La albahaca, una especia con un aroma fuerte y un picante suave característico, se ha convertido en una parte indispensable de la cocina vietnamita. Desde los fragantes platos de pho hasta la rica sopa de fideos con carne de Hue, la albahaca siempre contribuye a crear sabores únicos que cautivan a muchos comensales.
Albahaca: La hierba conocida como el "rey" de las hierbas.
Albahaca, con el nombre científico Ocimum basilicum var. thyrsiflora, es un género de tomillo originario del sudeste asiático. Esta planta ha acompañado al pueblo vietnamita durante generaciones, convirtiéndose en una parte indispensable de la cocina tradicional. Según las investigaciones, la albahaca se ha cultivado y utilizado desde la antigüedad, no sólo en Vietnam sino también en muchos otros países de la región.
Hay muchas variedades diferentes de albahaca en todo el mundo, cada una con diferentes sabores y colores de hojas. Sin embargo, en Vietnam, la albahaca es comúnmente conocida por sus hojas de color verde oscuro y su característico aroma fuerte. Foto: Tiki
La albahaca es una planta herbácea, con una altura media de unos 30-50cm. Las hojas de la albahaca son simples, opuestas, ovaladas o lanceoladas, de color verde oscuro y peludas. Las flores de albahaca son pequeñas, de color blanco o morado pálido, y crecen en racimos en los extremos de las ramas. Las bayas de albahaca son muy pequeñas y contienen muchas semillas.
La albahaca está presente en muchos platos, desde comidas familiares hasta especialidades regionales. (Fuente: Internet)
A lo largo de la franja de tierra en forma de S, la albahaca está presente en muchos platos, desde comidas familiares hasta especialidades regionales. Las hojas de albahaca fresca a menudo se agregan al pho, bun bo, rollitos de primavera o platos salteados, creando un sabor fresco y atractivo. No sólo eso, la albahaca también se utiliza en ensaladas, salsas para mojar o incluso para decorar platos, aportándole un color y aroma característico.
Cultivar albahaca en casa nunca ha sido tan fácil.
Cultivar albahaca no es demasiado complicado y es adecuada incluso para jardineros principiantes. Para comenzar, debes preparar semillas o esquejes de una planta de albahaca sana. La albahaca prefiere un suelo suelto, rico y bien drenado. Puedes mezclar tierra de jardín con abono para añadir nutrientes. Siembre las semillas directamente sobre la superficie del suelo y luego cúbralas con una fina capa de tierra. Riegue suavemente para mantener la tierra húmeda. Si utiliza esquejes, elija una rama de albahaca de unos 10-15 cm de largo, corte las hojas en la base y luego plántela en tierra húmeda.
Durante el cuidado de la planta, la albahaca necesita mucha luz para crecer bien. Foto: Tiki
Durante el cuidado de la planta, la albahaca necesita mucha luz para crecer bien. Coloque la maceta en un lugar con al menos 6 horas de luz solar directa al día. Mantenga la tierra húmeda pero evite el encharcamiento. Beber agua temprano en la mañana o en la tarde fresca para una mejor absorción. Utilice fertilizante orgánico o fertilizante foliar para aportar nutrientes a las plantas, fertilice periódicamente cada 2-3 semanas. Cuando la planta alcance unos 20-30cm de altura, puedes empezar a cosechar cortando la parte superior. Esto también ayuda a que la planta se ramifique y crezca más tupida.
La albahaca es versátil y combina con muchos platos, desde los tradicionales hasta los modernos. Se agregan hojas de albahaca fresca a un tazón de pho caliente, creando un sabor fresco y distintivo. En la sopa de fideos con carne de Hue, la albahaca contribuye a realzar el rico sabor de este famoso plato.
En la especialidad de sopa de fideos con carne de Hue, la albahaca contribuye a realzar el rico sabor de este famoso plato. Foto: Crystalbay.
Cuando se combina con camarones, carne y verduras crudas, la albahaca aporta un sabor fresco a los rollitos de primavera. Foto: FB
Cuando se combina con camarones, carne y verduras crudas, la albahaca aporta un sabor fresco a los rollitos de primavera. Además, la albahaca se suele añadir a platos salteados, como el salteado de carne con albahaca, creando un sabor delicioso y atractivo. En las ensaladas modernas, se utiliza albahaca para agregar sabor y color, combinando bien con tomates, queso y otras verduras.
La albahaca es una especia indispensable en algunos platos. Ilustración
Con sus diversos beneficios y su sabor distintivo, la albahaca merece ser cultivada y utilizada en todas las familias, no sólo para realzar el sabor de los platos sino también para cuidar la salud de toda la familia.
En la cultura espiritual, especialmente en la India, la albahaca se considera una planta sagrada asociada con los dioses. Las hojas de albahaca a menudo apuntan hacia arriba, simbolizando energía positiva, y se cree que traen suerte y fortuna al propietario.
Esta planta tiene una fragancia suave y agradable por lo que tiene el efecto de purificar el espacio. Se dice que el aceite esencial emitido por las hojas de albahaca ayuda a aumentar la energía positiva, alejar a los malos espíritus y crear una sensación de relajación en el hogar.
Según el Feng Shui, si desea atraer riqueza, lo mejor para los propietarios es plantar albahaca en dirección Norte, Este o Noreste. Esta planta es de fácil cultivo y fácil cuidado, por lo que puedes plantarla en el balcón, ventana o cocina - lugares con buena luz - para consumir por completo la energía negativa, trayendo energía positiva a la casa.
Usos de la especia de albahaca
La albahaca no sólo es una especia familiar en la cocina, sino también una valiosa "medicina" para la salud. Esta planta contiene muchos aceites esenciales y antioxidantes, aportando importantes beneficios:
Apoyo respiratorio: Reduce la tos, elimina la flema, trata los resfriados y otras enfermedades respiratorias.
Mejora la salud cardiovascular: Reduce el colesterol malo, baja la presión arterial, protege el corazón.
Apoyo digestivo: Reduce la hinchazón, la indigestión, fortalece el sistema digestivo.
Alivio del dolor: Alivia dolores de cabeza y dolores corporales.
Reducción del estrés: Ayuda a relajar la mente, reducir el estrés.
Fortalece el sistema inmunológico: Gracias a su rico contenido en vitaminas y minerales.
Antioxidante: Protege las células, previene el envejecimiento.
Apoyo al tratamiento de la diabetes: ayuda a estabilizar el azúcar en sangre.
Apoyo al tratamiento de cálculos renales: Reduce los niveles de ácido úrico.
Ayuda a dejar de fumar: reduce los antojos de nicotina.
Dosis: La albahaca debe utilizarse en dosis adecuadas, unos 20g de hojas frescas/día.
Sin embargo, algunas personas pueden experimentar efectos secundarios como alergias e intoxicaciones al consumir una sobredosis. Las mujeres embarazadas en particular deben consultar a un médico antes de utilizar esta especia para tratar enfermedades.
Fuente: https://danviet.vn/hung-que-loai-rau-gia-vi-duoc-long-99-nguoi-viet-giup-giam-ho-long-dom-tri-cam-cum-cuc- total-20250130000713229.htm
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