El olor de las montañas y los ríos.

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Algunos platos como: salchicha china, cochinillo asado, arroz glutinoso de cinco colores, carne de búfalo colgada de la cocina... son amados por los comensales que llegan a la región montañosa de Cao Bang.

Khám phá ẩm thực Cao Bằng: Hương sắc miền non nước

La cocina de Cao Bang es rica, diversa, armoniosa y sofisticada, creando una impresión distintiva en la mente de los turistas.

Cao Bang es una tierra bendecida por la naturaleza con un clima y suelo adecuados, por lo que ha formado áreas para el cultivo de materias primas y cultivos especiales como: Phia Den vermicelli (distrito de Nguyen Binh); pera, árbol de gelatina negra (distrito de Thach An); Castaño, brezo blanco Mac Pup (distrito de Chongqing); Árbol de ciruelo de sangre (distrito de Bao Lac); Té de Gynostemma pentaphyllum y Polygonum multiflorum rojo; Árbol Xom Deng; Árbol de Phjac Chac,…

Además, Cao Bang también es famoso por ser un paraíso culinario con platos extremadamente únicos como: rollos de arroz, pho agrio, pho de pato, pastel coong phu, pastel khao, pastel che lam, pato asado de 7 sabores, cochinillo asado, pastel ap chao, pastel de huevo de hormiga, arroz glutinoso de huevo de hormiga, arroz glutinoso de cinco colores, arroz glutinoso canario negro, gelatina negra, gelatina blanca, gelatina Xom Deng, ... Los famosos platos mencionados anteriormente han contribuido a capturar las mentes de los turistas que desean experimentar la cocina de Cao Bang.

El arroz glutinoso Cao Bang con fruta canaria se encuentra entre las "100 mejores especialidades vietnamitas" en 2020-2021.

No sólo eso, gracias a su cultura culinaria única, Cao Bang tiene muchas frutas y especialidades honradas por la Organización de Récords de Vietnam como: Le Dong Khe entró en el Top 50 de frutas más famosas de Vietnam en 2012; El arroz glutinoso con fruta canarium y el banh coong phu se encuentran entre las "100 mejores especialidades vietnamitas" en 2020-2021; Las castañas de Chongqing se encuentran entre los "100 mejores regalos especiales vietnamitas" en 2020-2021; El banh cuon y el banh ap chao fueron seleccionados entre las "100 mejores especialidades vietnamitas" en 2021-2022; El pastel Che Lam y los fideos de arroz negro Phja Den fueron seleccionados entre los "100 mejores regalos especiales vietnamitas" en 2021-2022.

Las castañas Trung Khanh (Cao Bang) se encuentran entre los "100 mejores regalos especiales vietnamitas" en 2020-2021.

Además de eso, muchas especialidades de Cao Bang han logrado la certificación OCOP de 3 estrellas en el programa Una Comuna, Un Producto Agrícola que ha sido famoso durante mucho tiempo, como: el arroz glutinoso fragante Bao Lac; carne ahumada; fideos de celofán con salchicha; gelatina negra; Ha Lang horneó pastel; Puerto de Na Giang Sli; Té negro A1; Té verde A2; Té de Gynostemma pentaphyllum; Vino de maíz CP 999; Vino Khau Nang...y muchos otros títulos.

Algunos productos han logrado la certificación OCOP de 3 estrellas en el programa Una Comuna, Un Producto Agrícola.

En 2022, Cao Bang organizó con éxito el Concurso de Creatividad Culinaria Turística "Deliciosos Platos de la Región Montañosa" de la provincia de Cao Bang para posicionar la marca turística desde la gastronomía y, al mismo tiempo, buscar platos únicos y típicos para formar gradualmente un mapa de turismo culinario de Cao Bang en el futuro.

Con el éxito de la primera competencia en 2022, la provincia de Cao Bang decidió incluirla como una actividad turística anual, prometiendo crear un espacio culinario diverso y rico para los visitantes de Cao Bang.

Los turistas se unen a la experiencia de envolver pasteles con la gente local en la aldea turística comunitaria de Hoai Khao. (Foto: Nguyen Binh)

Al implementar el contenido innovador sobre turismo sostenible y desarrollo de servicios en 2023, la provincia continúa implementando capacitación y fomentando habilidades culinarias en sitios de turismo comunitario para mejorar la calidad de los recursos humanos y brindar a los visitantes las mejores experiencias de la cocina montañosa y ribereña.

Con la participación de todos los niveles de la industria, unidades de negocios y personas, el turismo culinario de Cao Bang en particular y el turismo de Cao Bang en general construirán su propia marca y símbolo para los turistas en el futuro.

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