Línea de té con aroma a flores silvestres en las laderas orientales de Tam Dao

THAI NGUYEN Seleccionado de la región de té orgánico ubicada en la ladera oriental de la cordillera de Tam Dao, "bañándose" diariamente en el arroyo Tien Sa, pasando por muchos pasos de humedecimiento en el procesamiento para crear Thanh Hai Tra.

La persona que trae el té La Bang brilla.

La Sra. Nguyen Thi Hai, Presidenta de la Junta Directiva de la Cooperativa de Té La Bang (aldea Rung Van, comuna de La Bang, distrito de Dai Tu, Thai Nguyen) es conocida como la líder femenina pionera que lleva el té La Bang a los clientes de todo el país gracias a su pasión y entusiasmo por los árboles de té de su tierra natal.

En 2006, la Sra. Hai movilizó a los antiguos cultivadores de té de la comuna de La Bang para que contribuyeran a establecer la Cooperativa de Té La Bang con 9 miembros, con un capital inicial de sólo 60 millones de VND.

El té orgánico es el producto más destacado cuando se menciona la Cooperativa de Té La Bang. Foto: Quang Linh.

En 2007, la Sra. Hai presentó audazmente una solicitud al Departamento de Propiedad Intelectual (Ministerio de Ciencia y Tecnología) pidiendo un certificado para la marca de té La Bang. Ella registró la marca con la ortografía inglesa sin acentos como La Bang tea y obtuvo un certificado de marca en octubre de 2008.

Después de 18 años de formación y desarrollo, el capital estatutario de la cooperativa ahora ha aumentado a 1.500 millones de VND con 15 miembros y 200 hogares asociados.

La líder de la Cooperativa de Té La Bang se dio cuenta de que los árboles de té en la comuna de La Bang, ubicada en la ladera oriental de la cordillera de Tam Dao, tenían mucho potencial, pero no había productos que dejaran su huella. Por lo tanto, la Sra. Hai investigó y produjo directamente Thanh Hai Tra, un producto industrial rural nacional típico y producido de acuerdo con estándares orgánicos.

Los atractivos y distintivos de Thanh Hai Tra residen en sus condiciones naturales y su cuidado. El producto se selecciona de brotes de té frescos cultivados en las laderas orientales de Tam Dao, con un clima fresco durante todo el año. El té se cuida según estándares orgánicos, se fertiliza con compost de huevos de gallina, soja, miel, probióticos, etc., y se nutre a diario del agua fresca del arroyo Tien Sa, que fluye desde la parte alta de la cordillera de Tam Dao —dijo la Sra. Hai—.

Thanh Hai Tra no solo es un producto industrial rural nacional típico desde 2019, sino que actualmente es un producto OCOP de 4 estrellas y está en proceso de actualización a 5 estrellas.

Recientemente, Thanh Hai Tra de la Cooperativa de Té La Bang fue subastado en el concurso "Manos de oro para el procesamiento del té" en el distrito de Dai Tu (Thai Nguyen) con un valor de 68 millones de VND/kg. Foto: Quang Linh.

Al compartir sobre el proceso de creación de este producto único, la Sra. Hai dijo que Thanh Hai Tra se selecciona de áreas de té que cumplen con los estándares orgánicos, se recolecta temprano en la mañana (los brotes de té aún brotan, las hojas aún no se abren, 1 brote - 2 hojas). Los recolectores reciben capacitación en técnicas para garantizar que el té no se aplaste, diez brotes son como diez, luego se llevan a la fábrica, se extienden sobre un piso de malla y se marchitan ligeramente durante 2 a 4 horas.

Para que el producto tenga un sabor ligeramente amargo, un regusto rico y un color amarillo miel, es necesario seguir la regla de procesamiento "según el olor de la variedad" para preservar el aroma original del té fresco.

Para conservar el aroma original del té fresco, el té Thanh Hai debe pasar por entre 6 y 8 pasos de humidificación. Este proceso también es muy complejo y requiere el doble de trabajo que la elaboración de otros tipos de té. Solo así podemos crear una tetera que se vuelve más fragante al enfriarse, explicó la Sra. Hai.

Thanh Hai Tra está actualmente dividido en 2 segmentos con precios de venta de 1 millón de VND/kg y 1,5 millones de VND/kg respectivamente.

Orgánico, beneficioso en todos los sentidos.

En 2018, la Cooperativa de Té La Bang comenzó a cambiar gradualmente de VietGAP a la agricultura orgánica. Hasta el momento, en 37 hectáreas asociadas a hogares, la cooperativa cuenta con 10 hectáreas certificadas como orgánicas, 6 hectáreas certificadas como códigos de área de cultivo. Se espera que en agosto de este año, las próximas 7 hectáreas de té de la cooperativa estén certificadas como orgánicas.

Al comienzo de la conversión orgánica, los miembros de la Cooperativa de Té La Bang también tenían muchas preocupaciones debido a los altos costos de inversión, la productividad reducida y la producción no era estable.

Al principio, vender té orgánico era más difícil que vender té VietGAP. Tuvimos que elegir hogares verdaderamente apasionados, con experiencia y con la audacia de pensar y actuar para convertirse en modelos a seguir para la gente. También decidí que, además de proteger el medio ambiente, los ingresos eran el factor decisivo para que la gente participara o no. Por lo tanto, me fijé el objetivo de aumentar el precio de venta y crear una producción estable para los hogares que participaban en la producción de té orgánico lo antes posible —recordó la Sra. Hai—.

En la actualidad, mientras que el precio del té fresco VietGAP es de solo 30 a 35 mil VND/kg, el té orgánico varía entre 40 y 60 mil VND/kg de té fresco, lo que aumenta los ingresos de las personas.

Todos los miembros de la Cooperativa de Té La Bang sienten la mejora en el medio ambiente y la salud al cambiar a la agricultura orgánica. Foto: Quang Linh.

Según los miembros de la Cooperativa de Té La Bang, después de solo un año de cultivo orgánico, el suelo está suelto nuevamente, hay muchos gusanos, el aire es fresco y el entorno de vida es como volver a hace 30 años.

En el pasado, algunas personas utilizaban muchos fertilizantes químicos e incluso pesticidas en el té. Después de cada lluvia, los peces en los estanques y arroyos al pie de las colinas de té mueren. "Desde que se volvió orgánico, los peces en el estanque y el arroyo han aparecido con mayor frecuencia y la situación de hace muchos años no se ha vuelto a repetir", dijo la Sra. Hai.

Con el lema "limpio de corazón, vida segura", la Cooperativa de Té La Bang promueve la concienciación en los hogares: si hay fraude en la producción, serán eliminados automáticamente de la cadena de suministro. Los hogares que participan en la producción de té orgánico en la Cooperativa de Té La Bang deben ser estrictos consigo mismos.

En consecuencia, la cooperativa sólo compra té fresco y no té crudo. El té fresco no se pagará en la plantación de té, el dinero solo se transferirá una vez que el té esté terminado y se evalúe la calidad de acuerdo con el compromiso entre la cooperativa y los hogares asociados.

Si no se cumplen los estándares de calidad comprometidos inicialmente, la cooperativa devolverá el producto al hogar asociado y éste deberá pagar a la cooperativa por el secado del té.

El camino hacia el OCOP de 5 estrellas aún está lleno de dificultades

La Decisión No. 148/QD-TTg del 24 de febrero de 2023 del Primer Ministro que promulga el conjunto de criterios y el proceso de evaluación de productos del Programa OCOP es inherentemente muy estricta. Es aún más difícil para los productos OCOP pasar de 4 estrellas a 5 estrellas. Además de cumplir con los estándares de 4 estrellas, los productos también deben tener un mercado de exportación regular.

La Sra. Nguyen Thi Hai espera que los productos Thanh Hai Tra pronto alcancen la certificación OCOP de 5 estrellas para aumentar los ingresos de los hogares asociados y los miembros de la cooperativa. Foto: Quang Linh.

Al preparar los documentos para actualizar los productos a OCOP de 5 estrellas, la Cooperativa de Té La Bang encontró muchas dificultades y tuvo que cambiar y actualizar productos, fábricas... para cumplir con los criterios. Esto requiere una inversión enorme que a la cooperativa le resulta difícil gestionar. Por ejemplo, las cooperativas deben tener certificación de gestión de calidad avanzada (ISO/GMP/HACCP/...), certificación de gestión de calidad según estándares internacionales, calificaciones de seguridad alimentaria para la exportación y otros procedimientos legales según lo requiera el mercado objetivo.

En particular, para cumplir con los criterios de oportunidades del mercado global, los productos deben tener contratos de exportación. Sin embargo, el proceso de implementación no es sencillo.

Según la Sra. Nguyen Thi Hai, la Cooperativa de Té La Bang tuvo que contratar una unidad de consultoría para apoyar las exportaciones, con un costo de hasta cientos de millones de dongs. Aunque el producto haya sido analizado a nivel nacional, cuando se envía al exterior aún debe pasar la cuarentena y el análisis de muestras del socio importador.

La cooperativa también tuvo que invertir en una fábrica cerrada por un valor de varios cientos de millones de VND para cumplir con los criterios de los productos OCOP de 5 estrellas. La inversión es relativamente grande, pero como muchas otras cooperativas, la Sra. Hai dijo que las cooperativas siempre están en desventaja cuando se accede a préstamos de los bancos.

Actualmente, los productos de la Cooperativa de Té La Bang se consumen en casi todas las provincias y ciudades del país. Además de vender de forma tradicional, la cooperativa también coloca sus productos en los pisos de negociación de comercio electrónico para aumentar el alcance y la accesibilidad del mercado.

Fuente: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/dong-che-mang-huong-hoa-rung-suon-dong-tam-dao-d391886.html