El Tet es una época de muchas fiestas, ¿qué debo comer para proteger mi sistema digestivo y limitar el consumo elevado de alcohol antes de beber cerveza? (Thanh Hai, Ciudad Ho Chi Minh)
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El alcohol es irritante, contribuye al daño y al intestino permeable y afecta el microbioma. El hígado también tiene que trabajar más para eliminar el alcohol del vino. En promedio, el hígado tarda una hora en metabolizar una unidad de alcohol (el equivalente a una lata de cerveza de 355 ml o una copa de vino de 150 ml). El alcohol también causa deshidratación, altera la función renal y pone a los usuarios en riesgo de desequilibrio electrolítico.
No debes beber alcohol con el estómago vacío. Esta bebida se absorbe muy rápidamente, por lo que los usuarios tienen más probabilidades de emborracharse antes que cuando no tienen nada en el estómago. El propósito de comer antes de beber alcohol es retardar el proceso de absorción, reducir la embriaguez y limitar el daño intestinal.
Algunos alimentos pueden ayudar a proteger mejor tu sistema digestivo antes de beber alcohol. Por ejemplo, los plátanos son ricos en potasio y están compuestos casi en un 75% de agua. Comer plátanos ayuda a reponer agua y potasio antes de beber alcohol, ayudando a prevenir el desequilibrio electrolítico causado por el alcohol. Esta fruta también contiene fibra (alrededor de 4 gramos de fibra por cada plátano grande), lo que retarda la absorción del alcohol, ayudándote a permanecer sobrio por más tiempo.
Comer pastel de carne ayuda a retardar la absorción del alcohol. Debes elegir pan negro para obtener más fibra y vitamina B. Los frutos secos como las almendras, las nueces, las semillas de calabaza y las semillas de lino contienen mucha fibra y proteínas, lo que limita el hambre al beber alcohol. Estos frutos secos también aportan magnesio, potasio y calcio, que ayudan a prevenir las alteraciones electrolíticas causadas por el alcohol.
Un batido con frutas o verduras aporta nutrientes e hidratación. Las bayas como las fresas, las frambuesas, los arándanos y el pomelo contienen muchos nutrientes necesarios para el cuerpo, incluyendo fibra, manganeso, vitamina C, K, etc. Las bayas también contienen mucha agua, lo que ayuda a reducir los efectos deshidratantes del alcohol.
El cuerpo digiere la grasa durante más tiempo, lo que ayuda a retardar la absorción de alcohol en el torrente sanguíneo. El aguacate es rico en grasas. El potasio del aguacate también ayuda a equilibrar los electrolitos. Es mejor comer fideos instantáneos antes de beber alcohol que no comer nada. Los fideos instantáneos contienen carbohidratos que ayudan a restaurar las reservas de glucógeno del hígado que se han agotado por el alcohol.
Antes de beber alcohol, debes limitar los alimentos salados y los alimentos que provocan reflujo gastroesofágico. Los alimentos salados como las patatas fritas y las galletas saladas provocan hinchazón, aumentando la retención de líquidos causada por el alcohol.
Todos deben limitar el consumo de alcohol al nivel permitido y prestar atención a la seguridad para garantizar su salud y la de quienes los rodean durante el Tet.
Maestro, Doctor Nguyen Anh Duy Tung
Sistema de Clínica de Nutrición Nutrihome
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