En respuesta a las demandas del mercado y la tendencia de desarrollo de la industria de procesamiento, las instalaciones de procesamiento agrícola de Quang Ninh han registrado recientemente un cambio significativo en la inversión y la aplicación de tecnología y equipos avanzados en la producción, avanzando hacia una producción de productos agrícolas sostenible y de alto valor.
Según el informe del Departamento de Agricultura y Desarrollo Rural, en toda la provincia hay 694 instalaciones para el procesamiento preliminar y el procesamiento de productos agrícolas, forestales y acuáticos, incluidas 22 empresas que procesan productos agrícolas y acuáticos para la exportación; 408 empresas y cooperativas que procesan productos agrícolas y acuáticos para consumo interno; 264 instalaciones de procesamiento de productos forestales.
Entre las instalaciones de procesamiento de productos agrícolas y acuáticos de Quang Ninh, se estima que el número de empresas de procesamiento de productos agrícolas para exportación es el que más invierte en ciencia y tecnología. Después de 3 años de producción, F-ONE Global Foods Company (comuna de An Sinh, ciudad de Dong Trieu) cuenta con un sistema de fritura industrial, un congelador, una cámara frigorífica, una batidora, una máquina de inmersión, una moldeadora, un congelador rápido y el detector de errores más avanzado en la actualidad. El detector de objetos extraños por sí solo permite a la empresa detectar objetos extraños metálicos e impurezas, lo que permite la señalización y el filtrado de productos defectuosos desde la etapa inicial de producción.
El Sr. Yang Jin Han, Director Técnico de F-ONE Global Foods Company, dijo: Al aplicar maquinaria y equipos de procesamiento modernos en la producción, los productos de F-ONE Global Foods Company cumplen con todos los estándares para la exportación a los mercados nacionales y extranjeros. Actualmente, más de 50 tipos de productos agrícolas de la unidad se exportan a los mercados de Corea y Japón. Los principales productos de F-ONE Global Foods incluyen calamares, chile, batatas, verduras y hojas de sésamo fritas; Las tartas de kimchi, las tartas de marisco, las tartas de cebollino, las tartas de patata, las tartas de calabaza... se están vendiendo muy bien.
Long Hai Company Limited (Parque Industrial Kim Son, Ciudad Dong Trieu) pasó a producir todo tipo de hongos comestibles. Long Hai, que opera desde 2010, ha innovado gradualmente la tecnología, desde la manual a la automatizada y ahora a la biotecnología. Los laboratorios de Long Hai, las salas de esterilización UV, las salas de generadores de ozono, las salas de cultivo de micelio, las salas de germinación, las salas de restricción, las salas de cultivo de hongos, etc. se consideran modernos, capaces de controlar la temperatura, la humedad, la luz y los factores de esterilidad, etc., lo que ayuda a que los hongos crezcan de manera limpia y conserven un alto contenido de micronutrientes. La tecnología avanzada ha permitido que los productos de hongos comestibles de Long Hai se afiancen en el mercado, con un consumo de hasta 600 toneladas de hongos al año. Los cuatro tipos de hongos enoki, ostras moradas, té verde y muslos de pollo son productos exclusivos de la marca "Hongos Vietnamitas" de Long Hai.
Junto con Long Hai, F-ONE Global Foods, la mayoría de las instalaciones de procesamiento de productos agrícolas, forestales y acuáticos para exportación en Quang Ninh se han centrado en invertir en equipos para controlar la calidad y la seguridad alimentaria, como sistemas de transporte automatizados, pesaje automático, envasado automático, vaporizadores de alta temperatura, sistemas de congelación IQF (congelación súper rápida), sistemas de gestión de calidad de seguridad e higiene alimentaria (basados en los principios de análisis de peligros y control crítico)... Actualmente, la capacidad de diseño de estas empresas es de aproximadamente 20.000 toneladas de materias primas/año, y sus productos se exportan principalmente a los mercados de China, Taiwán, Corea y Japón.
Para las instalaciones de procesamiento agrícola de tamaño pequeño y mediano, dependiendo de la capacidad de cada unidad, se han transformado gradualmente de manuales a semiautomáticas y luego a automatizadas. Phuong Thuy Production and Trading Company Limited (Bac Son Ward, ciudad de Uong Bi) comenzó como una instalación de cultivo y procesamiento de Cordyceps a escala familiar. Hasta ahora, la empresa ha gastado decenas de miles de millones de VND para invertir en almacenamiento en frío estéril, enfriamiento, humidificación, recolección de agua, recolección de humedad, sistemas de aumento y disminución de temperatura y sistemas de liofilización, lo que permite a Phuong Thuy cultivar y hacer crecer micelio de hongos en un entorno de almacenamiento en frío artificial mientras seca el producto y aún así garantiza el 99% de la forma, el color, el sabor y el 100% de la esencia. A partir de la fuente de Cordyceps sinensis, Phuong Thuy ha procesado cerca de 20 tipos de productos refinados, la mayoría de los cuales pertenecen a la categoría de productos OCOP, muy apreciados por el mercado y confiables para los consumidores.
Dang Phuong Production and Trading Company Limited (Tra Co Ward, ciudad de Mong Cai) se especializa en la producción de salsa de pescado tradicional. Con muchos años de experiencia en la profesión, la empresa es muy consciente de la necesidad de pasar de la fermentación de salsa de pescado al aire libre a la fermentación en barricas de roble, también conocida como tecnología de producción de salsa de pescado en barricas. Cada barril de roble como este, Dang Phuong, contiene hasta 15 toneladas de anchoas y arenques, pasando por el proceso de compresión, filtrado y secado de la salsa de pescado de forma continua durante unos 18-24 meses para recolectar alrededor de 4.000 litros de salsa de pescado terminada. El Sr. Nguyen Van Phuong, director de la empresa, dijo: La belleza de la tecnología de producción de salsa de pescado en barriles es que mantiene una temperatura estable tanto en invierno como en verano, estimulando el proceso de fermentación microbiana y el proceso de descomposición química, que son requisitos previos para producir una botella estándar de salsa de pescado con un color y aroma frito tradicional.
Se puede observar que, por iniciativa propia, el sector empresarial de procesamiento agrícola de Quang Ninh es cada vez más moderno y está en crecimiento. Esta es la base para que los productos agrícolas de Quang Ninh mejoren en calidad y valor; Las empresas de procesamiento agrícola de Quang Ninh han aumentado sus ingresos y ganancias, han creado empleos e ingresos para los trabajadores, han contribuido al presupuesto estatal y han contribuido al desarrollo general de la economía agrícola en toda la provincia.
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