Los visitantes occidentales disfrutan del Festival de Salsa de Pescado de Vietnam

Muchos visitantes extranjeros disfrutan de la cocina vietnamita con salsa de pescado cuando participan en el Festival de Salsa de Pescado en la calle peatonal Nguyen Hue.

El primer Festival de Salsa de Pescado Tradicional se llevó a cabo durante 5 días, del 23 al 27 de octubre, en la zona central de la calle peatonal Nguyen Hue, atrayendo a muchos turistas extranjeros curiosos para visitarlo y experimentarlo.

María, una turista francesa que visita Ciudad Ho Chi Minh por primera vez, dijo que vio el festival accidentalmente mientras caminaba en la intersección de Nguyen Hue y Le Loi. Al principio, la turista confundió el festival de salsa de pescado con un patio de comidas al aire libre. Después de caminar por el interior, se dio cuenta de que se trataba de un festival con temática de salsa de pescado.

María y su novio buscaron comida vietnamita en el festival la noche del 23 de octubre. Foto: Bich Phuong

María dijo que no es ajena a la salsa de pescado porque visita a menudo restaurantes vietnamitas en Francia y la mayoría de los platos están condimentados con esta especia. Las turistas también utilizan salsa de pescado para cocinar platos asiáticos.

"En Francia, suelo comprar salsa de pescado en supermercados asiáticos, a veces vietnamitas, por unos 3 o 4 euros (82.000-109.000 VND) la botella", dijo María, añadiendo que podría optar por comprar algunas botellas de salsa de pescado en el festival.

Thomas, un turista francés, compartió que visita Vietnam con frecuencia y conoce la salsa de pescado desde que era niño porque hay muchos restaurantes vietnamitas en Francia. Thomas y su amigo también pasaron por la calle peatonal y se detuvieron en el festival. Disfrutan del banh xeo, banh can, bañados en salsa de pescado agridulce.

Thomas (camiseta rosa) disfruta de un banh can con salsa de pescado agridulce en el festival la noche del 23 de octubre. Foto: Bich Phuong

Dijo que la salsa de pescado vietnamita es única porque puede crear muchos sabores diferentes cuando se combina con otras especias como ajo, chile, azúcar y limón.

"La salsa de pescado también es muy fácil de comer y no tiene un olor fuerte, adecuada para cocinar platos asiáticos", dijo Thomas.

El Festival de la Salsa de Pescado tiene Más de 150 stands exhiben y promocionan productos de empresas tradicionales de fabricación de salsa de pescado en todo el país. Además, el evento cuenta con puestos de comida que venden comida callejera, platos regionales que utilizan salsa de pescado como especia principal y un área que recrea el proceso de producción de la salsa de pescado. Durante los 5 días también se realizan representaciones de arte culinario para promover y honrar la salsa de pescado entre los lugareños y los turistas.

Puestos de comida en el festival de la salsa de pescado la noche del 23 de octubre. Foto: Bich Phuong

El vicepresidente del Comité Popular de Ciudad Ho Chi Minh, Nguyen Van Dung, dijo que el festival de salsa de pescado no sólo es un evento cultural culinario, sino que también marca un hito en el fuerte desarrollo de la cocina vietnamita. El evento contribuye a enriquecer las actividades que se realizan en Ciudad Ho Chi Minh, digna del título de ciudad de festivales.

"La ciudad acoge con satisfacción la organización de eventos, especialmente aquellos relacionados con la cultura culinaria, para promocionar los productos vietnamitas entre los turistas", declaró el Sr. Dung en la ceremonia inaugural la noche del 23 de octubre.

Según la Sra. Ho Kim Lien, presidenta de la Asociación de Salsa de Pescado Tradicional de Vietnam, el festival también contribuye a honrar a las aldeas tradicionales de salsa de pescado en las tres regiones. "Los vietnamitas utilizan la salsa de pescado tradicional para proteger la cultura y la artesanía de sus pueblos", afirmó la Sra. Lien.

Fuente