Un plato que ha estado "causando revuelo" en los sitios de redes sociales, desde TikTok hasta Facebook, Instagram... recientemente, es la ensalada de mangostán verde. Debido a esto, los comerciantes se apresuran a comprar y vender mangostán verde en los sitios de redes sociales.
Por ello, el precio de esta fruta también se dispara. En consecuencia, el precio de un kilo de mangostán verde pelado es diez veces más caro que el del mangostán normal, oscilando entre 600.000 y 900.000 VND/kg. El precio de este tipo sin pelar es de unos 50.000 a 80.000 VND/kg, equivalente al precio del mangostán maduro.
El mangostán verde pelado cuesta entre 600.000 y 800.000 VND/kg. (Captura de pantalla)
El vendedor dijo que se necesitan entre 6 y 7 kg de mangostán verde para pelar 1 kg de pulpa para hacer ensalada. Además, pelar este tipo de fruta no es tan fácil como el de otras frutas. Por eso no es de extrañar que el precio sea mucho más caro.
"El mangostán verde tiene mucho látex y la fruta es bastante dura cuando no está madura, lo que dificulta su pelado. Durante el procesamiento, se debe pelar bajo el agua para evitar que se oscurezca. Para obtener 1 kg de pulpa de mangostán verde, se deben pelar alrededor de 6-8 kg de fruta. Es por eso que el precio del mangostán verde con la piel intacta y después del procesamiento es muy diferente", dijo esta persona.
Se sabe que los productores de mangostán de Lai Thieu han creado un plato único y adictivo, que es la ensalada de mangostán verde con pollo. La tendencia de preparar este plato ha hecho que el mangostán verde sea más atractivo para los clientes este año.
Los mangostanes verdes se venden en línea a diferentes precios, pelados y sin pelar. (Captura de pantalla)
A pesar del alto precio, este artículo se vende muy bien porque el proceso de preparación y pelado es elaborado y lleva mucho tiempo, además de que muchos clientes lo buscan y lo piden con antelación. Otra razón es que el mangostán sólo da fruto una temporada al año, que es el verano.
Actualmente, la mayoría de los mangostanes verdes que se venden se podan de frutas de calidad inferior en cada árbol o de grado 3. Normalmente, en los jardines, podan entre 1 y 2 kg de frutas de calidad inferior de cada árbol para guardar nutrientes para las frutas estándar. Para poder comprar en grandes cantidades, los comerciantes tienen que ir a cada huerto a recolectar.
La Sra. Nguyen Thuong (Hoang Mai, Hanoi), quien ha vendido cientos de kilogramos de mangostán verde sólo en las últimas dos semanas, dijo que a pesar del alto precio, mucha gente sigue pidiendo esta fruta y ni siquiera hay suficiente stock para vender.
"Todos los años vendo solo mangostanes maduros, pero como esta fruta está tan de moda, también importé algunos para intentar venderlos. No esperaba que se vendieran muy bien a pesar del alto precio. Como la preparación es complicada y lleva mucho tiempo, casi todo el mundo compra la variedad ya pelada. Me resulta difícil satisfacer todas las necesidades de los clientes en un día", dijo la Sra. Thuong.
La Sra. Thuong también agregó que solo puede pelar unos 15 kg por día y que en un día muy productivo solo puede procesar 20 kg. Actualmente, tiene que pedir ayuda a sus familiares para vender más.
Los mangostanes verdes se recogen temprano del árbol y están listos para ser entregados a los compradores.
Según la Sra. Thuong, el mangostán verde atrae a los clientes porque existe una tendencia a vender y procesar ensalada de pollo con mangostán. Este plato es una especialidad de la región Sureste. Anteriormente, sólo los turistas podían disfrutar del mangostán cuando visitaban lugares donde se cultivaba, pero ahora es buscado por los consumidores en la ciudad de Ho Chi Minh.
Según una encuesta, los mercados mayoristas de Hanoi no venden mangostán verde. Actualmente, este codiciado mangostán sólo se vende online.
Hao Nhien
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