A poco más de un mes de la llegada del Año Nuevo Lunar 2025, el mercado de la carne de cerdo está experimentando un fuerte aumento de precios, en contraste con la tendencia a la baja del año pasado. Este aumento se debe a la alta demanda de los consumidores mientras que la oferta enfrenta dificultades.
Una encuesta realizada en Ciudad Ho Chi Minh mostró que los precios de la carne de cerdo en los mercados minoristas aumentaron significativamente en comparación con principios de diciembre. Las costillitas cuestan entre 180.000 y 190.000 dongs por kilogramo, un aumento de 30.000 dongs. Otros tipos de carne, como la panceta y la grupa de cerdo, también aumentaron en 20.000 y 10.000 VND por kilogramo, respectivamente, con precios que oscilan entre 120.000 y 160.000 VND. En algunas zonas, como el mercado de Hoang Hoa Tham (Tan Binh), la carne de cerdo magra ha alcanzado los 220.000 VND por kilogramo.
La Sra. Hanh, comerciante del mercado de Xom Moi, compartió que el precio de la carne de cerdo en el mercado mayorista aumenta cada día, lo que hace imposible mantener el precio anterior si uno quiere obtener ganancias. Dijo que durante toda la semana intentó mantener el precio de venta para apoyar a los consumidores, pero el precio de importación aumentó demasiado, lo que obligó a un ajuste.
El número de cerdos que llegan al mercado mayorista de Hoc Mon, el principal proveedor de Ciudad Ho Chi Minh, disminuyó en 1.000 cerdos en comparación con mediados de diciembre, a poco más de 5.000 cerdos al día.
Según los representantes del mercado, el precio de los cerdos vivos oscila entre 68.000 y 70.000 VND por kilogramo, dependiendo del tipo. Esto ha provocado un aumento del precio de la carne de cerdo en el mercado mayorista de 10.000 a 20.000 VND por kilogramo en comparación con hace medio mes. La fuerte disminución de la oferta debido a la peste porcina africana ha provocado que muchas localidades ralenticen la recuperación del rebaño, y la mentalidad cautelosa de los ganaderos ha agravado aún más la situación.
El Sr. Nguyen Xuan Huy, Director General Adjunto de la Sociedad Anónima, comentó que el total del rebaño de cerdos se ha visto gravemente afectado por la epidemia y la reubicación de los establos en Dong Nai de acuerdo con las políticas locales también ha contribuido a reducir la oferta.
No sólo se ha visto afectada la oferta, la demanda de carne de cerdo durante el Tet ha aumentado drásticamente, haciendo subir los precios. Las grandes empresas de procesamiento de alimentos como Vissan y CP predicen que los precios de la carne de cerdo seguirán aumentando en el corto plazo.
El Sr. Phan Van Dung, subdirector general de la empresa Vissan, dijo que el precio de los cerdos vivos ha alcanzado los 68.000 VND por kilogramo y puede aumentar aún más. En respuesta, la compañía ha aumentado sus reservas de materia prima, preparándose para suministrar casi 930 toneladas de alimentos frescos y 3.700 toneladas de alimentos procesados, un 5% y un 8% más respectivamente respecto al año pasado. De manera similar, la empresa CP también se compromete a garantizar un suministro abundante, ayudando a los consumidores a sentirse seguros de no tener que preocuparse por la escasez de alimentos.
Aunque los precios de la carne de cerdo están aumentando, los expertos dicen que esto es sólo una tendencia a corto plazo. El Sr. Nguyen Kim Doan, vicepresidente de la Asociación Ganadera de Dong Nai, predijo que el precio de los cerdos vivos podría alcanzar un máximo de 70.000 VND por kilogramo en el pico antes del Tet, pero se estabilizaría cuando la demanda de procesamiento disminuya y se lancen nuevos lotes de cerdos al mercado.
Actualmente, el hato total de cerdos en el país alcanza los 26 millones, un incremento del 2,9% respecto al año pasado. Se espera que la producción de carne de cerdo supere los 5 millones de toneladas, suficiente para satisfacer la demanda de consumo del Tet. También se están impulsando las importaciones de carne congelada de los mercados internacionales, lo que ayuda a aliviar la presión sobre los suministros internos. Se espera que la oferta se estabilice pronto, satisfaciendo la demanda de los consumidores antes, durante y después del Tet.
VN (según VnExpress)Fuente: https://baohaiduong.vn/gia-thit-lon-tang-manh-truoc-tet-401750.html
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