Un horno de pan de carbón vende 3.500 panes al día en Hue

Thuan Hung Bread es un nombre familiar para los comensales locales y es conocido por muchos como "el mejor horno de pan de carbón de Hue".

Al viajar a Hue, además de disfrutar de pasteles tradicionales como el banh bot loc, el banh uot thit heo o el banh nam, a muchos comensales también les gusta disfrutar del banh mi, un plato que se encuentra entre los primeros lugares con los mejores banh mi de Vietnam junto con Ciudad Ho Chi Minh, Hanoi, Hoi An, Da Lat, Nha Trang.

El pan Thuan Hung se hornea con carbón. Foto: Minh Thao

Ubicada en la calle Le Duan, a unas pocas docenas de metros del puente Da Vien, la panadería de leña Thuan Hung existe desde hace más de 30 años y es famosa por sus sándwiches de paté del tamaño de un palmo. El restaurante está ubicado en una calle muy transitada, el área es pequeña por lo que solo vende comida para llevar, no hay sillas ni mesas para disfrutar en el lugar.

La tienda está abierta desde las 6 de la mañana hasta las 12 de la noche, el momento de mayor concurrencia suele ser por la tarde. Cada barra de pan con relleno en su interior se vende por 6.000 VND.

Pan Thuan Hung con relleno de carne a la parrilla. Foto: Minh Thao

Los sándwiches de la familia Thuan Hung generalmente se sirven con paté, embutidos, char siu, salchicha a la parrilla, banh loc o huevos, con un poco de cilantro vietnamita agregado y luego se rocian con un poco de salsa de carne. Aunque son sólo guarniciones muy populares, en la panadería del tío Hung tienen un sabor muy diferente. Diariamente el horno vende más de 3.500 panes, no sólo para atender a los clientes sino también para abastecer a otros restaurantes. La panadería siempre está llena, especialmente después de las 5 de la tarde, cuando la gente vuelve a casa del trabajo.

El Sr. Hung, de 58 años, propietario, dijo que la característica única de esta panadería es que ha mantenido el método de hornear pan utilizando un horno de leña desde 1990. Cada tanda de pastel, desde que se hornea hasta que se saca del horno, toma 15 minutos. Según él, el pan horneado con carbón tendrá una textura y un sabor diferentes al del pan horneado con electricidad.

Los clientes vienen a comprar pan para llevar. Foto: Minh Thao

El Sr. Hung, de 48 años de la ciudad de Hue, un cliente habitual de la tienda, dijo que después del trabajo a menudo pasa por la tienda para comprar pan para llenar su estómago. El sándwich estaba al alcance de la mano pero las guarniciones eran "de muy alta calidad".

Minh Thao

Fuente: https://vnexpress.net/lo-banh-mi-than-cui-ban-3-500-o-moi-ngay-o-hue-4735419.html