puede satisfacer las exigencias de protección medioambiental en el contexto de un fuerte desarrollo ganadero.

Según la Asociación Ganadera de Vietnam, las emisiones totales de CO2 de la industria ganadera en 2023 alcanzarán los 20,5 millones de toneladas, lo que contribuirá significativamente al cambio climático. Sólo la industria ganadera en Vietnam, con su alta densidad y gran escala, representa entre el 10 y el 18 por ciento de las emisiones totales de gases de efecto invernadero del país. En particular, las estadísticas muestran que las granjas de cerdos y aves de corral emiten hasta 432.000 toneladas de CO2 cada año, lo que ejerce una gran presión sobre el medio ambiente.

TS. “Al reducir la proteína cruda en la dieta, también se reduce la cantidad de nitrógeno liberado durante la digestión, lo que limita la formación de amoníaco (NH₃) y otros gases de efecto invernadero. Esto no solo reduce la contaminación ambiental en la granja, sino que también contribuye a reducir la presión sobre el medio ambiente global. Este simple cambio ofrece un doble beneficio: aumenta la eficiencia de la producción ganadera y apoya los objetivos de desarrollo sostenible”, afirmó Kim Jae Cheol, director del Centro de Soluciones Técnicas de Asia-Pacífico.

La aplicación de dietas bajas en proteína cruda y balanceadas en aminoácidos aporta muchos beneficios prácticos, haciendo que la cría de cerdos sea más sencilla y efectiva. En primer lugar, esta dieta reduce el requerimiento energético necesario para excretar el exceso de aminoácidos, permitiendo al animal centrar su nutrición en el crecimiento sin sobrecargar el sistema digestivo. Gracias a ello, los cerdos pueden crecer de forma estable y saludable sin necesidad de antibióticos estimulantes del crecimiento, creando productos más limpios y seguros para los consumidores.

Además, las dietas bajas en proteína cruda también contribuyen a reducir las emisiones de nitrógeno, un importante contribuyente a la contaminación ambiental en la ganadería. Al reducir la cantidad de proteína cruda en la dieta, también disminuye la cantidad de amoníaco liberado durante el proceso digestivo, lo que ayuda a mantener el ambiente del establo más fresco y reduce el estrés térmico de los cerdos. Esto es especialmente importante en climas cálidos y húmedos como el de Vietnam, ya que ayuda a reducir el riesgo de enfermedades y mejorar la salud animal.

Además, esta dieta también aporta claros beneficios económicos a los agricultores. Al optimizar las raciones, reducir los costos de alimentación y los costos adicionales, las granjas pueden ahorrar significativamente y, al mismo tiempo, lograr un alto rendimiento del ganado. Esta es la solución para ayudar a simplificar el proceso agrícola y aumentar la eficiencia sin aumentar los costos operativos.

Desde 2023, el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural y el Instituto de Ganadería han comenzado a centrarse en la investigación sobre la reducción de los niveles de proteína en la alimentación de los cerdos para reducir las emisiones de gases de efecto invernadero en la ganadería.

La Asociación de Alimentos para Animales espera que los resultados del proyecto constituyan una base científica para desarrollar normas vietnamitas sobre alimentos para animales en la nueva situación y una base para que el gobierno emita regulaciones apropiadas sobre los niveles de proteínas en los alimentos para el ganado y las aves de corral.

Fuente: https://danviet.vn/loai-thuc-an-gi-giup-nguoi-chan-nuoi-bo-tui-them-200-trieu-dong-moi-1000-con-lon-20241102192219266.htm