¿Qué comida vegetariana hay en Japón?

¿En Japón se pueden encontrar restaurantes vegetarianos inmediatamente? ¿Qué tipos de comida vegetariana existen? ¿Es fácil de comer?

Quería preguntar si es fácil encontrar restaurantes y comida vegetariana en Japón. Viajaré solo a mediados de noviembre y no he encontrado ninguna información sobre comida porque veo que Japón es famoso principalmente por el pescado, la carne y la anguila.

Gracias.

Mai Ha

Responder:

Según un guía turístico especializado en Japón y Corea en Hanoi y la información del sitio web oficial de la Organización Nacional de Turismo de Japón (JNTO), los platos japoneses son deliciosos y nutritivos tanto para la gente normal como para los vegetarianos (incluidos los veganos), y la variedad de comida también es muy rica.

El arroz y los fideos suelen ser la base de la mayoría de los platos vegetarianos, junto con la soja y variaciones como el miso, un condimento elaborado a partir de soja fermentada; koji (un tipo de hongo) o natto (soja fermentada), junto con verduras de temporada frescas o encurtidas.

Pero tenga en cuenta que incluso si un plato no contiene carne ni pescado, a menudo hay ingredientes ocultos, como copos de carne o bonito o salsas de pescado, lo que hace que el plato no sea apto para vegetarianos.

Natto (soja fermentada), uno de los platos vegetarianos populares en Japón. Foto: Ussina

Cómo elegir comida vegetariana al comprar fuera

Los konbinis (tiendas de conveniencia) venden una amplia variedad de alimentos, muchos de los cuales son vegetarianos. Estas tiendas son baratas, se encuentran en todas partes y siempre tienen productos que puedes comer rápidamente para recargar energías.

Deberías encontrar onigiri (bolas de arroz) en los compartimentos del refrigerador. Muchas bolas de arroz están rellenas de pescado, pero también hay otros rellenos disponibles, como umeboshi (ciruela encurtida) y kombu (alga marina).

En el caso de los alimentos proteicos, el natto (soja fermentada) está disponible como comida lista para comer, pero tenga en cuenta que la salsa que lo acompaña suele ser dashi (caldo de pescado). Por lo tanto, considere llevar su propia salsa de soja para disfrutar del plato sin el sabor a pescado.

Las judías verdes, los guisantes enlatados y otros tipos de ensaladas verdes también son opciones que te ayudarán a crear una comida completa y saciante cuando no tienes otras opciones disponibles.

Para aprender más sobre la inspiradora cocina de Japón, pruebe algunos platos como tsukemono (encurtidos), tofu y piel de tofu, nasu dengaku (berenjena a la parrilla marinada en miso), zaru soba (fideos de trigo sarraceno fríos o cocidos), kappa maki (sushi envuelto en algas con pepino) y takuan maki (sushi envuelto en rábano daikon).

Si el plato se sirve con salsa para mojar o sopa, debes verificar los ingredientes.

Los encurtidos contribuyen a enriquecer las comidas vegetarianas. Foto: Inspiraciones asiáticas

Cómo hacer un pedido cuando eres vegetariano

Al pedir comida en Japón, asegúrese de especificar qué alimentos no puede comer. Di no a la carne, al marisco y a los productos animales, incluido el caldo dashi.

Si el camarero no parece estar claro, repita que no come carne, incluido pollo, cerdo y pescado.

Para estar seguro, antes de ir, imprima una hoja o tarjeta explicativa que indique sus requisitos dietéticos en japonés.

Los restaurantes e izakaya (pubs) con menús con imágenes pueden ser muy útiles. Pero aún así debes asegurarte de comprobar que el dashi y los ingredientes no contengan pescado o productos animales.

Por favor informe al proveedor de servicios de sus necesidades dietéticas antes de reservar, especialmente si se trata de un menú establecido.

Las aplicaciones de traducción como Google Translate también pueden ser una herramienta que deberías tener.

restaurante vegetariano

La cocina vegetariana está en auge en las principales ciudades de Japón. La cultura japonesa es famosa por su meticulosidad, dedicación y refinamiento. No sólo eso, las opciones de estilo de vida vegano también son cada vez más conocidas.

Señales para identificar restaurantes vegetarianos en Japón.

Hoy en día, muchos restaurantes vegetarianos están etiquetados como "vegetarianos" o "veganos", reconocidos por la Asociación Vegetariana de Japón. El proceso de registro es riguroso, por lo que la etiqueta es una señal que los turistas pueden reconocer y encontrar fácilmente.

Mapa de restaurantes vegetarianos en algunas de las principales ciudades turísticas de Japón, que los visitantes pueden ver aquí.

Tam Anh

Enlace de origen: https://vnexpress.net/do-an-chay-o-nhat-ban-co-nhung-gi-4671373.html