Los clientes deben registrarse con 43 años de anticipación para comprar este plato.

Los comensales que querían comer hamburguesas de carne de Kobe en un restaurante japonés tenían que esperar 43 años.

Los clientes que desean comprar una caja de hamburguesas de carne de Kobe congeladas en Asahiya, una carnicería familiar en la ciudad de Takasago, prefectura de Hyogo en el oeste de Japón, tienen que esperar 43 años para su turno debido a la larga cola.

"No es un error tipográfico. Son exactamente 43 años", escribió CNN.

Fundada en 1926, Asahiya vendió productos cárnicos, incluida carne de Kobe, durante años antes de agregar hamburguesas de carne a su menú durante la Segunda Guerra Mundial. Pero no fue hasta principios de la década de 2000 que Extreme Croquettes se convirtió en un fenómeno en línea, lo que generó listas de espera cada vez más largas. Shigeru Nitta, propietario de tercera generación de Asahiya, dijo que para 2022, el tiempo de espera para la entrega de este pastel sería de 30 años.

Nitta creció en Hyogo, visitando granjas de ganado locales y subastas de carne con su padre desde muy joven. En 1994, a la edad de 30 años, tomó las riendas de la tienda de su padre y la ha gestionado hasta ahora.

Los clientes deben registrarse con 43 años de anticipación para poder comprar este plato.

Las famosas Croquetas de la tienda. Foto: CNN

Para hacer famosos los pasteles de la tienda, en 1999 Nitta tuvo una idea atrevida: venderlos sin beneficio. En ese momento, vendió bollos de carne de Kobe por 270 yenes (45.000 VND). "La carne sola en el pastel costó 400 yenes (66.000 VND)", recordó el dueño de la tienda. En aquella época, la tienda elaboraba pasteles de calidad a precios asequibles para promocionar el producto. Para limitar las pérdidas financieras, la tienda se limitó inicialmente a 200 hamburguesas por semana, con carne de Kobe sin conservantes y servida fresca todos los días. Las patatas proceden claramente de una granja local. Desde entonces, los pasteles de Nitta se han hecho famosos en todo el país.

En 2016, la tienda dejó de aceptar pedidos de este tipo de pastel porque el tiempo de espera de los clientes para comprarlo había llegado a 14 años. Pero los clientes siguieron llamando a la tienda para pedir pasteles. Por ello, en 2017 la tienda continuó vendiendo este tipo de pasteles pero aumentó el precio para evitar pérdidas. En aquel momento el pastel costaba 500 yenes (84.000 VND). El número de pasteles vendidos también aumentó de 200 por semana a 200 por día. Nitta dijo que le daba vergüenza hacer esperar demasiado a los clientes para recibir sus pasteles. Pero si se produce más la tienda quebrará por pérdidas.

Los clientes deben registrarse con 43 años de anticipación para poder comprar este plato.

Las croquetas de carne de Kobe del restaurante se congelan inmediatamente después de su preparación. Foto: CNN

Afortunadamente para Nitta, más del 50% de los clientes que piden la tarta barata también compran otros productos, como carne de Kobe. Así que el restaurante no sufrió grandes pérdidas.

Actualmente, cada caja de 5 piezas de pastel de carne y papa cuesta 2.700 yenes (450.000 VND). La tienda envía periódicamente notificaciones a los clientes y les actualiza sobre cuándo se entregarán los productos. Una semana antes de la fecha de entrega la tienda confirmará nuevamente con el cliente. Debido a que el tiempo de espera era tan largo, cuando llegaba su turno, algunos clientes cambiaban su dirección o correo electrónico. En este caso el restaurante llamará al cliente.

Cuando Nitta empezó a vender croquetas online, recibió muchos pedidos de zonas lejanas. La mayoría de los comensales allí han oído hablar de la carne de Kobe, pero no han tenido la oportunidad de ir a la tienda a probarla. Fue entonces cuando Nitta se dio cuenta de que había mucha gente que nunca había comido carne de Kobe.

Por esta razón continuó vendiendo croquetas, aumentó sus pedidos y ya no le importó el beneficio. Uno de los pedidos más memorables de la tienda fue el de un paciente con cáncer que estaba a punto de ser sometido a una cirugía. Esta persona está llena de esperanza de poder vivir y comer el pastel de Nitta.

“Nuestros pasteles motivan a los pacientes a superar la cirugía. Eso fue lo que más me sorprendió”, dijo Nitta.

Los clientes deben registrarse con 43 años de anticipación para poder comprar este plato.

Dentro de la tienda Asahiya. Foto: CNN

El paciente sobrevivió a la cirugía de cáncer y llamó a Nitta diciendo que esperaba vivir una larga vida después de probar la croqueta. “Todavía recuerdo lo que dijo el cliente y me conmovió mucho”, añadió el dueño de la tienda.

Nitta espera que la popularidad de la tienda pueda ayudar a la industria de servicios en su conjunto. "Quiero que la mayor cantidad posible de gente coma carne de Kobe y no sólo en mi tienda", dijo Nitta.

Asahiya actualmente tiene dos ubicaciones en las ciudades de Takasago y Kobe. Los pasteles terminados de la tienda se congelan y se envían a todo el país. Si bien la tienda sirve principalmente comida, Nitta dice que los visitantes también pueden visitar la tienda de Kobe, que vende dos bocadillos para llevar: croquetas Tor Road y Kitanozaka, que llevan el nombre de calles cercanas.

Kitanozaka utiliza carne de res magra por 360 yenes (60.000 VND) y Tor Road utiliza solomillo y paleta de res por 460 yenes (77.000 VND).

Los clientes deben registrarse con 43 años de anticipación para poder comprar este plato.