Cada cocina es una sala de conferencias, el personal escolar debe ser docente y los docentes deben ser chefs dedicados. Cuidar la salud de los niños en cada comida es cultivar el futuro del país mañana.
Viva de manera saludable y aprenda muchas lecciones significativas de las comidas
Estos son los mensajes que el Dr. Le Van Tuan, experto principal del Departamento de Educación Física del Ministerio de Educación y Formación, enfatizó continuamente en las sesiones de capacitación sobre la organización de comidas en internados para garantizar la seguridad alimentaria y la nutrición adecuada para las escuelas primarias celebradas en la ciudad de Ho Chi Minh en diciembre de 2024. A la sesión de capacitación asistió un gran número de personal directivo del Departamento de Educación y Capacitación de distritos, escuelas, maestros, personal de cocina y trabajadores de salud escolar.
Para ayudar a los estudiantes a vivir de manera saludable y ecológica gracias a las comidas escolares, cada docente y miembro del personal escolar es un chef que sabe cocinar desde el corazón para nutrir el futuro.
La sesión de capacitación no sólo instruyó a los delegados sobre el proceso de garantizar la seguridad e higiene alimentaria, una nutrición equilibrada y una vida saludable y ecológica para los estudiantes internos, sino que también recordó a los expertos la responsabilidad de todos los involucrados en la creación de comidas seguras, nutritivas y educativas en el entorno escolar.
Según el Dr. Tuan, la cocina no es simplemente un lugar donde los estudiantes pueden comer rápidamente y terminar, sino que organizar los horarios de las comidas para ellos también debe ser educativo. Lo primero es la disciplina, comer y dormir a tiempo. Los horarios de comida deben organizarse de forma humana y científica, los alumnos deben saber servirse, limpiar...
Para lograrlo, al ingresar a la escuela, el cocinero, el proveedor de catering, la niñera y el trabajador de salud escolar deben ser todos educadores, no solo maestros que educan a los estudiantes. Por lo tanto, no importa en qué posición te encuentres, necesitas cumplir bien con tus deberes.
A los niños se les enseñan las habilidades de hacer fila y servirse ellos mismos durante la hora del almuerzo.
Antes de la hora de la comida, los maestros y las niñeras deben hacer bien la parte de "3 minutos para cambiar la conciencia". Todos deben hablar con los estudiantes sobre el menú del día y el contenido nutricional de los platos para que la comida sea divertida y ayude a los estudiantes a comprender el significado de los platos para que puedan disfrutar de su comida. La junta directiva también debe bajar periódicamente a la cocina y observar si la cafetería tiene la iluminación adecuada, si hace demasiado calor o si hay demasiado ruido; mesas y sillas limpias ¿Se sienten cómodos los estudiantes? ¿Es digno de ser una “segunda aula” para estudiantes...
El Dr. Tuan sugirió que las escuelas podrían organizar clases abiertas y actividades experienciales para que los niños puedan visitar la cocina y ver cómo los maestros trabajan duro para crear comidas calientes para ellos. Las escuelas también pueden llevar a los estudiantes a granjas donde se cultivan verduras para abastecer de alimentos a la escuela, para que comprendan el origen de los alimentos y aprecien el trabajo de los agricultores que crean verduras y tomates. A partir de ese momento, los niños terminarán sus comidas, evitarán el desperdicio de alimentos, sabrán cómo proteger el entorno vital y vivirán de forma saludable y ecológica.
La Escuela Primaria Trung Trac, Distrito 11 (HCMC) invitó a los padres a visitar la cocina y almorzar con sus hijos durante un día para que los padres puedan confiar en las comidas escolares.
En la escuela primaria Trung Trac, distrito 11, ciudad de Ho Chi Minh, la cocina de la escuela está diseñada e instalada de acuerdo con los estándares japoneses. Durante las comidas, los profesores del consejo escolar y los tutores están presentes para recordar a los estudiantes que coman muchas verduras, platos de pescado... para equilibrar la nutrición. El personal de salud y de cocina de la escuela recorre el comedor para ver si los estudiantes están disfrutando de sus comidas y escuchan sus comentarios sobre cada plato.
El doctor Huynh Trung Tuan, trabajador de salud escolar de la Escuela Primaria Trung Trac, dijo que para ayudar a los estudiantes a vivir de manera saludable y ecológica gracias a las comidas escolares, para que tengan comidas seguras, nutricionalmente equilibradas y estándar, cada maestro y personal escolar debe poner todo su corazón en ello. Debemos considerar a quienes comen nuestro arroz como nuestros hijos; Mi hijo come bien, me alegro cuando termina su ración. Los profesores y las niñeras también deben considerar a los estudiantes como sus propios hijos comiendo en la escuela.
Cocinar con todo el corazón: alimentando el futuro
La conferenciante principal, Maestra Bui Thi Minh Thuy, miembro del Centro de Investigación, Conservación y Desarrollo de la Cocina de Ciudad Ho Chi Minh, enfatizó esto en las sesiones de capacitación sobre la organización de comidas en el internado para garantizar la seguridad alimentaria y una nutrición equilibrada para los estudiantes de primaria en Ciudad Ho Chi Minh.
La maestra Bui Thi Minh Thuy guía a los docentes que participan en una sesión de capacitación sobre las reglas para recibir, preparar, procesar, servir y limpiar las cocinas escolares. La Sra. Minh Thuy concluyó: "Cada persona que trabaja en la cocina debe "cocinar con todo el corazón", porque los platos que los maestros cocinan hoy están "alimentando el futuro" de los niños.
Niños del jardín de infancia Nam Sai Gon, distrito 7, ciudad de Ho Chi Minh, durante la hora del almuerzo
No sólo en el nivel primario, en la ciudad de Ho Chi Minh, en el nivel preescolar, recientemente el Departamento de Educación y Capacitación, como el Distrito 11, el Distrito de Tan Binh, el Distrito 7...; Los jardines de infancia públicos y no públicos, y las clases privadas independientes, se centran en la capacitación en técnicas de elaboración de menús para garantizar una nutrición adecuada para los niños.
El 10 de enero, el Distrito 11 organizó un seminario sobre "Técnicas de elaboración de menús para garantizar una nutrición adecuada para los niños" en el jardín de infancia Thien Than. A la sesión de capacitación asistieron la Sra. Vu Thi Le Hang, especialista del Departamento de Educación Preescolar, Departamento de Educación y Capacitación de la ciudad de Ho Chi Minh, representantes del Departamento de Educación y Capacitación del Distrito 11, junto con directores y maestros de escuelas preescolares pertenecientes al equipo que evalúa la calidad del cuidado y la educación infantil en la ciudad de Ho Chi Minh (distritos 6, 8, 11, Tan Phu, Binh Tan y Binh Chanh).
Anteriormente, el 6 de noviembre de 2024, el Jardín de Infantes 2 del distrito de Tan Binh organizó un seminario a nivel de distrito sobre "Técnicas para elaborar menús para garantizar una nutrición adecuada a los niños en los jardines de infantes" para más de 107 gerentes y cocineros de jardines de infantes públicos y no públicos.
Los maestros visitaron el momento de la comida en el jardín de infantes Thien Than, Distrito 11, para consultar e intercambiar conocimientos sobre técnicas de elaboración de menús para garantizar una nutrición adecuada para los niños.
FOTO: DEPARTAMENTO DE EDUCACIÓN Y CAPACITACIÓN DEL DISTRITO 11
Las sesiones de capacitación enfatizan información importante para los administradores, maestros y personal de cocina de las escuelas preescolares. Como por ejemplo elaborar un menú que garantice la energía suficiente, equilibre los nutrientes, sea adecuado a la edad y un menú adecuado para niños alérgicos a determinados alimentos. El menú para niños en edad preescolar debe garantizar una nutrición variada, ayudar al niño a desarrollarse integralmente, mejorar su salud y resistencia, estimular sus papilas gustativas y desarrollar hábitos alimentarios saludables y adecuados para los niños.
Al mismo tiempo, el menú de vida verde y saludable para los niños en edad preescolar debe cambiar diariamente/semanalmente (cada 4-6 semanas, los platos salados del almuerzo no se superponen). Las sopas y los platos salteados deben intercalarse con verduras de hoja y tubérculos. Al mismo tiempo, el menú debe ser diverso en muchos tipos de alimentos (de 11 a 15 tipos de alimentos cada día) para preparar platos para los niños. Los directores de las escuelas deben prestar siempre atención a cómo hacer que los niños estén felices y entusiasmados durante las comidas, coman hasta saciarse, desarrollen una nutrición adecuada y estén sanos...
Fuente: https://thanhnien.vn/giup-hoc-sinh-song-khoe-moi-thay-co-trong-truong-hoc-deu-la-mot-dau-bep-185250131153323539.htm
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