Los huevos, los aguacates, los alimentos ricos en proteínas y mucha agua pueden ayudar a combatir el aturdimiento y la resaca después de una gran bebida durante las fiestas.
Científicos de la Universidad de Buffalo (EE.UU.) descubrieron que después de emborracharse, la gente suele tener antojo de comida chatarra. Esto es resultado del aumento del azúcar en la sangre causado por el alcohol, que estimula las hormonas del hambre.
Sin embargo, contrariamente a la creencia popular, los alimentos grasosos no “absorben alcohol” al día siguiente. Para entonces, el alcohol ya ha sido digerido y ya no queda nada que absorber. Los expertos sugieren tres métodos para ayudar a eliminar la resaca.
Beber mucha agua
La principal causa de la resaca es el efecto del etanol en la bebida. Se trata de una sustancia química tóxica que tiene un efecto diurético, lo que puede provocar deshidratación en el bebedor. Los expertos recomiendan beber un vaso grande de agua inmediatamente después de recuperar la sobriedad.
Para el desayuno también debes optar por alimentos hidratantes, como el yogur, que está compuesto aproximadamente por un 85% de agua. El yogur entero también es rico en electrolitos y potasio, lo que restablece los niveles de líquidos en el cuerpo. Agregar frutas jugosas al yogur, como melón picado, plátanos y fresas, también es una forma de agregar potasio.
Huevo
Una vez que te hayas rehidratado, el dolor de cabeza y las náuseas deberían desaparecer, pero es posible que aún te sientas cansado. Esto se debe a que el alcohol aumenta el nivel de la hormona del estrés epinefrina o adrenalina en el cuerpo, lo que conduce a un sueño de mala calidad.
Para complementar proteínas y calorías, tendrás antojo de alimentos fritos. Sin embargo, el contenido de grasas saturadas ralentiza la digestión. Los carbohidratos simples también afectan negativamente los niveles de azúcar en sangre, dejándote con una sensación de lentitud.
La única comida frita recomendada son los huevos. Los huevos contienen el aminoácido N-acetilcisteína, que juega un papel clave en la desintoxicación del cuerpo. Los investigadores en Japón también descubrieron que los compuestos de los aguacates tienen el efecto de proteger al hígado de daños. Así que el snack ideal es pan integral, medio aguacate machacado y un huevo cocido.
Pan negro servido con puré de aguacate y huevos. Foto: Alamy
Alimentos ricos en proteínas
El alcohol aumenta la producción corporal de citocinas (proteínas que apoyan el sistema inmunológico en niveles saludables), pero si se produce en exceso puede causar inflamación. Las investigaciones han descubierto que el pescado azul rico en omega-3 puede reducir esta inflamación. Las proteínas y las grasas saludables que se encuentran en el salmón, la caballa, el arenque y las sardinas ayudan a controlar los antojos y a evitar comer en exceso.
The Telegraph presenta una receta para marinar salmón. La salsa se compone de medio limón, una pizca de chile en polvo, comino y cilantro. Frote la mezcla sobre los filetes de salmón, envuélvalos en papel de aluminio y hornéelos a 180 grados C (sin ventilador) o 160 grados C (con ventilador) durante 15 minutos. El pescado con espinacas cocidas o brócoli y arroz blanco combatirá la resaca.
Thuc Linh (según Telegraph, NY Post )
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