(NLDO) - Gracias a esta profesión, muchas familias de la "capital" más grande de la melaza, Thanh Hoa, tienen una fuente de ingresos estable cada vez que llega el Tet y la primavera.
El distrito de Thach Thanh es una localidad con una gran zona de cultivo de caña de azúcar en la provincia de Thanh Hoa para abastecer a las fábricas de azúcar de la zona. Además, la caña de azúcar también se utiliza para producir melaza para servir a la gente cada Año Nuevo Lunar.
La preparación de melaza ha proporcionado a los habitantes de la aldea de Lam Thanh, ciudad de Kim Tan, distrito de Thach Thanh, provincia de Thanh Hoa, una fuente de ingresos estable; muchas personas se vuelven adineradas cada vez que llega el Tet y la primavera.
La aldea de producción de melaza en el barrio de Lam Thanh, ciudad de Kim Tan (distrito de Thach Thanh) tiene alrededor de 20 hornos de melaza. Para abastecer el mercado, a partir del noveno mes lunar de cada año, los hornos de melaza comienzan a funcionar día y noche para producir melaza.
Según muchas familias que cocinan melaza, este año el precio de mercado es de unos 16.000 VND/kg, por lo que muchos hogares que producen melaza en grandes cantidades pueden ganar cientos de millones de VND, después de deducir todos los gastos.
Para los productores de caña de azúcar del distrito de Thach Thanh, la preparación de melaza ha sido y es la principal fuente de ingresos para las familias de aquí y también es una profesión tradicional, creando la famosa marca de melaza Thach Thanh de esta tierra.
Imagen de la mayor "capital" de la melaza en Thanh Hoa en llamas en los días previos al Tet
La caña de azúcar es el ingrediente principal para elaborar la melaza dorada que se sirve a la gente durante el Tet.
Aunque el trabajo es duro, crea más puestos de trabajo para la gente.
Desde principios de diciembre, los hornos de melaza en el barrio de Lam Thanh han estado funcionando a plena capacidad para producir lotes de melaza de calidad para servir al Año Nuevo Lunar 2025.
La fabricación de melaza en el distrito de Thach Thanh es una profesión que se transmite de padres a hijos y se mantiene hasta el día de hoy. Hacer miel era un trabajo bastante duro en el pasado, pero hoy con la ayuda de las máquinas, la gente tiene menos problemas.
En el pasado, la gente cocinaba melaza y la embotellaba, la enlataba... y la llevaba a los mercados locales para venderla. Ahora, la economía de mercado se está desarrollando, los comerciantes vienen al lugar para recoger miel y venderla.
El proceso de cocción de la miel tarda de 5 a 8 horas, el lote de miel se vuelve suave, espeso, fragante y tiene un color marrón dorado para garantizar la calidad.
Un famoso y delicioso azúcar de caña Thach Thanh, una marca en la que confían personas cercanas y lejanas durante cada festividad del Tet.
Una vez terminada, la melaza se envasará en latas para su venta a los clientes.
Con un precio de venta de alrededor de 160.000 VND/kg, muchas familias que producen melaza aquí tienen un ingreso estable; algunas familias incluso ganan cientos de millones de VND durante el Tet.
En la preparación de platos de Tet, la melaza se utiliza a menudo para sustituir el azúcar refinado en la preparación de alimentos, como hacer pasteles, cocinar dulces, cocinar sopa dulce... Además, para hacer el banh chung más delicioso, en Tet junto al plato Banh chung suele tiene un recipiente extra de melaza. La melaza tiene un sabor dulce que hace que los platos sean más atractivos y tiene muchos beneficios para la salud. Según la medicina oriental, la melaza también tiene efectos como el apoyo al tratamiento de enfermedades relacionadas con el tracto respiratorio y el sistema digestivo.
Fuente: https://nld.com.vn/kiem-bon-tien-tu-nghe-nau-mat-mia-phuc-vu-tet-196250125211026102.htm
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