'Unique Tra Vinh': yogur de coco seco crujiente con 6 sabores, extraño pero delicioso

A principios de 2022, Cau Ke Wax Coconut Processing Company Limited (Vicosap) lanzó un producto muy "único": yogur crujiente de coco seco con cera.

Los jóvenes visitan el stand de Vicosap, disfrutando de dulces de coco y productos de yogur de coco. Foto: Presa Minh.

El yogur se fermenta directamente a partir de la “resina” del coco encerado (agua de coco encerado espesa, clara como el rocío). Luego, se seca utilizando tecnología avanzada de liofilización japonesa, lo que ayuda a conservar los nutrientes, así como el aroma graso del coco encerado y el sabor ligeramente ácido del yogur. Este es el primer producto de yogur elaborado con cera de coco en Vietnam.

Después de casi un año de su lanzamiento, el producto ha tenido una muy buena acogida en el mercado, especialmente entre los jóvenes. Esta es la motivación de Vicosap para lanzar 5 líneas más de productos de yogur seco crujiente con 5 sabores: durian, banana, gac, fruta del dragón, hojas de pandan.

El yogur contiene muchas bacterias beneficiosas que ayudan a una mejor digestión. Además, el producto puede sustituir a las mermeladas tradicionales porque tiene poca azúcar, sin colorantes, sin edulcorantes artificiales, sobre todo sin conservantes y es completamente natural. Las líneas de productos son muy populares entre las tiendas especializadas en alimentos limpios. En particular, se distribuye en los canales de venta en línea más populares.

El yogur de cera de coco es un producto único en el mercado. Foto: Presa Minh.

Al compartir con el periódico NNVN , el Sr. Tran Duy Linh, director de la empresa Vicosap, confió: Estas son las creaciones que ha apreciado durante mucho tiempo, a las que le tiene mucho cariño y que Vicosap registra exclusivamente en el mercado. En un futuro cercano, también espera que segmentos de mayor nivel como cadenas de restaurantes, hoteles de 4-5 estrellas y grandes cadenas de café lo reciban como puente para acercar los productos a los consumidores. Actualmente, Vicosap también está ofreciendo el producto a los mercados extranjeros, especialmente probando la exportación del primer lote al mercado estadounidense.

Agregó: Para ir a Estados Unidos hay que modificarlo para adaptarlo a sus necesidades. Los requisitos de Japón son aún más difíciles y requieren leche importada para la fermentación. En el futuro, Vicosap traerá más líneas de productos sobre esta cera de coco, especialmente productos secos para que podamos conservarlos durante mucho tiempo y enviarlos lejos. Además, el producto tiene un sabor característico más cercano al coco de cera original.

Fuente: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/doc-la-tra-vinh-sua-chua-dua-sap-say-gion-tan-6-vi-la-ma-ngon-d342656.html